BLT Prime dibuka semula di bahagian atas sebelah timur Manhattan
ESquared Hospitality's Perdana BLT kembali berkhidmat di New York City. Rangkaian steak-house kontemporari telah ditutup itu Penonton Anggur Lokasi Gramercy yang memenangi Anugerah Kecemerlangan Terbaik pada Disember 2018. Pada 21 Mac, ia dibuka semula di Upper East Side.
Pos baru mempunyai menu yang diperluas dengan banyak item khas jenama, seperti tuna tartare, tumis Dover sole, popovers dan steak, serta beberapa hidangan baru, seperti salmon bakar dengan vinaigrette kunyit halia, dan ayam dengan truffle pure dan cendawan acar.
Program wain, diawasi oleh pengarah minuman ESquared Hospitality, Sylvain Brunel, serupa dengan program di bekas lokasi Gramercy tetapi lebih kecil, dengan penekanan pada California Cabernet, Bordeaux dan Burgundy. Senarai pembukaan menawarkan sekitar 275 pilihan, tetapi pasukan merancang untuk mengembangkan program ini kepada sekitar 500 anggur.
Presiden ESquared Hospitality, Keith Treyball menggambarkan senarai itu sebagai gabungan label yang boleh diakses dan wain cip biru. 'Sama ada kuasa beli kita di pasaran atau hanya berada di puncak ketika beberapa vintages ini tersedia sepanjang tahun ini, kita dapati sebilangan wain yang sangat jarang dan sukar diperoleh di bilik bawah tanah kita,' kata Treyball Penonton Anggur .
ESquared Hospitality juga merangkumi konsep pemenang Anugerah Restoran Pasar BLT , Steak BLT , Rumah Nenek dan orang Florentine .
arak borong mengikut kes itu
Ocean Prime Debut di Chicago
Dengan hormat Ocean Prime Ocean Prime unggul dalam sushi dan makanan laut lain.Ocean Prime, restoran makanan laut dan rumah stik yang disatukan 13 pemenang Anugerah Kecemerlangan , membuka lokasi pertama di Chicago pada 3 April. Rangkaian ini adalah sebahagian daripada Restoran Cameron Mitchell, yang juga merangkumi pemenang Anugerah Restoran Kedai Steak Avenue , Gudang di Rocky Fork Creek , dua lokasi di Hudson 29 Dapur + Minuman , M dan Kelab Laut Mitchell .
Restoran baru ini akan menampilkan senarai wain utama jenama Ocean Prime yang berpusat di California, serta 'Captain's List' pilihan premium dari pengeluar seperti PlumpJack dan Bulatan . Senarai pembukaan akan menawarkan 190 pilihan pelbagai dengan kira-kira 55 wain di gelas, termasuk enam menuangkan yang tersedia melalui Coravin ( Pilihan Khas Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2015 akan menjadi antara mereka). Pasukan ini akan mengembangkan program ini kerana mereka merasakan kebiasaan membeli wain tempatan.
'Kami ingin memastikan bahawa di mana sahaja tahap minat seseorang dan tahap pengalaman mereka, mereka akan dapat melihat senarai dan membuat keputusan yang selesa untuk apa yang mereka suka,' kata pengarah minuman korporat Ryan Valentine.
Keistimewaan lain dari pos Chicago adalah paparan bilik bawah tanah yang ditutup dengan kaca dan suhu yang akan memisahkan bar utama dari ruang makan dan menyimpan sekitar 1,500 botol.
Chef Aster San Francisco Bergerak
Brett Cooper meninggalkan kedudukannya sebagai chef dan pemilik bersama Aster di San Francisco. Destinasi menu mencicipi memperoleh Anugerah Kecemerlangan untuk senarai wain 200 pilihannya dengan kekuatan di Perancis dan California. 30 Mac akan menjadi malam terakhir perkhidmatan untuk Cooper, yang menghabiskan empat tahun di restoran.
Pemilik bersama Daniel Patterson akan terus mengendalikan Aster sebagai tambahan kepada pemenang Best of Award of Excellence Tonton , yang menampilkan 700 pilihan yang unggul di California dan Burgundy.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestaurantawards .