Q: Adakah minum Zinfandel putih mempunyai manfaat kesihatan jantung yang sama dengan minum wain merah, kerana asalnya dari anggur merah?
KE: Soalan menarik! Anda betul bahawa anggur berwarna merah jambu muda, biasanya sedikit manis dibuat dari anggur Zinfandel merah yang tebal. Dicipta oleh kesilapan pada tahun 1970-an , Zinfandel putih seperti yang kita tahu secara teknikalnya adalah rosé, dibuat dengan mengehadkan wain '>
Anda juga betul bahawa, pada masa lalu, anggur merah telah mendapat perhatian utama dalam hal kesihatan jantung. Anggur merah mengandungi resveratrol yang tinggi, polifenol kuat yang terdapat di kulit anggur dan bahan kimia yang bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan yang disebabkan oleh anggur. Sebagai contoh, pada tahun 2003, penyelidik China mendapati bahawa resveratrol dapat membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular . Tetapi kerana rosés, termasuk Zinfandel putih, dibuat hanya dengan hubungan singkat antara kulit anggur dan jusnya, resveratrol memasukkan ke dalam wain berwarna lembut pada tahap lebih rendah daripada yang dilihat dalam wain merah. Sekiranya kita mengikuti pemikiran ini, kita akan menyimpulkan bahawa rosés tidak mempunyai faedah jantung yang sama dengan anggur merah.
Tetapi lebih jauh lagi, banyak kajian, baik pada lelaki dan wanita, telah menemukan hubungan antara alkohol itu sendiri dan kesihatan kardiovaskular yang lebih baik — dengan faedah yang dapat dilihat untuk peminum wain, bir dan minuman keras. Dan penyelidikan perubatan baru-baru ini juga telah mengkaji kesan wain putih pada jantung. Hasil kajian yang dikeluarkan pada tahun 2014 menunjukkan bahawa wain merah dan putih sama-sama melindungi terhadap penyakit kardiovaskular - tetapi hanya jika digabungkan dengan senaman biasa . Di samping itu, awal tahun ini, penyelidik Itali melaporkan bahawa wain putih mengandungi polifenol selain resveratrol yang dapat menjaga saluran darah tetap sihat .
Kajian dengan penemuan yang bertentangan soroti kesukaran untuk mengasingkan komponen yang tepat dalam anggur yang memberikan janji itu sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, dan untuk mengetahui bagaimana mereka semua bekerja bersama di dalam badan anda. DNA mungkin memainkan peranan, dan gaya hidup keseluruhan yang dinikmati oleh peminum arak juga boleh menyumbang kepada hasil yang positif . Terlepas dari spesifik biokimia, nampaknya meneteskan gelas anda nampaknya baik hati, sama ada diisi dengan Zinfandel merah, putih atau putih. —Douglas DeJesus
Ada soalan mengenai arak dan hidup sihat? Email kami .