Dr. Vinny yang dihormati,
Saya mendengar bahawa wain kotak berisi gula untuk mengekalkannya. Adakah itu benar? Adakah kurang gula dalam sebotol wain merah daripada sekotak wain merah?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Daniel yang dihormati,
Ingat bahawa beberapa wain yang paling didambakan (dan paling mahal) di dunia adalah wain manis, seperti Sauternes dan Pelabuhan . Manis tidak semestinya bermaksud murah atau buruk.
Walaupun terdapat sebilangan wain berkotak yang berada di hujung spektrum anggur-meja yang lebih manis, kemanisan bukanlah prasyarat. Sebenarnya, kategori wain dalam kotak tidak hanya berkembang pesat, tetapi menjadi lebih pelbagai. Terdapat banyak lagi jenama, lebih banyak wain dan sekarang terdapat banyak wain berkotak berdaya saing dari segi kualiti dan nilai kepada rakan sebotol mereka.
Anda tidak dapat benar-benar menilai satu kotak dengan penutupnya - beberapa wain berkotak mengikuti trend untuk wain dengan sedikit sentuhan gula yang tinggal untuk menekankan tekstur yang halus dan menguatkan rasa. Yang lain tidak. Tidak perlu membuat wain dalam kotak lebih manis untuk pemeliharaan. Perlu diingat bahawa kebanyakan wain dalam kotak dimaksudkan untuk diminum dalam setahun atau lebih (beg plastik di dalamnya boleh diserap oleh oksigen, dan anggur akan mulai pudar setelah satu tahun atau lebih).
—Dr. Vinny