Mencari wain yang sangat mengagumkan dengan harga di wilayah bawah $ 12 sebenarnya agak jarang… anda boleh mengatakannya mitos . Apabila anda menemui salah satu daripadanya wain mitos anda mungkin mengalami sensasi kegembiraan dan putus asa yang tidak rasional semasa anda membeli seberapa banyak wain yang anda boleh.
5 Wain Portugis Kering Yang Akan Mengetepikan Stoking Anda
Ini membawa kita ke topik Portugal, yang sejak beberapa tahun kebelakangan ini slam dunking ia. Mereka terus menghasilkan wain berkualiti tinggi dan berkualiti dengan harga yang sangat rendah. Sudah tiba masanya anda berada di harta karun rahsia Portugal. Berikut adalah 5 wain kering dari Portugal yang akan memeningkan wajah anda (dengan cara yang baik).
FAKTA: Walaupun Portugal lebih kecil daripada negeri Indiana, ia merupakan rumah bagi ratusan anggur anggur asli.
1. Douro Reds
Anggur Merah Yang Membuat Cabernet Terlihat Seperti Orang Besar
Sekumpulan Touriga Nacional yang berharga dipilih dari vintaj 2012 yang dilanda kemarau di Quinta de Granja di Douro Superior.
Sungai Douro berliku-liku melalui bahagian pegunungan yang kasar dan kasar di utara Portugal sebelum turun ke Lautan Atlantik di Foz (‘Faj-shh’) di Porto. The Douro terkenal dengan anggur Port, tetapi banyak pengeluar Pelabuhan mula menggunakan anggur pelabuhan mereka untuk membuat anggur merah wilayah kering. FYI: Wilayah ini panas dan kering dan ladang anggur menghasilkan anggur anggur merah yang sangat pekat pada batuan dan tanah liatnya.
- Profil Rasa:
- Aroma plum, ungu, blackberry, kayu manis dan blueberry membawa rasa buah yang sangat berani dengan tanin tinggi yang dapat memberikan tekstur yang hampir seperti arang.
- Layak Umur?
- Ya. 10-20 tahun bergantung kepada pengeluar dan kualiti
- Apa yang Perlu Diperhatikan:
- Wain dengan Touriga Nacional cenderung lebih subur dan mewah sedangkan anggur dengan kadar Touriga Franca yang lebih tinggi cenderung lebih rempah dan kayu manis. Anda boleh mendapatkan yang baik dengan harga kurang dari $ 10, tetapi jika anda mahukan sesuatu untuk bilik bawah tanah anda, harapkan perbelanjaan sekitar $ 20-40.
Pemandangan yang menghadap Quinta do Bom Retiro, ladang anggur utama Ramos Pinto, di Cima Corgo sub-wilayah Douro. Siri Koleksi oleh Ramos Pinto sangat dihargai untuk merah kering dari kawasan ini.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarang2. Alicante Bouschet
Barbeku Manis Berasap di Kaca Anda
Pastikan untuk menghilangkan Alicante Bouschet selama dua jam, ia benar-benar meningkatkan rasa.
apa wain putih yang baik untuk memasak
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) adalah salah satu anggur yang sangat sedikit di dunia dengan kulit merah dan daging merah. Kerana dagingnya yang berwarna merah, Alicante Bouschet mempunyai antioksidan tahap tertinggi yang terdapat pada anggur di seluruh dunia. Dari segi rasa, Portugis Alicante Bouschet mempunyai persamaan dengan asap dan kekayaan Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel dan Petite Sirah.
- Profil Rasa:
- Bayangkan makan wafel gula mutiara yang ditutupi dengan blueberry, blackberry dan sirap maple kelas B sambil duduk di sebelah perokok kayu dengan penuh semangat. Anda akan dapati wain yang beraneka ragam mulai dari bertubuh penuh, dengan lebih banyak nota raspberry hitam, hingga bertubuh super penuh, dengan rasa blackberry dan blueberry. Portugis Alicante Bouschet bukan untuk hati yang lemah.
- Layak Umur?
- Tidak. Walaupun Alicante berpotensi menua, kebanyakan pengeluar membuat wain untuk diminum dalam 4-5 tahun pertama.
- Apa yang Perlu Diperhatikan:
- Anda boleh menemui Alicante Bouschet yang hebat dengan harga sekitar $ 8-14 dari Alentejo DOP dan Alentejano IG di kawasan yang sama yang terletak di selatan Portugal.
3. Three White: Arinto, Encruzado & Antão Vaz
Jawapan Portugal kepada Creamy Chardonnay
Ketiga-tiga wain putih Portugis ini nampaknya mempunyai kualiti resin halus kepada mereka yang terdiri dari aroma dari sarang lebah dan lilin lebah hingga vaseline. Sebagai wain yang tidak direndam, Arinto, Encruzado dan Antão Vaz biasanya mempunyai sedikit kepahitan fenolik yang menjadikan mereka gemuk dan terasa seperti limau gedang. Namun, apabila mereka menjadi ek, mereka menjadi lebih halus. Kekayaan yang ditambah dengan pengoksidaan dan oak, berbeza dengan rasa keasidan, lemon, dan rasa sarang lebah yang luar biasa. Mungkin saya kacang oak, tetapi saya duduk di sebuah bilik bersama 45 profesional wain lain yang semuanya bermesra dengan Arinto yang berumur satu ek yang disajikan dalam barisan.
- Profil Rasa:
- Jangkakan rasa lemon dengan kepahitan samar di dunia limau gedang yang disokong oleh sarang lebah lilin, kulit kacang dan hazelnut berkrim.
- Layak Umur?
- Ya. Anggur berkualiti tinggi telah menunjukkan usia sekitar 10-15 tahun kerana keasidan yang tinggi.
- Apa yang Perlu Diperhatikan:
- Jaga mata anda untuk anggur 'Branco' dari Baírrada dan Alentejo. Perhatikan penggunaan oak untuk mencari profil rasa yang tertera di atas. Tiga pengeluar yang kami dapati di AS termasuk Esporão, Quinta dos Carvalhais dan Quinta das Bágeiras… Oleh kerana keasidan anggur ini sangat tinggi, cari vintages yang lebih tua untuk rasa yang lebih sedap dan subur.
4. Jaen (aka Mencía)
Sekiranya anggur ini berbahasa Perancis, sudah pasti terkenal
Quinta de Lemos di Dão membuat wain Jaen yang sangat kaya.
Jaen (aka Mencía). Untuk menyebut nama Portugis untuk anggur ini, gunakan ‘Zsa’ dari Zsa Zsa Gabor dengan ‘ine’ seperti ‘wain’. Zsa-ine! Anggur Iberia ini ditanam di seluruh bahagian tengah utara Sepanyol dan Portugal. Wilayah Dão di Portugal tinggi di pergunungan dengan banyak hutan pinus (salji!) Dan terasa sangat tidak Portugis. Anda mungkin sudah biasa dengan Dâo untuk anjing Estrela Mountain dan keju yang luar biasa yang disebut Serra da Estrela.
Bagi mereka yang tahu, Jaen seperti jika seorang Grand Cru Burgundy bertemu dengan sebuah pertapaan yang baik dan membuat bayi. Jaen mempunyai semua kualiti yang lain anggur mulia dari segi potensi kelayakan usia tetapi ia berada di bawah radar.
- Profil Rasa:
- Menambah rasa buah plum dan raspberry yang lembut dan lembut dengan nota popok bayi (dengan cara yang baik) dan minyak motor segar (juga dengan cara yang baik). Anggurnya kaya dan sangat kering dengan keasidan lezat dan umumnya menawarkan tanin halus sederhana dan kemasan halus.
- Layak Umur?
- Ya. 10-20 tahun bergantung kepada pengeluar.
- Apa yang Perlu Diperhatikan:
- Jangkakan membelanjakan kira-kira $ 30 untuk sebotol hebat dari Dão DOP.
Dão adalah kawasan pergunungan dengan hutan pinus.
5. Vinho Verde
Anggur Musim Panas yang Tidak Berujung
berapa lama saya mesti membuang wain merah
Vinho Verde adalah limau kering kering yang selalu anda harapkan pada hari yang panas (atau jika anda bernasib baik: kelab malam kelas tinggi). Bukan sahaja minuman ini menyegarkan, wain Vinho Verde juga biasanya mempunyai alkohol rendah (sekitar 9% ABV) menjadikannya minuman pelindap yang ideal. Vinho Verde ditanam di wilayah Minho di utara Portugal yang iklimnya lebih kurang seperti Itali utara. Sekadar pengetahuan anda, Vinho Verde sebenarnya adalah campuran beberapa buah anggur putih termasuk Alvarinho (alkarin Albariño), Loureiro, Azal, Arinto dan Trajadura (sebutan Treixadura). Anda juga boleh menemui anggur Rosé dari kawasan yang dibuat dengan anggur merah di kawasan ini. Salah satu anggur merah ini, Padeiro, ('Pah-deh-yhid-row') warnanya pucat, menjadikan bunga ros secara semula jadi.
- Profil Rasa:
- Zippy dan sering sedikit pedas dengan perisa limau purut, serai, gooseberry, bunga epal dan limau gedang kuning. Contoh hebat mempunyai sensasi yang sedikit melekit dan berkapur di langit-langit dan nota sarang lebah, limau gedang Ruby Red dan lemon.
- Layak Umur?
- Tidak. Sebilangan besar Vinho Verde harus diminum semuda mungkin, walaupun wain Minho kelas atas bernilai 10+ tahun.
- Apa yang Perlu Diperhatikan:
- Kurang dari $ 10 akan memberi anda Vinho Verde yang hebat. Wain dengan tahap Alvarinho, Loureiro dan Azal yang lebih tinggi cenderung mempunyai kepahitan fenolik yang kurang.
The Quinta de Azevedo harta tanah di Barcelos, Portugal kelihatan dan terasa lebih seperti Tuscan Castello.
Kawasan Wain Portugal
Dapatkan wain terbaik dari wilayah utama Portugal dalam panduan ini.
Lihat Panduan