Dr. Vinny yang dihormati,
Saya dan suami suka wain kendi Paisano Carlo Rossi. Kami suka memperbodohkan rakan-rakan untuk berfikir bahawa ia adalah anggur yang lebih mahal dengan menuangkannya ke dalam botol Napa Valley yang mahal (sayangnya, kebanyakan tidak mengetahui perbezaannya). Apa anggur yang digunakan untuk membuat Paisano? Kilang anggur nampaknya cukup rahsia mengenainya. Kami ingin tahu!
—Anjee, Utica, N.Y.
Anjee yang dihormati,
Saya mendaftar masuk dengan pembuat anggur Carlo Rossi, Darren Procsal, yang menjelaskan, “Anggur yang saya pilih dicampurkan untuk memastikan anggurnya harmoni, termasuk jenis anggur seperti Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese dan lain-lain. Dari semua anggur yang saya gunakan, Barbera sangat istimewa bagi saya. Varieti inilah yang memberikan rasa buah merah segar dan rasa mulut berstruktur yang saya cari dalam campuran Paisano. '
Tetapi itu adalah antara surat anda dan Procsal yang menunjukkan bahawa 'Paisano' bermaksud 'kawan' atau 'sobat' yang membuat saya ingin memasukkan keseluruhan bahagian menipu-rakan-rakan anda. Walaupun saya memahami bagaimana rasanya berkongsi makanan dengan rakan dan keluarga dengan rasa dan toleransi yang berbeza-beza dalam arak, ini membuat saya tidak selesa untuk berfikir bahawa anda akan menyesatkan mereka sedemikian rupa. Sementara itu, saya rasa anda mempunyai peluang nyata untuk menunjukkan kepada mereka bahawa seseorang tidak perlu mengeluarkan banyak wang untuk mencari anggur yang menggembirakan.
Bagaimana dengan mempersembahkan anggur sebagai sebahagian daripada rasa buta? Cukup sajikan wain dalam beg kertas atau tuangkan ke dalam periuk dan minta mereka meneka berapa harganya atau berapa harganya. Anda boleh menyajikannya dengan arak yang lebih mahal (mungkin mencari campuran berasaskan Barbera yang lain?) Untuk memberi mereka beberapa konteks. Dengan begitu, jika mereka benar-benar menikmatinya dan mengetahui ia tersedia secara meluas dan sangat berpatutan, mereka mungkin akan menjadi peminat sendiri.
—Dr. Vinny