Lihat rasa wain yang paling pelik dan ketahui wain apa yang mempunyai rasa ini. Sekiranya anggur hanya terasa seperti bunga dan buah, ia tidak akan begitu hebat.
vitis vinifera vs vitis labrusca
- Walnut
Aroma yang biasa dijumpai dalam anggur Madeira yang berumur, terutamanya Malmsey dan Bual. - Pisang
Aroma yang berasal dari proses pembuatan anggur yang disebut 'maserasi karbonik' yang paling sering dikaitkan dengan wain merah dari Beaujolais. - Gula-gula getah
Aroma wain merah yang sangat unik yang dikaitkan dengan wain merah terang dari Itali Utara seperti Schiava dan dari wain merah yang diperbuat daripada Gamay dari Beaujolais yang dibuat dengan 'maserasi karbonik'. - Kotak Cedar
Aroma positif yang berkaitan dengan anggur merah bertubuh penuh dengan penuaan oak yang sederhana. Terdapat dalam wain di seluruh negara, tetapi khususnya Lembah Barossa, Tuscany, Napa dan Bordeaux. - Garisan
Rasa popular yang terdapat di hujung California Pinot Noir. - Dill
Aroma yang biasanya dikaitkan dengan tong kayu oak Amerika. Ini adalah versi bau kelapa oak Amerika yang lebih ekstrem. - Rumput Potong Segar
Aroma positif yang berkaitan dengan banyak wain putih dari lembah Loire. - Kacang hijau
Aroma negatif yang berkaitan dengan Sauvignon Blanc yang dibuat dengan buruk dan varieti 'hijau' lain seperti Grüner Veltliner dan Verdejo. - Jalapeño
Nota herba yang sangat hijau yang berkaitan dengan Sauvignon Blanc dan kadang-kadang Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon dan Camenere dari iklim yang sejuk. - Sebagai
Aroma positif banyak wain merah baik termasuk campuran Meritage (dari California) dan Bordeaux. - Penghilang pengilat kuku
Aroma negatif yang merupakan penunjuk VA (keasidan mudah meruap) dalam anggur. Sebilangan penguji lebih sensitif terhadap VA daripada yang lain. - Kulit Pelana Lama
Rasa yang gurih dan tidak sedap dijumpai di banyak wain merah yang telah dibuat dengan pembuatan wain yang lebih tidak intervensi di Itali atau mempunyai brettanomyces. - Petroleum
Aroma positif yang berkaitan dengan Rieslings berusia dari Mosel di Jerman dan beberapa contoh yang lebih muda dari Itali dan Australia. - Popcorn
Aroma yang kuat yang berkaitan dengan bau 'mentega' (alias sebatian aroma yang disebut Diacetyl) berasal dari wain putih penuaan oak. - Salami
Aroma yang sangat gemuk yang berkaitan dengan wain dari Itali Tengah termasuk Aglianico, terutama dari Aglianico de Vulture dan Taurasi. - Tar
Aroma bersahaja yang sangat pedas sering dikaitkan dengan wain berasaskan nilai dari Tuscany, Bordeaux dan La Mancha, Sepanyol. - anjing basah
Ini adalah aroma yang biasa dikaitkan dengan anggur yang berselaput (alias terkena TCA taint).
- Lampin Bayi
Bau oksidatif yang sangat funky dari oak berumur Chardonnay dari Burgundy.
- Biskut
Aroma yang sangat digemari yang dikaitkan dengan Champagne vintaj berusia dan Chardonnay yang berusia ek.
- Kucing Kucing
Aroma negatif yang berkaitan dengan wain putih, terutamanya Sauvignon Blanc dari Lembah Loire.
- Kotak Coklat
Aroma yang sangat digemari terdapat dalam anggur merah yang lebih sejuk dari iklim yang lebih panas seperti Australia Selatan, Mendoza Argentina, Pantai Tengah California dan Sepanyol.
- Gula gula kapas
Aroma pelik dan menarik yang terdapat di banyak jenis anggur merah terang yang kurang terkenal dari Alto Adige, Lombardy dan Piedmont di Itali, seperti Freisa, Brachetto d'Acqui dan Schiava.
- Eucalyptus
Aroma positif yang berkaitan dengan wain merah Australia Selatan dan Lembah Barossa. Setara dengan hanya beberapa daun kayu putih yang tidak sengaja ditambahkan ke wain merah yang fermentasi boleh menyebabkan aroma ini.
- Geranium
Kelemahan pembuatan anggur yang boleh dibezakan dalam wain putih tetapi boleh berlaku pada wain putih merah dan bertubuh penuh.
- Disana ada
Bau yang terdapat pada beberapa wain putih dibuat dengan cara yang memperlihatkan keharusan oksigen termasuk Rioja putih, Savennieres, Sylvaner dari Jerman dan beberapa wain putih Portugis.
- Licorice
Aroma utama yang biasanya dikaitkan dengan banyak jenis anggur merah Itali termasuk Barbera dan Nebbiolo.
- Musk
Nota haiwan yang berbau mirip dengan peluh pedas manis. Aroma ini dikaitkan dengan banyak anggur merah Dunia Lama, terutama Châteauneuf du Pape di Perancis dan Taurasi di Itali.
- Plastik Baru
Aroma seperti kimia yang dikaitkan dengan banyak wain putih dengan keasidan tinggi seperti Riesling dan Chablis. Tidak ada kehadiran plastik sebenarnya. Versi bau yang lebih melampau ini adalah Petroleum.
- Mata pensil
Aroma yang halus dan dihargai biasanya dikaitkan dengan wain merah Bordeaux dan beberapa wain Rioja.
- Diesel
Aroma 'petrol' yang lebih pedesaan yang dikaitkan dengan Rieslings dari Australia.
- Mawar
Sebatian aroma yang dipanggil cise-rose oxide dan beta-Damascenone dikaitkan dengan banyak wain putih aromatik termasuk Gewürztraminer, Moscato, dan kadang-kadang Pinot Noir yang baik.
- Stoking Berpeluh
Aroma berasal dari pengoksidaan atau ragi kecil yang kuat yang disebut brettanomyces dan terdapat di banyak wain merah di seluruh dunia dan beberapa putih termasuk Savennieres dari Lembah Loire di Perancis.
- Violet
Aroma yang berkaitan dengan campuran wain merah, terutama Cabernet Sauvignon dan Petit Verdot dari Napa, Bordeaux, dan Touriga Nacional di Portugal.
Memahami Huraian Anggur
Lihat infografik mengenai keterangan wain yang menyusun kata-kata wain ke dalam 12 kategori berbeza.