Dr. Vinny yang dihormati,
Bukankah Primitivo dan Zinfandel anggur yang sama? Saya fikir begitu, tetapi baru-baru ini saya melihat wain yang merupakan campuran Primitivo dan Zinfandel.
—Jenna, Napa, Calif.
Jenna yang dihormati,
Secara genetik, kedua-dua anggur ini sangat serupa - memerlukan beberapa cap jari DNA untuk mengetahuinya - tetapi Primitivo dan Zinfandel sebenarnya kedua-dua klon dari anggur Kroasia yang disebut Crljenak.
Pengklonan bukanlah kata yang buruk ketika menggunakan anggur — bukan bermaksud mutasi genetik berasaskan makmal atau (lebih buruk) futuristik, animasi Star Wars -tentera yang berinspirasi. Klon anggur hanyalah subtipe genetik yang berlaku secara semula jadi dan dalam beberapa kes didorong oleh penanam. Anggur sangat mudah disesuaikan, dan mereka bermutasi dengan sangat mudah. Sekiranya penanam melihat pokok anggur yang lebih disukai kerana ukuran buah beri, pembentukan gugusan atau ciri pematangannya, semudah mencantumkan pemotongan pada tanaman anggur yang sudah ada, dan ta da! Anda menyebarkan klon.
Beberapa klon sangat unik sehingga mereka dipanggil dengan nama varietas baru. Sebagai contoh, Pinot Meunier adalah klon Pinot Noir. Dalam kes Primitivo / Zinfandel, saya tidak dapat mengatakan bahawa saya telah memperhatikan perbezaan yang cukup ketara sehingga saya tidak dapat mencuba terroir atau gaya pembuatan anggur, jadi saya tidak begitu pasti bagaimana menerangkan perbezaannya. Saya pernah mendengar bahawa Primitivo matang lebih awal daripada Zinfandel, yang boleh menghasilkan wain alkohol yang lebih rendah.
Walaupun Primitivo dan Zinfandel telah dianggap sinonim selama bertahun-tahun, undang-undang pelabelan A.S. tidak membenarkannya digunakan secara bergantian, oleh itu campuran Primitivo / Zinfandel yang anda maksudkan. Dalam kes ini, wain dibuat dari dua klon anggur yang sama. Undang-undang pelabelan Eropah berbeza, jadi kilang wain Eropah mungkin memanggil Primitivo 'Zinfandel' dan sebaliknya, tetapi kilang anggur Amerika mungkin tidak. Pada tahun 2002, sebuah proposal dibuat untuk membolehkan nama-nama tersebut dapat ditukar ganti di Amerika Syarikat, tetapi belum dapat dilaksanakan. Namun.
—Dr. Vinny