Masakan Amerika Latin merangkumi gabungan kawasan geografi dan gaya kuliner, tetapi rasa rempah-rempah yang dinamis sering menjadi benang biasa. Bagi lapan pemenang Anugerah Restoran ini, satu lagi topik utama adalah program wain mereka yang unggul. Kesemua lapan dibuka untuk makan di premis sesuai dengan larangan tempatan untuk keselamatan pandemi, walaupun banyak juga pilihan yang harus dilakukan.
Dari rumah stik Brazil yang boleh dimakan hingga ke tempat Kuba yang mewah hingga restoran milik keluarga dari koki Mexico, destinasi A.S. ini mempunyai rasa berwarna-warni pada menu mereka dan botol yang luar biasa di bilik wain mereka.
Untuk melihat lebih banyak destinasi wain dan makanan di seluruh dunia, lihat Penonton Anggur S hampir 3,800 pilihan pemenang Anugerah Restoran , termasuk 100 penerima Anugerah Utama di seluruh dunia yang memegang penghormatan tertinggi kami.
Adakah anda mempunyai kegemaran yang ingin anda lihat dalam senarai ini? Hantarkan cadangan anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar daripada anda!
Catatan: Waktu buka dan menu dapat berubah sewaktu industri terus menyesuaikan diri dengan peraturan yang terus berubah.
siput
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 622-9996
Laman web www.caracol.net
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Ketua Hugo Ortega diasaskan siput sebagai penghormatan kepada tradisi makanan laut yang kaya di negara kelahirannya, Mexico. Tema ini jelas terdapat dalam hiasan naut, restoran dan namanya di restoran Houston (Caracol adalah bahasa Sepanyol untuk 'siput,' yang merujuk kepada conch ceviche). Anggur juga diraikan di sini, dan senarai pengarah wain Sean Beck yang mempunyai hampir 400 pilihan telah memperoleh Caracol sebagai Anugerah Kecemerlangan Terbaik sejak 2015. Wain dari California, Perancis, Jerman dan Mexico adalah inti dari senarai ini, dengan sorotan utama ditampilkan pemilihan sampingan. Untuk botol, terdapat banyak pilihan Champagne dan Burgundy, serta California Chardonnays, Pinot Noirs dan Cabernet. Menu di Ortega menyajikan beberapa hidangan crudos dan makanan laut seperti tabs lobster, taco tuna-tuna dan kerang pan. Restoran saudara Caracol, Kafe Backstreet , Menyeberang dan Hugo , juga pemenang Anugerah Restoran.
Orang Meson
2425 University Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 522-9306
Laman web www.elmeson.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Terdapat banyak kepelbagaian Orang Meson Menu di Houston, yang menggabungkan pengaruh Sepanyol dan Cuba. Menu Chef Pedro Angel Garcia merangkumi item tapas seperti perut babi yang direbus dan ceviche kakap merah, ditambah berbagai paellas dan induk Kuba seperti solomillo (daging babi bakar bakar), ayam dalam saus bawang putih dan stik rok yang direbus dengan kacang hitam dan pisang. Para tetamu boleh memadankan hidangan ini dengan program wain pemenang Best of Award of Excellence, yang dikendalikan oleh anak perempuan chef Garcia, Jessica Garcia, yang berfungsi sebagai pengarah wain. Senarai label 550 merangkumi banyak ladang California dan Sepanyol teratas, termasuk warna merah dari Rioja's R. López de Heredia Viña Tondonia dan Ribera del Duero's Vega Sisilia , ditambah dengan pelbagai jenis Cabernet Napa. Pilihan dari Portugal, Kepulauan Canary, Argentina, Uruguay dan lebih jauh ke luar negara membawa lebih banyak variasi.
Amara di Paraiso
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Fla.
Telefon (305) 702-5528
Laman web www.amaraatparaiso.com
Anugerah Kecemerlangan
Budaya Latin berada di tengah-tengah Miami, konsep yang dibawa ke meja di Amara di Paraiso . Menu Chef Michael Paley adalah 'surat cinta' untuk periuk masakan Florida Selatan, dengan hidangan seperti tostada kuning-tuna, gurita hangus, chorizo panggang dan kakap merah panggang. Menghadap ke Teluk Biscayne, restoran tepi laut ini menawarkan senarai wain pemenang Anugerah Kecemerlangan dengan label 345, dengan pertunjukan pilihan California, Itali dan Perancis. Pengarah wain Amanda Fraga telah mengumpulkan banyak pilihan Champagne dan Burgundy dari domaines terkenal, dan terdapat pelbagai jenis Garnacha, Barolo dan Napa Cabernet Sepanyol. Amara adalah sebahagian daripada kumpulan hospitaliti tempatan yang memiliki dua pemenang Anugerah Kecemerlangan yang lain, Michael Asli dan Tigertail + Mary .
Chica oleh Chef Lorena Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
Laman web www.chicarestaurant.com
Anugerah Kecemerlangan
Koki Venezuela dan personaliti televisyen Lorena Garcia telah menjadi bintang yang bersinar di dunia makan Latin Amerika, dengan restoran yang memenangi Anugerah Kecemerlangan di Miami dan Las Vegas. Garcia's Chica di Las Vegas ’Venetian Resort memperoleh anugerahnya dengan senarai wain 125 label yang difokuskan pada wain dari Argentina, Chile dan Sepanyol. Program pengarah wain Bernardo Nava menawarkan campuran Champagnes dan wain berkilauan, termasuk botol dari California, serta pelbagai pilihan kulit putih seperti Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño dan Viura. Dan peminat Malbec dapat melihat warna merah dari wilayah Mendoza Argentina. Mereka, bersama dengan banyak warna merah lain yang terdapat dalam senarai, bermaksud pilihan ini sangat sesuai untuk hidangan yang lebih sedap di menu Garcia, seperti empanada daging sapi panggang, ayam goreng, taco carne asada dan beberapa stik.
Api tanah
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
Laman web www.fogo.com
Anugerah Kecemerlangan
wain merah untuk peminum wain putih
Dengan berpuluh-puluh lokasi, Api tanah membawa masakan steak Brazil ke bandar-bandar di seluruh A.S. Rangkaian restoran terkenal dengan makanan yang boleh anda makan, putaran - gaya makan, yang bermaksud pelayan membawa pengunjung makan daging mereka di atas lidi. Tetapi para tetamu juga harus memperhatikan program wain yang kuat di rantai, beberapa di antaranya telah memperoleh Anugerah Kecemerlangan. Ini termasuk senarai wain di Lokasi Indianapolis Fogo de Chão , di mana senarai wain 215 label adalah yang terbesar di antara pemenang anugerah rantaian. Wain dari California, Argentina dan Chile menjadi asas senarai, dan kategori tambahan seperti Oregon Pinot Noir, Washington Merlot dan Prosecco melengkapkan program ini. Ini dituangkan bersama banyak potongan stik pada menu koki Neri Giachini, serta makanan pembuka alternatif seperti bass laut Chili dengan mangga, stik kembang kol dan menara makanan laut.
Bar dan Restoran La Cosecha
835 12th St., Paso Robles, Calif.
Telefon (805) 237-0019
Laman web www.lacosechabr.com
Anugerah Kecemerlangan
Pergerakan ladang ke meja memenuhi masakan Honduran di Bar dan Restoran La Cosecha di Paso Robles, Calif .. Memandangkan pemenang Anugerah Kecemerlangan ini berada di negara anggur, tidak hairanlah wain California banyak dipaparkan dalam senarai wain yang memenangi Anugerah Kecemerlangan 130 label. Pengarah wain dan pemilik bersama Carole MacDonal mengimbangi tumpuan orang Amerika dengan pelbagai wain berkilau dari Perancis dan Sepanyol, serta beberapa bunga ros tempatan. Terdapat pelbagai senarai putih California juga, dan banyak pilihan warna merah Paso Robles dari ladang terkenal seperti Booker , Jadual Creek dan J. Lohr . Menu koki dan pemilik bersama Santos MacDonal menawarkan pelbagai jenis yang serupa dengan pilihan makanan laut seperti gurita panggang, tuna tartare dan beberapa pizza. Para tetamu juga boleh menikmati hidangan seperti itik confit, lamb shank dan Alaskan cod.
Mariel
10 Dataran Pejabat Pos, Boston, Mass.
Telefon (617) 333-8776
Laman web www.marielofficial.com
Anugerah Kecemerlangan
Gerai merah yang mewah dan lampu Art Deco di restoran Boston Mariel boleh menimbulkan khayalan yang dilalui oleh para tetamu pada masa yang lalu, sementara makanan hampir membawa mereka ke Havana. Menu yang dipengaruhi oleh Kuba Chef Thomas Berry dipasangkan dengan senarai wain yang memperoleh Anugerah Kecemerlangan pertamanya pada tahun 2020. Pengarah wain Michael Adkins telah mengumpulkan 225 label yang sebahagian besarnya difokuskan pada wilayah di Perancis, Sepanyol dan California. Champagne terkenal memperkenalkan pilihan bersama dengan pelbagai jenis botol kecil dan besar. Ini membawa kepada warna merah yang pelbagai dari Ribera del Duero, Bordeaux dan Burgundy, serta California Cabernets dan Pinot Noirs dari ladang ternama. Jangkakan hidangan kecil seperti empanada babi, salad pipirrana dan udang hitam, dan makanan utama seperti telur panggang chorizo dan sentuhan sandwic Kuba.
Mariposa Latin Inspired Grill
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
Laman web www.mariposasedona.com
Anugerah Kecemerlangan
Jiran langsung ke Mexico, Arizona terkenal dengan makanan Amerika Latin yang sangat baik. Terdapat banyak tempat untuk menikmati masakan ini di Sedona, sebuah bandar yang menarik pelancong dari seluruh negara. Pemenang Anugerah Kecemerlangan Mariposa Latin Inspired Grill sesuai dengan reputasi negeri ini, dengan menu chef Lisa Dahl yang diilhamkan dari perjalanannya ke Argentina, Uruguay dan Chile. Dia memanfaatkan panggangan kayu bakar dapur untuk hidangan seperti ayam dengan jagung hangus, stik ribeye dan jalur New York. Daftar wain 135 label pengarah wain David Dimler menyempurnakan hidangan ini dengan botol dari California, Argentina, Chile dan seterusnya, serta banyak pilihan sampingan. Estet seperti Heitz , Caymus dan harta pusaka diserlahkan di antara California Cabernet senarai, dan warna merah dari Arizona, Itali, Sepanyol dan Portugal membawa lebih banyak pilihan. Sebagai tarikan tambahan, teras luaran Mariposa menawarkan pemandangan batu merah Sedona yang terkenal.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan Instagram di @WSRestaurantAwards .