Dr. Vinny yang dihormati,
Saya bimbang tentang wain kotak dengan pundi plastik di dalam kotak. Saya perhatikan mereka mempunyai tarikh luput. Saya tidak pernah melihatnya di sebotol wain. Soalan saya ialah, adakah wain selamat diminum setelah tarikh luput? Adakah ia mempunyai tarikh luput kerana bahan kimia dari plastik mungkin meresap ke dalam anggur setelah jangka waktu tertentu? Saya mempunyai beberapa kotak yang setahun luput dari tarikh luput.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Lenny yang dihormati,
apa yang baik dengan keju gruyere
Saya sangat menghargai kemudahan, nilai, pembungkusan berimpak rendah dan pecahnya wain dalam kotak, dan terdapat beberapa pilihan lazat di luar sana. Anda betul bahawa wain dalam kotak mempunyai jangka hayat yang terhad, walaupun belum dibuka. Ia biasanya dalam setahun atau lebih dari saat ia dibotolkan - maksud saya di bungkus.
pembuatan wain untuk pemula secara percuma
Tarikh luput tidak ada kaitan dengan bahan kimia yang meresap ke dalam wain — plastik yang mereka gunakan selamat untuk makanan dan tidak akan mempengaruhi rasa anggur seperti itu. Tetapi beg itu akan membiarkan oksigen dalam jumlah mikroskopik masuk ke dalam wain, dan setelah beberapa saat, oksigen itu akan menjadikan rasa anggur kurang segar.
Wain dalam kotak tidak dimaksudkan untuk penuaan jangka panjang, dan itu bagus, kerana pembungkusan itu tidak memungkinkan (dan ini sebabnya kami tidak mempunyai bilik bawah tanah yang penuh dengan beg plastik wain). Anggur 'luput' anda tidak akan membuat anda sakit, tetapi mungkin tidak terasa seperti yang anda alami ketika pertama kali membelinya - rasa buah mungkin pudar, dan mereka telah mengambil nota yang teroksidasi.
—Dr. Vinny