S: Saya sangat menyukai wain merah, terutamanya Shiraz dan Cabernet. Tetapi minum wain, walaupun satu atau dua gelas, memberi saya banyak asid perut. Apa yang boleh saya lakukan? —R.G., India
KE: Terdapat banyak perdebatan mengenai kesan alkohol - dan anggur merah khususnya - mengenai penghasilan asid gastrik. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa semua jenis alkohol akan mengganggu mereka yang menderita asid perut, pedih ulu hati dan gejala penyakit refluks asid yang lain, namun kajian lain mendapati bahawa sementara merokok dan pengambilan garam boleh mempengaruhi refluks asid, alkohol mungkin tidak akan berlaku . Sementara itu, ada saintis yang mendakwa perkara itu tabiat makan sama sekali tidak banyak mempengaruhi asid gastrik .
Apabila sesuatu memicu asid di perut anda menggelegak, anda mungkin merasakan sensasi terbakar di esofagus. Mereka yang mengalami refluks asid, atau pedih ulu hati kronik, sering kali mengalami sensasi ini. Secara teori, makanan atau minuman berasid apa pun boleh mencetuskan asid perut, dan mereka yang menamakan anggur sebagai penghasut mengenal pasti asid malik dan succinic anggur sebagai penyebabnya. Namun, walaupun kandungan asidnya, wain merah juga memiliki sifat pelindung. Penyelidikan menunjukkan bahawa anggur merah dapat membunuh Helicobacter pylori, bakteria yang sering terdapat pada pesakit yang menderita gastritis kronik.
Walaupun perbahasan ilmiah terus berjalan, perkara terbaik yang boleh anda lakukan ialah memerhatikan tindak balas badan anda sendiri terhadap apa yang anda makan. Cari wain dari iklim yang hangat, yang akan mempunyai keasidan yang lebih sedikit daripada rakan-rakannya dengan iklim sejuk, dan untuk varieti anggur rendah semulajadi seperti Viognier, Merlot, Carmenère dan Gewürztraminer. Juga pertimbangkan untuk bercakap dengan doktor anda mengenai pengambilan ubat pengurangan asid perut, seperti perencat pam proton.
Ada soalan mengenai arak dan hidup sihat? Email kami .