Anggur: Dari Yang Paling Ringan hingga yang Terkuat

Minuman

Wain putih diperkaya Thunderbird dengan 20% ABV

Anggur Teringan hingga Terkuat

Adalah sedikit fakta yang diketahui bahawa pengeluar wain terbesar di dunia, E. J.Gallo, membina empayar mereka dari kejayaan wain putih mereka yang disebut Thunderbird. Anggur itu pada asalnya dirancang untuk menarik minat pasar muda dan sekarang telah memperoleh status kultus sebagai 'minuman keras.'



Mengapa Thunderbird begitu kejayaan? Baiklah, hanya mengandungi alkohol 20% mengikut isipadu (ABV). Mari kita perhatikan tahap alkohol dalam wain dari yang paling ringan hingga yang paling kuat. Sejujurnya, kandungan alkohol dalam anggur berkisar dari serendah 5.5% hingga 23% ABV. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi kandungan alkohol anggur termasuk gaya anggur, tahap kualiti, dan iklim di mana anggur tumbuh.

kandungan wain-berdasarkan-berdasarkan-alkohol-kandungan

Berapa banyak wain yang harus kita minum?

Peraturannya ialah segelas wain bernilai satu minuman standard dan wanita mendapat sebiji malam dan lelaki mendapat dua. Walau bagaimanapun, ini membuat andaian bahawa wain hanya 12% ABV. Oleh itu, jika anda minum wain beralkohol tinggi seperti Port atau Thunderbird (dengan 20% ABV), ukuran hidangan yang disyorkan adalah kira-kira separuh. Ya, kadang-kadang lebih baik mendapatkannya arak alkohol yang lebih rendah , terutamanya jika anda gemar minum.

Anda boleh minum lebih banyak wain alkohol ringan dengan kesan yang sama dengan satu gelas wain alkohol tinggi.

Keperluan Pembelajaran Wain

Keperluan Pembelajaran Wain

Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.

Berbelanjalah sekarang

Wain Alkohol Rendah

kebodohan rendah alkohol-wainDi bawah 10% ABV
Di bawah tahap ABV 10%, kebanyakan anggur akan ringan dan manis. German Kabinett Riesling (pada 8% ABV) dan Moscato d'Asti Itali (pada 5.5% ABV) adalah contoh khas wain alkohol ringan.

Sebab mengapa wain ini cenderung manis adalah dari sisa gula anggur dalam anggur setelah tahap alkohol yang diinginkan tercapai. Rasa manis yang tersisa dalam anggur disebut gula sisa (RS) dan berasal dari rasa manis anggur pada waktu menuai.

wain terbaik untuk makan malam kesyukuran
Contoh
  • Moscato d'Asti 5.5% ABV (putih manis berkilau dari Itali)
  • Brachetto d'Acqui 6.5% ABV (merah manis berkilau dari Itali)
  • Kabinet Riesling 8% ABV (Riesling Jerman ringan)
  • Spätlese Riesling 8.5% ABV (Riesling Jerman yang kaya dengan manis)
  • Alsace White 9% –10% ABV (Perancis)
  • Muscadet 9.5% ABV (Perancis)

CATATAN: Mencari wain rendah alkohol, rendah kalori? Baca ini

Wain Alkohol Sederhana Rendah

kebodohan sederhana-rendah-alkohol-anggur10–11.5% ABV
Anggur berkisar antara 10–11.5% ABV biasanya dihasilkan apabila anggur yang kurang manis digunakan untuk membuat anggur. Cukup biasa melihat anggur putih dengan alkohol sederhana rendah kawasan iklim yang lebih sejuk seperti Perancis, Itali Utara dan Jerman.

Terdapat juga beberapa wain bersoda dalam kategori kandungan alkohol ini kerana pengeluar anggur memilih anggur sedikit lebih awal pada musim ini untuk memastikan bahawa wain tetap bersemangat dengan keasidan yang lebih tinggi untuk memuji gelembung.

Contoh
  • Muscadet (Perancis)
  • Touraine dan Cheverny (Sauvignon Blanc dari Loire, Perancis)
  • Lambrusco (Itali)
  • Soave (Itali)
  • Gavi (kawasan wain Itali yang menghasilkan wain putih dengan anggur Cortese.)
  • Pinot Grigio (Itali)
  • Hijau Valtellina (Austria)

Wain Alkohol Sederhana

kebiasaan-alkohol-anggur-kebodohan11.5% –13.5% ABV
Sekiranya anda tinggal di AS, anda mungkin percaya bahawa jumlah ini kelihatan sedikit rendah, tetapi untuk seluruh dunia 11.5% –13.5% ABV adalah rata-rata. Sebenarnya, hidangan wain standard AS adalah segelas (5 oz) wain dengan kandungan alkohol sederhana. Sebilangan besar wain Eropah juga berada dalam lingkungan ini Wain murah Amerika.

Contoh
  • Bordeaux (Campuran Cabernet-Merlot dari Perancis)
  • Burgundy (Pinot Noir atau Chardonay dari Perancis)
  • Champagne (Perancis)
  • Pantai Rhône (Perancis)
  • Beaujolais (Perancis)
  • Chianti (Itali)
  • Muslihat (Itali)
  • Barbera (Itali)
  • Nebbiolo (Itali)
  • Wain Rosé
  • Sauvignon Blanc (California)
  • Nilai Merah (California)
  • Wain Merah (Cili)
  • Riesling (Washington)
  • Pinot Gris dan Pinot Noir (Oregon)

PETUA: Semakin tinggi alkohol, semakin berani dan kaya anggur.

Sertailah Wine Folly, buletin mingguan yang popular yang mendidik dan menghiburkan, dan kami akan menghantar Panduan 9-Bab Wain 101 kami hari ini! Lihat butiran

Wain Alkohol Tinggi-Sederhana

kebodohan sederhana-tinggi-alkohol-anggur13.5% –15% ABV
Ini adalah julat rata-rata wain kering Amerika dan kawasan penanaman iklim yang hangat termasuk Argentina, Australia, Sepanyol dan Itali Selatan. Kawasan dengan iklim yang lebih panas akan menghasilkan anggur yang lebih manis yang seterusnya akan meningkatkan kandungan alkohol yang berpotensi.

Contoh
  • Chardonnay (California dan Washington)
  • Viognier (California)
  • Sirah yang mungil (California)
  • Pinot Noir (California)
  • Cabernet Sauvignon dan Merlot (California dan Washington)
  • Zinfandel (California)
  • Sakit kepala aka Garnacha (Sepanyol dan Australia)
  • Shiraz (Australia)
  • Pinotage (Afrika Selatan)
  • Malbec (Argentina)
  • Barolo (Itali)
  • Amarone della Valpolicella (Itali)
  • Brunello di Montalcino (Itali)
  • Nero d'Avola (Itali)
  • Paus Chateauneuf (Perancis)

Wain Beralkohol Tinggi

kebodohan alkohol tinggiLebih 15% ABV
Anggur beralkohol tinggi dibuat salah satu daripada dua cara yang mungkin: secara semula jadi atau dengan pembentukkan. Wain yang diperkaya adalah ketika minuman yang berkecuali (biasanya brendi anggur suling) ditambahkan ke dalam wain untuk meningkatkan kandungan alkohol. Tujuan asalnya untuk menguatkan anggur adalah untuk mengekalkan rasa wain semasa zaman eksplorasi. Wain pencuci mulut beralkohol tinggi seperti Port, Marsala, Madeira dan Sherry biasanya diperkaya dan juga wain aromatik (aka vermouth). Lebih jarang menemui wain alkohol tinggi semula jadi, tetapi memang ada, terima kasih kepada sains!

Contoh
  • Shiraz ~ 15.5% ABV (Australia)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre 15.5% ABV (California dan Australia)
  • Zinfandel sehingga 16% ABV (California)
  • Anggur Pencuci mulut Late Harvest 15–17% ABV
  • Sherry 15–20% ABV (Sepanyol)
  • Pelabuhan dan Pelabuhan Tawny ~ 20% ABV (Portugal)
  • Banyuls dan Maury ~ 20% ABV (Perancis)
  • kayu ~ 20% ABV (Portugal)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sisilia)
  • Wain Aromatik (Vermouth) 20% ABV
  • Yang lain Wain yang diperkaya

PETUA: Anggur yang digambarkan sebagai 'panas' bermaksud ia mempunyai kandungan alkohol yang tinggi.

Mengapa terdapat wain alkohol yang tinggi

Adakah Wain Menjadi Lebih Beralkohol?

Ya.

Sebab mengapa arak menjadi alkohol secara semula jadi mempunyai banyak kaitan dengan sains. Contohnya, pada tahun 1950-an ragi tidak akan bertahan dalam kadar alkohol yang jauh lebih tinggi daripada 13.5% ABV. Sebenarnya, adalah biasa untuk mendapatkan 'fermentasi tersekat' di mana ragi akan mati sebelum semua gula dalam jus anggur telah ditukar menjadi alkohol ( Ini adalah bagaimana zin putih diciptakan! ).

Namun hari ini, kami telah maju ragi yang sangat tahan lasak yang boleh bertahan dalam kadar alkohol setinggi 16.5% ABV. Ini juga mungkin menjadi sebab mengapa kami melihat lebih banyak bir alkohol tinggi daripada sebelumnya.

Sebab lain yang nampaknya berkaitan dengan perubahan iklim. Semakin masak dan manis anggur, semakin tinggi jumlah alkoholnya (kerana ragi menukar gula menjadi alkohol). Sudah tentu, ini agak sukar untuk dibuktikan kerana terdapat banyak pemboleh ubah.

Cukup untuk mengatakan, jika melebihi 14% ABV, berhati-hati dengan saiz bahagian anda, cepat mengejar anda!

wain manis terbaik dengan kandungan alkohol yang tinggi