Dari mana datangnya wain? Bukan Perancis. Ia juga bukan Itali. Vitis vinifera, juga dikenal sebagai 'anggur anggur biasa,' mempunyai tanah air yang tidak dijangka! Mari selami asal anggur.
Bukti semasa menunjukkan anggur anggur berasal dari Asia Barat.
Di mana Asal Anggur Yang Sebenar?
Bukti semasa menunjukkan bahawa anggur berasal dari Asia Barat termasuk Caucasus Mountains, Zagros Mountains, Euphrates River Valley, dan Southeastern Anatolia. Kawasan ini membentang luas yang merangkumi negara-negara modern Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran utara, dan timur Turki.
Bukti pengeluaran wain kuno bermula antara 6,000 SM dan 4,000 SM, dan merangkumi sebuah lokasi kilang anggur kuno di Armenia, sisa anggur yang terdapat di balang-balang tanah liat di Georgia, dan tanda-tanda peliharaan anggur di timur Turki. Kami masih belum menunjukkan asal wain tertentu, tetapi kami rasa kami tahu siapa yang membuatnya!
Orang-orang Shulaveri-Shomu (atau 'Budaya Shulaveri-Shomutepe') dianggap orang terawal membuat anggur di daerah ini. Ini berlaku semasa Zaman Batu (zaman neolitik) ketika orang menggunakan obsidian untuk alat, membesarkan lembu dan babi, dan yang paling penting, menanam anggur.
Berikut adalah beberapa contoh apa yang telah kita pelajari mengenai asal-usul arak.
Wain pada tahun 6,000 SM
Sebatian organik yang terdapat di tembikar kuno Georgia menghubungkan pembuatan anggur dengan kawasan di Kaukasus Selatan. The kapal tembikar, dipanggil Kvevri (atau Qvevri), masih boleh ditemui dalam pembuatan anggur moden di Georgia hari ini!
kilang wain terbaik di st helena
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangAnggur Liar di Anatolia Tenggara
Dengan mempelajari genetik anggur, José Vouillimoz ('ampelolog' anggur, mengenal pasti kawasan di Turki di mana tanaman anggur liar menyerupai tanaman anggur yang ditanam. Penyelidikan ini menyokong teori bahawa zon konvergensi antara tanaman anggur dan tanaman liar dapat menjadi tempat asal pembuatan anggur!
Sebuah kilang peninggalan peninggalan di Armenia
Kilang wain tertua yang diketahui (4,100 SM) wujud dalam kumpulan gua di luar kampung Armenia, Areni. Kampung ini masih terkenal dengan pembuatan anggur dan membuat anggur merah dengan anggur tempatan juga dipanggil Areni. Areni dianggap sudah cukup tua dan anda masih boleh meminumnya hari ini!
Kami mempunyai peradaban Yunani dan Phoenicia untuk mengucapkan terima kasih atas penyebaran anggur anggur ke seluruh Eropah.
Pengaruh Anggur Kuno: Orang Phoenicia dan Yunani
Dari Asia Barat, anggur anggur mengikuti budaya ketika mereka berkembang ke Mediterranean. Tamadun fairing laut termasuk orang Fenisia dan Yunani menyebarkan arak ke seluruh Eropah. Ketika anggur masuk ke kawasan baru mereka perlahan-lahan bermutasi untuk bertahan di iklim baru.
Mutasi mencipta varieti anggur baru atau 'kultivar' spesies anggur anggur. Inilah sebabnya mengapa kita mempunyai beberapa ribu anggur anggur hari ini!
Terdapat 1368 jenis anggur yang dikenal pasti termasuk dalam Anggur Anggur (2012) . Jumlah varietas per negara yang digambarkan di sini sesuai dengan varieti yang digunakan dalam pengeluaran wain moden sekarang. Kepelbagaian lebih tinggi di kawasan seperti Itali dan Perancis di mana wain telah menjadi aspek penting dalam pengeluaran pertanian pada zaman moden.
Kepelbagaian adalah penting. Dalam anggur, kepelbagaian melindungi terhadap penyakit dan mengurangkan keperluan racun perosak. Selain itu, anggur yang berlainan berkembang di iklim yang berbeza. Ini memberi kita peluang untuk menanam anggur di banyak tempat.
berapa banyak anggur
Malangnya, permintaan untuk anggur popular mengurangkan jumlah kepelbagaian semula jadi di dunia. Banyak kawasan kuno (dengan varietas langka) menarik tanaman anggur asli mereka untuk memilih jenis popular seperti Cabernet Sauvignon atau Pinot Noir.
Menanam anggur biasa adalah perkara biasa yang mungkin anda fikirkan. Sebagai contoh, kira-kira 50 buah anggur merangkumi sekitar 70% kebun anggur dunia. Statistik kebun anggur semasa menunjukkan bahawa terdapat lebih dari 700,000 ekar (288k hektar) dari Cabernet Sauvignon. Manakala, beberapa jenis langka hanya ada di kebun anggur tunggal!
Minum Wain Baru Dari Anggur Lama
Sekiranya anda menyukai wain, cubalah mencuba wain baru, ini mendorong kepelbagaian! Untuk usaha itu, kami telah membuat koleksi permulaan lebih dari 100 jenis anggur yang mungkin anda ingin mencuba! Saya harap anda menikmati penerokaan asal wain ini dan meneroka koleksi di bawah ini.
Terokai Lebih Banyak Anggur