Wine Somm, Madeline Puckette, menganalisis Cabernet kedai runcit di bawah $ 20. Persoalannya, adakah anggur ini benar-benar baik, atau haruskah kita takut?
Adakah Terdapat Cabernet Yang Baik Di Bawah $ 20?
Ini adalah soalan utama.
Tidak kira sama ada anda kaya atau miskin, semua orang mahukan wain yang hebat dengan harga yang hebat. Oleh itu, saya menguji pilihan kedai runcit dan memilih tiga wain Cabernet Sauvignon dan menganalisisnya. Inilah yang saya pelajari:
Madeline melambai di sekitar botol Cabernet dari kedai runcit.
Wain:
- Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Daerah Sonoma (2015). Anggur ini dijual dengan harga bermula dari $ 15– $ 19. Pasti mencari yang baik jika anda dapat menemuinya dengan harga $ 15. Itu adalah kegemaran saya dari kumpulan itu, tetapi juga memberi saya rasa merah (lebih banyak lagi di bawah).
- J. Lohr 'Seven Oaks Estates' Cabernet Sauvignon Paso Robles (2016). Wain ini dijual di mana sahaja dari $ 11– $ 17. Tidak tahan kebencian, terutamanya jika anda dapat memperolehnya dengan harga $ 10, tetapi program ragi sangat lazat dalam aroma itu membuat saya berfikir bahawa saya minum yogurt blackberry.
- Smith & Hook Cabernet Sauvignon Pantai Tengah (2016). Wain ini dijual dengan harga mulai dari $ 17– $ 21. Smith & Hook seperti bayangan Louis M. Martini yang lebih lemah. Tambahan lagi, ia lebih mahal! Untuk harganya, saya lebih suka minum Wain jenama Gallo (iaitu Louis M. Martini.)
Kritikan di Cabernet Grocery Store Di Bawah $ 20:
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangMereka Nampak Luar Biasa.
Satu perkara yang kita sommelier selalu lihat adalah warna wain. Warna memberitahu anda banyak mengenai anggur. Ini membantu seseorang menentukan jenis anggur yang digunakan, vintaj, kawasan di mana ia ditanam, dan juga bagaimana anggur dibuat.
adakah arak menjadi buruk jika menjadi panas
Iaitu, jika warnanya jujur.
Ketika melihat wain ini, saya terkejut dengan tahap pengekstrakan warna. Jauh sekali melihat tahap intensiti ini wain nilai. Oleh itu, saya tertanya-tanya. Mengapa mereka sangat gelap?
Nah, satu khabar angin yang meluas di industri ini adalah penggunaan pekatan warna berasaskan anggur seperti 'Mega Purple' dan 'Ultra Red.'
Oleh itu, saya tidak dapat mengetahui di mana untuk membeli bahan tambahan ini dalam talian. Adakah Mega Purple adalah mitos? Saya menjumpai beberapa yang terpakai di pasar minuman buatan sendiri (lihat sumber). Ini mendorong saya untuk mempercayai bahawa terdapat bahan tambahan warna di luar sana, ia sukar dicari.
Bagaimana dengan Bahan Tambahan Warna?
Tidak ada yang pernah mengakui menggunakan pekat anggur warna anggur, jadi saya tidak dapat membuat kesimpulan dalam video ini.
Sekiranya anda ingin tahu, tidak sopan W. Blake Kelabu telah merasakan pekat warna anggur lurus dan dia berkata 'hampir tidak berperisa,' tetapi berbau seperti 'lantai gimnasium.'
Mereka Bau Cukup Baik.
Perkara seterusnya yang kita lakukan untuk menilai anggur adalah menciumnya.
Louis M. Martini - Yang ini sebenarnya berbau seperti Cabernet Sauvignon. Ia mempunyai semua penanda yang tepat di tempat yang tepat, walaupun mereka sedikit berlebihan. Terdapat kismis hitam panggang, lada hijau, ceri hitam, kek vanila, dan juga beberapa nota herba pudina. Tidak buruk untuk Cabernet 15 dolar.
J. Lohr - Yang ini agak pelik. Baunya lebih seperti kilang wain program yis daripada wain tunggal. Baunya masam dan seperti susu, seperti yoghurt blackberry, dengan sedikit bau thyme segar dan vanila. Oleh itu, saya dapat melihat mengapa sebilangan peminum wain mungkin menyukai aroma ini - mereka buah dan berkrim.
Smith & Hook - Ini adalah satu-satunya Cabernet yang lebih condong ke arah spektrum buah merah (mis. Kurang masak dan lebih seimbang). Ia mempunyai aroma raspberry panggang dan bramble raspberry kering, bersama dengan ragi krim yang sihat. Namun, aroma sukar dibezakan dan araknya tidak terlalu aromatik.
Mereka Rasa Dibuat.
Ketiga-tiga wain mempunyai rasa keasidan asam manis yang mudah meledak yang terasa seperti Sweetarts (gula-gula). Sebagai pengecap terlatih, saya mengaitkan rasa ini dengan pengasidan.
Mari kita adil: menambahkan asid ke dalam anggur bukanlah perkara buruk. Sebenarnya, salah satu asid biasa yang ditambahkan pada wain - asid tartaric - berasal dari anggur. Anda akan terkejut berapa banyak kilang wain yang berasid. Masalah pengasidan adalah apabila rasa itu mudah dikenali. Ini menunjukkan bahawa rasa itu bukanlah gambaran realistik mengenai apa yang dapat dilakukan oleh anggur anggur secara semula jadi.
Perkara lain yang saya perhatikan mengenai wain ini adalah tanin - atau kekurangannya. Cabernet Sauvignon ialah anggur tanin tinggi pelbagai, tetapi anggur ini seolah-olah menjatuhkan tanin di langit-langit tengah. Mana tannin pergi ?!
Terdapat banyak pengguna arak di luar sana yang tidak suka tanin tinggi wain. Ia dapat difahami kerana tanin terasa pahit dan zat. Namun, ini adalah komponen penting yang menjadikan anggur layak untuk usia (dan satu-satunya dalam wain yang baik untuk anda ).
Wain pertama yang saya rasakan memberi saya rasa merah dalam masa satu minit lebih kurang setelah mencicipnya.
Mereka Memberi Saya Merah.
Sebaik sahaja saya meneguk anggur pertama dalam rasa, wajah saya mula membengkak dan menjadi merah. (Anda sebenarnya dapat melihatnya dalam video, walaupun dengan pembetulan warna!)
Yang benar adalah, walaupun saya sering merasakan wain, saya cukup sensitif terhadap wain merah dan sering memerah. (Atau, sekurang-kurangnya dulu.) Inilah yang saya pelajari mengenai diri saya:
- Kemungkinan besar bukan dari sulfit.
- Ia mungkin dari peningkatan kadar histamin (derivatif yis) berinteraksi dengan barang-barang lain (fenol, asid, dll) dalam wain merah.
- Sekiranya pembilasan berlaku dengan cepat (seperti yang berlaku dalam video), saya perlu minum segelas air untuk mengelakkan sakit kepala.
- Saya biasanya lebih banyak memerah dengan wain merah yang berani dari iklim panas dan dari wain murah.
- Selepas pembilasan awal berlaku dan saya minum air, saya biasanya baik-baik saja.
Jelas sekali, pemerhatian ini tidak dibuat dalam lingkungan saintifik yang terkawal, jadi mereka penuh dengan ketidaktepatan. Namun, masalah pembilasan adalah masalah sebenar dan ia berlaku kepada banyak orang ( terutamanya kepada mereka yang berketurunan Asia. )
Masa Kesimpulan
Setelah merasai anggur ini, saya membawanya pulang ke rumah suami saya. Dia terus minum Louis M. Martini tanpa pertengkaran.
Malam berikutnya dia minum Smith & Hook tetapi sedikit memahami bagaimana saya harus membeli anggur yang lebih baik. (Lagipun, saya seorang sommelier - kerana malu! )
yang merupakan bacchus dalam mitologi Yunani
Dia menuangkan J. Lohr ke longkang.
Jadi, ada jawapan anda.