Gordon Ramsay Membuka Rumah Steak Baru di Baltimore

Minuman

Dikemas kini pada 22 Disember

Steak Gordon Ramsay Dibuka di Baltimore

Koki selebriti dan restoran restaurat Gordon Ramsay telah memulai debutnya di lokasi kedua dari Gordon Ramsay Steak, di Horseshoe Casino Baltimore.



Menurut sommelier Nathan Templeton, Ramsay melihat Baltimore sebagai kota yang akan datang dalam dunia kuliner dan ingin menjadi sebahagian dari itu. 'Adegan makanan siap untuk konsep seperti Gordon Ramsay [Steak],' kata Templeton Penonton Anggur . 'Walaupun kami sangat fokus pada santapan dan menyediakan tahap perkhidmatan yang belum pernah dilihat oleh Baltimore, kami mahu para tetamu bersenang-senang.'

Restoran ini akan menawarkan potongan yang kering di rumah. Senarai wain 90 pilihan didominasi oleh California, dengan Argentina, Perancis dan Itali juga diwakili. Lebih dari 25 wain disediakan oleh gelas.

Yang pertama Steak Gordon Ramsay , yang memegang Penonton Anggur Best of Award of Excellence, terletak di Paris Las Vegas Hotel dan menawarkan 600 pilihan wain dengan kekuatan di California, Perancis, Sepanyol dan Itali. J.H.

Mario Batali, John Besh dan Lain-lain Menghadapi Tuduhan Kesalahan Seksual

Koki selebriti dan restoran restaurat Mario Batali telah mengundurkan diri dari kumpulan restorannya setelah beberapa wanita, yang kebanyakannya bekerja untuk Batali pada suatu ketika dalam karier mereka, menuduhnya melakukan kesalahan seksual.

Dalam satu kenyataan kepada Pemakan , yang memecah kisah 11 Disember, Batali berkata: 'Saya meminta maaf kepada orang-orang yang saya telah dianiaya dan disakiti. Walaupun identiti sebilangan besar individu yang disebutkan dalam cerita-cerita ini belum dinyatakan kepada saya, banyak tingkah laku yang dijelaskan sebenarnya sesuai dengan cara saya bertindak. Tingkah laku itu salah dan tidak ada alasan. '

Empayar restoran Batali, Batali & Bastianich Hospitality Group, yang menjadi miliknya bersama Lidia Bastianich dan anaknya Joe, termasuk restoran-restoran di New York City seperti pemenang Anugerah Restoran Tempatan , Rumah Mono dan Babbo, serta tempat di Los Angeles, dengan Nancy Silverton, dan Las Vegas.

Pada 22 Disember, kumpulan restoran mengeluarkan pernyataan berikut: 'Nancy Silverton dan Lidia Bastianich kini akan memikul peranan dan tanggungjawab kepemimpinan dalam syarikat untuk membantu memastikan setiap orang mempunyai tempat kerja yang selamat dan positif dan untuk mengarahkan arah kuliner kita.' Masa depan kepemilikan Batali masih belum jelas.

Selain menjauhkan diri dari operasi sehari-hari di restorannya, ABC mengeluarkan Batali dari The Chew , Food Network menghentikan penayangannya Sangat Mario pembuatan semula, dan Eataly mengeluarkan produk dan buku Mario Batali dari semua lokasi.

jenama wain merah yang sangat manis

Batali kemudian meminta maaf atas tingkah lakunya dalam buletin dalam talian pada 17 Disember, dengan menyatakan: 'Saya telah melakukan banyak kesalahan dan saya sangat menyesal kerana telah mengecewakan rakan-rakan, keluarga, peminat dan pasukan saya ... saya bertanggungjawab sepenuhnya.'

Batali bukan satu-satunya tukang masak yang mengundurkan diri selepas tuduhan gangguan. John Besh, yang restorannya merangkumi pemenang Best of Award of Excellence Restoran Ogos di New Orleans, dipecat dari kumpulan restorannya pada bulan Oktober setelah 25 pekerja mendakwa gangguan seksual di restorannya. Sebagai tambahan, pengusaha restoran Ken Friedman, yang restorannya termasuk Spotted Pig New York City, kini cuti dari syarikatnya setelah 10 pekerja wanita menuduhnya melakukan peningkatan seksual yang tidak diinginkan. G.S.

Booth One Menggantikan Bilik Pam Chicago yang Pernah Terkenal

Christina Slaton Setelah menjadi magnet selebriti, Pump Room telah diubah menjadi Booth One yang baru.

Ambassador Chicago Hotel yang bersejarah, di kawasan Gold Coast di bandar ini, mempunyai restoran baru menggantikan Pump Room, yang telah berada di sana hampir 80 tahun sebelum ditutup pada bulan Julai. Pada 16 November, Lettuce Entertainment You Enterprises - sebuah kumpulan yang berpusat di Chicago dengan lebih daripada 120 restoran yang tersebar di beberapa negeri - membuka Booth One, yang dinamakan sebagai meja paling eksklusif Pump Room.

'Ia terlalu menyeronokkan untuk menolak sebagai jenama untuk mengambil ruang Pump Room dan menjadikannya salah satu ruang makan yang sangat berperanan di Chicago,' kata pengarah wain korporat Richard Hanauer.

Bersama dengan sommelier kepala Booth One, Seth Wilson, Hanauer menguruskan senarai anggur 300 pilihan, yang mempunyai 25 wain di gelas. Program ini memfokuskan pada wain tinggi asam, rendah tanin, terutama Pinot Noir dan Chardonnay, varieti Burgundia yang Hanauer terasa paling sesuai dengan makanan 'halus' di menu.

Lettuce Entertainment You memiliki enam restoran pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik: Stik RPM di Chicago, dua lokasi di RPM Bahasa Itali dan tiga lokasi Makanan Laut Joe, Stik Perdana & Ketam Batu .— J.H.

Lotus Siam Las Vegas Dibuka di Ruang Baru

Pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik Teratai Siam dibuka semula 11 Disember di lokasi baru di East Flamingo Road di Las Vegas. Dikenal dengan makanan Thai, restoran itu ditutup pada bulan September setelah hujan lebat menyebabkan kerosakan atap yang teruk.

Apabila Lotus of Siam mendapat lesen minuman keras dalam beberapa minggu lagi, tumpuan akan diberikan kepada anggur dari Jerman, serta Perancis dan California. Koleksi wain seberat 5.000 botol juga dipindahkan ke pos baru. Pembaikan sedang dilakukan di lokasi asal, yang dijangka akan dibuka semula pada bulan Mac 2018 — tetapi lokasi baru akan tetap terbuka. V.S.

Seorang Veteran Fleming Membuka Emmaline di Houston

Menu Julie Soefer Emmaline mempunyai bahagian pasta, dengan hidangan seperti saffron agnolotti.

Setelah Badai Harvey membuat peredam pada rancangan untuk debut musim gugur, Emmaline telah dibuka di kawasan Montrose di Houston. Sam Governale menerajui projek yang sebelumnya pernah dia kerjakan sebagai rakan operasi pemenang Anugerah Kecemerlangan Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar lokasi di River Oaks yang berdekatan.

Emmaline menawarkan makanan Amerika yang santai dengan gaya Eropah. Chef eksekutif Dimitri Voutsinas, a Bar Boulud tawas, mengawasi dapur, yang menawarkan hidangan siang hingga malam dari makanan istimewa hujung minggu seperti pancake mascarpone hingga hidangan makan malam seperti labu, kacang pinus dan saffron agnolotti.

Menampilkan 200 pilihan dari Eropah dan Amerika Syarikat, senarai anggur terbahagi kepada dua bahagian: 'dihormati masa' untuk menunjukkan kawasan dan pengeluar terkenal dan 'dijelajahi' bagi mereka yang kurang dikenali. Sommelier Lindsay Huntsman, sebelumnya di pemenang Anugerah Kecemerlangan chef Hugo Ortega dari Houston Kafe Backstreet , mengawasi program. L.W.

Galatoire's di New Orleans Mengadakan Majlis Makan Malam Wain Domaine de la Romanée-Conti

Anastassios Mentis Makan malam wain akan diadakan di ruang makan peribadi Galatoire.

Pada 12 Januari 2018, pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik Galatoire's di New Orleans akan mengadakan makan malam yang mempamerkan anggur Domaine de la Romanée-Conti .

Sebanyak empat wain dari pengeluar Burgundy teratas akan dicurahkan dari vintages 2011 dan 2013, dari empat Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant dan La Tâche.

wain cabernet chile sauvignon

'Ini akan menjadi cukup malam,' kata pemilik bersama dan pengarah anggur Galatoire, Bill Kearney, yang memberi jaminan bahawa para tetamu akan mempunyai 'gelas bersaiz bagus.' Brian Miller dari Wilson Daniels, pengimport harta tanah, akan hadir. Anggur, yang juga termasuk Champagne untuk dimulakan dan Tokaji untuk pencuci mulut, akan dipasangkan dengan hidangan chef eksekutif Michael Sichel, termasuk escargot, puyuh panggang dan soufflé Satsuma. Tiket ke acara 16 tempat duduk masing-masing berharga $ 1,500— J.H.

Mastro's Steakhouse Membuka Lokasi Houston Pertama

Mastro's Steakhouse telah melancarkan lokasi baru, di Post Oak Hotel, pos pertama di Houston. Rangkaian steak-house mempunyai lapan restoran dalam Penonton Anggur Program Anugerah Restoran.

'Saya selalu mahu membuka pengalaman makan Mastro yang unik, mahir, dan mewah di kampung halaman saya,' kata Tilman Fertitta, ketua dan CEO Landry's, syarikat induk rantai itu, dalam siaran akhbar.

Program minuman ini menawarkan wain dari bilik bawah tanah hotel, The Cellar di The Post Oak, yang mempunyai lebih dari 20,000 botol dari lebih dari 25 negara. V.S.