Ini adalah perebutan yang menggila ketika kilang anggur Sonoma County mengetahui pada lewat malam Jumaat bahawa beberapa dari mereka dapat dibuka semula pada hujung minggu Hari Peringatan. Pegawai kesihatan Kabupaten Sonoma, Dr. Sundari Mase, mengumumkan pindaan terhadap pesanan tempat tinggal di daerah itu, yang membolehkan perniagaan tertentu beroperasi pada kapasiti terhad, mulai 23 Mei. Tetapi ada tangkapan — hanya kilang wain, kilang bir dan bar yang boleh menawarkan tempat duduk di luar dan perkhidmatan makanan boleh dibuka semula, asalkan mereka mematuhi panduan tempatan untuk protokol kesihatan dan keselamatan.
Di beberapa kawasan anggur di California, pembukaan semula separa serupa telah bermula. Pemerintah Gavin Newsom telah mengumumkan bahawa negeri ini berada di Tahap 2 untuk melonggarkan sekatan awam yang dipicu oleh wabak COVID-19. Itu tidak termasuk restoran dan kilang wain secara automatik, tetapi negara mengizinkan perbezaan peraturan di daerah jika memenuhi kriteria tertentu.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles dan El Dorado semuanya membenarkan kilang anggur menyajikan wain sepanjang berada di luar rumah dan dengan makanan, sama ada dari dapur kilang anggur atau disediakan oleh penjual luar. (Napa dan banyak daerah lain belum bergerak ke tahap itu.)
makanan apa dengan wain putih
Jumlah kilang wain yang dapat dibuka semula setakat ini adalah terhad. Mereka yang memiliki izin kemudahan makanan boleh menyambung semula, dan juga mereka yang dapat bekerjasama dengan penjual makanan tempatan, seperti katering atau trak makanan, untuk menawarkan makanan bersama dengan perkhidmatan wain.
Rick Toyota, naib presiden penjualan langsung ke pengguna untuk Francis Ford Coppola , mengatakan kilang wain dan restorannya di Geyserville bernasib baik kerana memiliki dapur komersial. Toyota mengatakan pasukannya mengambil masa tambahan untuk melatih kakitangan dan dibuka kepada orang ramai mulai hari Ahad, 24 Mei.
'Rasanya sedikit berbeza, tetapi orang benar-benar senang berada di luar,' katanya. Harta tanah Coppola yang luas ditukar menjadi kawasan untuk mencicipi anggur. Toyota mengatakan mereka menawarkan menu makanan yang terhad bersama dengan penerbangan wain, dan berencana untuk beroperasi dengan waktu yang dikurangkan — siang hingga 5 petang — buat masa ini. 'Ketika tetamu mula keluar, kami akan memperluas waktu kami, tetapi kami melihat lalu lintas yang sangat sederhana pada hujung minggu, dan kami tidak pernah dipenuhi dengan kemampuan.'
Lapisan tambahan perkhidmatan makanan adalah larangan bagi beberapa orang, terutama kilang anggur keluarga kecil yang tidak mempunyai lesen makanan atau sumber daya untuk membuat kontrak dengan penjual makanan. Seorang pemilik kilang anggur yang ingin tetap tidak dikenali mengatakan bahawa dia bingung bahawa alkohol sahaja dianggap lebih berisiko daripada alkohol dengan perkhidmatan makanan. 'Sepertinya bagi saya bahawa keperluan ini secara bertahap meningkatkan titik sentuhan oleh staf yang, secara amnya, kurang mendapat latihan keselamatan makanan daripada staf di restoran tempatan,' katanya.
Dia juga merasa sewenang-wenangnya memaksa kilang wain untuk menawarkan makanan apabila secara tidak langsung mengganggu mereka di restoran. 'Mengapa tidak menghantar semua tetamu ini ke restoran tempatan untuk makan tengah hari dan makan malam dan mendapat kesan ekonomi dua kali ganda, terutamanya kerana kita sudah saling terkait dan saling bergantung?' Dia menyatakan bahawa sangat menggembirakan untuk melihat tanda-tanda membuka kembali dan menghidupkan kembali pengguna, tetapi berharap tidak ada perpecahan untuk siapa yang dapat membukanya.
Bergerak perlahan
Santa Barbara County memasuki Tahap 2B California yang dibuka semula pada 20 Mei. Perniagaan seperti bilik mencuba tidak boleh dibuka semula hingga Tahap 3, jadi daerah itu menangguhkan peraturan pengezonan dan mengizinkan sekatan untuk membolehkan kilang anggur dibuka semula sekarang. Peraturan tersebut akan disarankan kepada lembaga pengawas daerah untuk pengesahan rasmi pada 2 Jun.
'Ini adalah penyelesaian yang sukar untuk mewujudkannya, dan kami bekerja sepanjang hujung minggu dengan daerah dan ABC agar kilang wain dibuka di bawah garis panduan makan malam,' kata Alison Laslett, Ketua Pegawai Eksekutif Santa Barbara Vintners. Dia menambah bahawa mereka tidak prihatin terhadap restoran dan kilang wain yang berjuang untuk pelanggan, terutama kerana banyak kilang wain menawarkan makanan dari restoran-restoran di daerah. 'Restoran-restoran sangat senang memiliki bisnis tambahan,' katanya, sambil menyatakan bahawa kebanyakan tempat duduk dikurangkan kerana panduan keselamatan. 'Makanan yang dapat mereka sampaikan ke kilang wain memberikan peluang besar untuk meningkatkan penjualan mereka.'
Laslett mengatakan bahawa peluang kilang anggur untuk menyajikan makanan adalah sesuatu yang sudah lama mereka mahukan, tetapi tidak dapat ditawarkan kerana sekatan pelesenan. Dia yakin penyesuaian sementara telah mewujudkan perkongsian yang luar biasa, dan dia mengharapkan lebih dari setengah kilang anggur akan dibuka kembali tidak lama lagi. Beberapa kilang wain Santa Barbara yang telah dibuka termasuk Melville dan Pence. Pembukaan akhir minggu ini adalah Margerum dan Stolpman, antara lain.
berapa banyak minuman setiap botol 750ml
Di Sonoma, harta tanah Jackson Family Wines 'Kendall-Jackson dan La Crema di Saralee's Vineyard telah dibuka semula, tetapi terdapat banyak kilang wain lain di mana pembukaan semula masih berfungsi. Lisa Mattson, pengarah penandaan dan komunikasi untuk Jordan , melaporkan bahawa perkhidmatan duduk akan disambung semula pada 11 Jun. Buena Vista dan DeLoach merancang untuk dibuka pada 28 Mei.
Vintners lain menahan. Oak Perak Ladang Alexander Valley mempunyai izin makanan, tetapi pihak pengurusan memutuskan untuk melepaskannya. 'Kami memulai proses pembukaan kembali dengan pertanyaan, bagaimana kami dapat melayani dan menjual anggur dengan selamat dan melindungi pekerja dan tamu kami?' kata presiden Silver Oak, Tony LeBlanc. Dia mengatakan mereka tidak akan terbuka sehingga mereka percaya bahawa mereka dapat mencapainya. 'Walaupun kami mempunyai izin untuk makanan, kami lebih yakin dengan kemampuan kami untuk menyediakan wain dengan protokol jarak sosial dengan selamat.' LeBlanc mengatakan komponen makanan akan disiapkan kemudian jika diperlukan, tetapi dia merasa seperti menambah kerumitan yang tidak perlu untuk kilang wain.
Apa yang akan datang?
Ramai yang percaya bahawa fasa pertama pembukaan kilang anggur ini dengan makanan hanyalah formaliti dan bahawa membuka semua kilang wain hanya dekat. Tetapi mungkin tidak semudah itu. Pada 26 Mei, pegawai kesihatan Kabupaten Sonoma mengumumkan bahawa daerah itu akan menunggu sebelum membenarkan kategori perniagaan tambahan dibuka semula kerana Sonoma telah melihat 200 kes baru dalam tempoh 14 hari, menimbulkan ketakutan akan lonjakan. Sehingga kini, Sonoma County telah menjalani 524 ujian positif dan empat kematian yang disahkan disebabkan oleh COVID-19. Santa Barbara mempunyai 1.551 kes yang disahkan dan 11 kematian.
Di Sonoma, kebanyakan peraturan untuk membuka garis panduan keadaan pertandingan, seperti menjaga jarak 6 kaki dari pekerja dan pelanggan lain dan mewajibkan semua pekerja memakai penutup muka. Kawalan tambahan termasuk mengehadkan pihak berkunjung kepada enam orang atau kurang, dan semua anggota parti mesti hadir sebelum duduk. Alkohol hanya boleh disajikan sebagai makanan. Penjualan runcit dibenarkan setelah makan, tetapi hanya dengan pengambilan, penghantaran atau penghantaran di tepi jalan.
Toyota mengatakan bahawa pengubahsuaian tambahan di Coppola termasuk pekerja yang tidak berkongsi botol terbuka untuk menuangkan dan meminta para tetamu memakai topeng semasa melakukan peralihan melalui tempat penginapan. Kilang anggur juga terus membuka pintu masuk di mana mungkin dan tandas yang diubah suai untuk menghalang setiap gerai dan sink.
Laslett mengatakan bahawa dia faham mengapa Gov. Newsom tidak memasukkan kilang wain di Tahap 2 pembukaan semula. 'Kawasan arak menarik pelancong, dan membuat kilang anggur menghadkan perjalanan,' katanya. 'Tetapi mengembalikan industri wain sangat penting, dan kami sangat senang meletakkan semua potongan itu semula.'