Kami bercakap dengan pakar wain Chile, Jake Pippin , Pengurus Nasional Chile untuk pengimport wain premium Sambungan Vine . Pippin sering pergi ke Chile dan memerhatikan anggur, kawasan dan terroir.
Wain dari Chile mendapat perhatian, dan tidak menghairankan kerana terdapat banyak wain murah yang tersedia. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat nilai-nilai hebat pada Cabernet Sauvignon, Chardonnay, dan Sauvignon Blanc dari Chile, pasaran AS hanya melihat anggur dari beberapa pengeluar utama.
Artikel ini berharap dapat memberi penerangan mengenai sempadan sebenar anggur Chile. Ketahui apa yang akan datang dan bagaimana mencari wain hebat dari rantau ini.
Kawasan paling panas di Chile, Lembah Elqui, kurang mendapat air daripada Gobi Dessert. oleh Matt Wilson
Perbatasan Sejati Anggur Chili
Sudah tiba masanya untuk keluar dari cengkerang kita dan terus meneroka! Chile adalah rumah bagi banyak jenis anggur yang menarik yang baru memasuki AS. Wain ini melukis gambaran yang sama sekali baru mengenai kemungkinan anggur Chile. Tidak lagi Chili hanyalah pengeluar wain bernilai komersial. Chile lama ini memberi jalan masuk ke New Chile dan menjadi taman permainan beragam varieti dan inovasi.
Berikut adalah beberapa wain yang menjadikan Chile sebagai rumah lebih dari seratus tahun, tetapi sangat baru bagi kebanyakan kita.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang 
Derek Mossman dari Garage Wine Co membuat anggur lama Carignan Chile. oleh Matt Wilson
Wain Merah
Carignan
Cari Carignan dari Maule Valley, terutamanya VIGNO Carignan - VIGNO adalah gerakan sosial di selatan Chile dan usaha untuk mewujudkan D.O. (Denominación de Origen).
Anggur ini telah menemui rumah di Chile selatan, terutama di Lembah Itata dan Maule, di mana ia telah berkembang selama lebih dari 100 tahun. Ramping dan segar tetapi dengan struktur berasid yang hebat yang menjadikannya wain BBQ yang sangat baik kerana asid itu akan memotong lemak daging. Carignan ditanam untuk memberi dorongan dan tulang belakang kepada semua anggur Pais (anggur anggur) yang dibuat di lembah yang sama, tetapi tidak sampai akhir-akhir ini Carignan mulai masuk sendiri. Pengeluar kecil menyebabkan perubahan ini.
Pengeluar hebat termasuk: Garcia & Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore dan Lapostolle's VIGNO Carignan
Campuran “Bordeaux” Chile
Jangan menganggap ini sebagai jawapan merangkumi wain merah, tetapi campuran berbeza di Chile. Chile tidak mempunyai undang-undang yang mengatur campuran, seperti di Bordeaux, atau tradisi, seperti di Tuscany, hanya kreativiti dan inovasi para pembuat anggur. Warisan anggur Chile dihubungkan ke Bordeaux, tetapi Chile mencipta semula gabungan Bordeaux .
Carménère pastinya membantu ini, kerana Bordeaux hampir tidak dapat menanam anggur lagi. Kemasukan Syrah, peratusan Petit Verdot dan Cabernet Franc yang lebih tinggi yang dicampur dengan Cabernet Sauvignon, dan Carménère menarik bagi saya. Terdapat keindahan dalam keseragaman cahaya, dengan lebih banyak Syrah / Merlot atau menjadi lebih besar dengan lebih banyak Petit Verdot dan Mourvèdre.
Lihat: Dari Siebenthal (Plot # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J Penyumbat
Keringkan Pedro Ximinez dari ketinggian kebun anggur setinggi 6300 kaki (2000m) di Lembah Elqui.
Wain Putih
Peter Jimenez
Biasanya dilihat manis Sherry dari Sepanyol , Pedro Ximenez (yang terdengar seperti orang, tetapi benar-benar jenis anggur) lama dahulu mendapati kediamannya di utara Chile sebagai anggur Pisco. Kemudian, pada pertengahan tahun 2000, pembuat anggur kelahiran Itali Giorgio Flessati mempunyai pemikiran yang akan mengubah nasib anggur ini: 'Ini akan menjadikan anggur putih kering yang enak dan sepenuhnya.'
betapa besarnya jeroboam
Gula P.X. yang tinggi secara semula jadi sangat sesuai untuk Sherry manis dan Pisco brendi suling. Apabila PX ditanam pada ketinggian tinggi, kadar gula lebih rendah dan anggur mengekalkan keasidannya, menjadikannya anggur putih kering yang sempurna. Fikirkan Pinot Grigio dengan kualiti yang jauh lebih menarik. P.X kering jarang berlaku dan ia tidak dapat dijumpai di tempat lain di Chile kecuali lembah Elqui.
anggur merah kering ke carta manis
Kelabu Sauvignon
Pelbagai warna putih Perancis yang tidak jelas berkaitan dengan Sauvignon Blanc dibawa ke Chile pada akhir tahun 1890-an. Tanaman anggur berusia ratusan tahun masih ada di kebun anggur Casa Silva di Colchagua dan menghasilkan wain yang sangat baik! Casa Silva adalah kilang wain keluarga generasi ke-5 yang telah menghasilkan wain merah secara eksklusif selama lebih dari 120 tahun sehingga baru-baru ini, ketika mereka mula meneroka tambalan lama Sauvignon Gris yang ditanam tepat di sebelah kilang anggur mereka.
Sauvignon Gris menemui rumah yang tidak mungkin di Chile di mana ia sering dikelirukan dengan Sauvignon Blanc (mutasi klonal). Sauvignon Gris cenderung mempunyai keasidan yang serupa, tetapi badan yang lebih penuh dengan rasa mulut yang lebih kaya dan lebih banyak aromatik daripada Sauvignon Blanc. Ia mempunyai hasil yang rendah dan warna merah jambu yang unik untuk kulit anggur. Sekiranya anda menikmati Sauvignon Blanc maka ini adalah anggur yang sangat menarik dan unik untuk dicuba.
Anggur Chile asli berasal dari Rumah Silva , dan mereka akan menjadi lawatan kilang anggur yang hebat untuk mula meneroka pelbagai jenis ini.
Chile mempunyai 14 kawasan anggur yang merangkumi hampir 1000 batu dari pelbagai iklim dari utara ke selatan.
Beli PetaPelajari Kawasan Wain Chile untuk Mencari Wain yang Lebih Baik
Utara
Elqui dan Tin pandai besi ke utara keluar dari dunia ini dengan curah hujan kurang dari 1 inci setahun (ini 7 kali lebih sedikit daripada Gobi Dessert!). Pergeseran suhu siang-malam sekitar 60ºF / 16.1ºC, seperti tidak ada kawasan lain di bumi. Elqui sangat unik kerana mempunyai 3 zon iklim yang berbeza:
- PANTAI: dengan kabut pagi dan perubahan suhu yang kurang melampau
- VALLE TENGAH: dengan perubahan suhu yang besar (ini juga disebut pergeseran diurnal) dan 330 hari matahari setahun
- ANDES: dengan kebun anggur dengan ketinggian tinggi, hingga 7000 kaki (2133 m)
Walaupun rata-rata menerima hujan kurang dari 2 inci setahun dan di dalam gurun Atacama, Elqui dan Limari sangat sesuai untuk menanam anggur. Lembah-lembah sebenarnya dianggap sebagai iklim yang sejuk kerana perubahan suhu yang besar antara suhu siang dan malam, hingga 40 ° F (4 ° C). Pengaruh angin Samudera Pasifik dan kabut pagi membantu mengurangkan intensiti cahaya matahari pada tanaman merambat dan menjadikan kedua-dua lembah ini kawasan yang agak sejuk.
Apa yang perlu dicari di Utara:
- Elqui: Carilah gaya Sauvignon Blanc yang lebih kaya dan lebih berkrim dari Elqui daripada yang anda dapati di seluruh Chile, selain Syrah yang padat namun ringan.
- Tin pandai besi: Mineral mineral, Chardonnay segar dan Syrah yang kompleks dan rancak mencari rumah yang sempurna dalam iklim yang sejuk ini dengan tanah batu kapur.
- Choapa: Tiada kilang wain dan satu kebun anggur. Syrah telah membuat kediaman di sini, tetapi tidak banyak lagi setakat ini.
Pertanian dengan kuda dan bajak adalah perkara biasa seperti yang dilihat di kebun anggur Carignan yang berusia 100 tahun ini. oleh Matt Wilson
Pertengahan
Bahagian tengahnya merangkumi Aconcagua, Casablanca, San Antonio dan Maipo. Tengahnya adalah iklim ala Mediterranean yang sangat klasik. Hujan kadang-kadang tetapi kebanyakannya kering dan panas. Apa yang benar-benar membezakan tengah ini daripada iklim Mediterranean yang biasa adalah pengaruh angin penyejuk dari Andes dan palung sejuk di air Antartika yang disebut Humboldt Current yang mengalir ke seluruh pantai dan secara drastik menyederhanakan suhu sepanjang suhu yang sangat panas pantai.
Apa yang perlu dicari di Tengah:
Kawasan jantung klasik industri wain Chile ini merangkumi semua pengeluar utama, kawasan wain dan ladang anggur di Chile.
- Aconcagua: Cari Syrah dan Campuran Merah
- San Antonio (Leyda): Kebun anggur yang paling dekat dengan lautan terdapat di sini, cari: Pinot Noir dan Syrah.
- Rumah Putih: Sedikit lebih dilindungi dari lautan dan lebih panas daripada Leyda, Casablanca menjadikan Pinot Noir dan Sauvignon Blanc yang luar biasa.
- Maipo: Rumah klasik Cabernet Sauvignon di Chile, terutamanya sub-wilayah Macul dan Puente Alto.
- Cachapoal: Iklim sejuk, lembut dan kurus Cabernet Sauvignon dari Alto Cachapoal adalah perubahan yang menyegarkan dari Cabs Maipo yang lebih besar.
- Colchagua: Tempat untuk Carménère, cari sub-wilayah Los Lingues atau Apalta.
- Curico: Lembah yang hangat antara Andes dan pergunungan pesisir tumbuh banyak anggur yang ditakdirkan untuk anggur pukal. Tetapi wain yang menarik boleh dibuat dari Cabernet Sauvignon.
- Maule: Kawasan paling selatan di tengah juga tertua. Tanaman anggur pertama di Chile ditanam di sini pada akhir abad ke-16: Cari Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon dan Carignan herba pedas.
Chile Selatan kelihatan seperti Oregon Selatan. oleh Wain Villasenor
Selatan Selatan
Itata, Malleco dan Bio Bio adalah wilayah anggur paling selatan di Chile dan sangat berbeza dengan wilayah anggur Chile yang lain. Hujan turun di sini, sehingga 50 inci setahun. Selain cuaca, tanah terutama berasal dari gunung berapi yang tidak seperti lembah anggur lain di Chile. Kawasan-kawasan ini ditanam baru-baru ini, pada awal tahun 1990-an, ketika pemerintah menanam kebun anggur percobaan bersama dengan seorang pembuat anggur yang mempunyai usus yang gila merasakan ini adalah tempat yang ideal untuk Chardonnay. Terdapat banyak penutup awan di kawasan ini, kawasan pertumbuhan iklim sejuk klasik.
Apa yang mesti dicari di Selatan:
- Itata: Tradisi lama membuat arak dan kekurangan kilang anggur dan pembuatan anggur skala besar membezakan Itata. Banyak pokok anggur tua Cinsault, Pais dan Muscat ditanam di sini, tetapi sukar dijumpai di AS.
Cari: Campuran merah, Cabernet Franc dan, jika anda dapat menemuinya, Pais. - Bio Bio: Beberapa ladang anggur, kilang anggur yang lebih sedikit dan tanah yang sangat menarik. Cari: Pinot Noir
- Malleco: Oregon Chile. Kawasan yang paling sejuk dan sejuk ini mempunyai kurang dari 5 kebun anggur, tetapi menjadikan penanda aras Chardonnay di Chile dan Pinot Noir adalah salah satu jenis.
Masih Pelbagai Jenis Wain Chili di luar Chile
Pergi ke mana-mana kedai wain dan anda akan melihat wain yang sama di rak berulang kali. Tujuh pengeluar utama di Chile menguasai sebilangan besar anggur Chile di pasaran AS. Segelintir kecil ini, iaitu: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle dan Santa Rita menyumbang lebih dari 55% anggur Chile. Hanya salah satu kilang wain ini, Concha y Toro, menguasai sepertiga pasaran. Sayangnya, ini bermaksud bahawa merasakan ungkapan unik dari anggur Chili sangat sukar, dan membatasi pemandangan anggur Chile di seluruh dunia.
PETUA: Chile adalah pengimport wain pukal terbesar ke AS.Dengan sedikit kerja anda boleh menjelajah wilayah Chile dan temui wain yang lazat. Adakah anda sudah mendapat kegemaran dari Chile? Lompat ke komen dan beritahu kami apa yang anda minum!