Sebilangan besar anggur berkilau bukan Champagne dan itu tidak semestinya perkara yang buruk.
Sebotol Champagne tahap kemasukan berharga sekitar $ 40. Ini bukan harga 'Taco Tuesday'. Nasib baik, ada petua untuk diikuti untuk mencari alternatif yang hebat.
perbezaan antara dunia lama dan dunia baru
Penyelesaiannya adalah dengan melihat di luar yang kecil wilayah Champagne (wilayah di Perancis), dengan harga yang baik, gelembung berharga dengan harga yang rendah. Sebilangan besar anggur ini dihasilkan dengan kaedah yang sama dan menggunakan varieti anggur yang sama.
Petua # 1: Champagne adalah salah satu jenis wain bersoda.
Terdapat banyak wain berkilau berkualiti tinggi lain yang dihasilkan di seluruh Perancis dan seluruh dunia. Berikut adalah senarai pendek nama wilayah untuk wain bukan Perancis yang dibuat di gaya Champagne tradisional:
pinot grigio wain putih kering
- Itali: Kaedah Klasik (bukan Prosecco atau Lambrusco: lihat mengapa )
- Sepanyol: Kava dan Berkilau
- Jerman dan Austria: Sekte
- Afrika Selatan: Cap Klasik
- Portugal dan Argentina: Wain berkilau
- Amerika Syarikat, Australia, Chile, dan lain-lain: Kaedah Tradisional dan 'Méthode Champenoise'
Petua # 2: Terdapat 23 wilayah wain bersoda lain di Perancis sahaja.
Di luar Champagne, Perancis mempunyai 23 kawasan wain bersoda lain yang menghasilkan bubbly yang hebat, jadi anda pasti akan terbiasa dengan beberapa 23 nama dan gaya daerah berkilau Perancis.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
wain putih untuk memasak ayamBerbelanjalah sekarang
Petua # 3: Kava betul! (seperti dalam 'enak')
Di Sepanyol Utara, anggur bersoda dipanggil 'Cava.' Gaya berbahasa Sepanyol ini menawarkan beberapa tahap kualiti yang meniru sistem klasifikasi yang sama yang digunakan di Champagne. Itu sangat menggembirakan kerana kebanyakan Cava boleh didapati dengan harga kurang dari $ 20, yang merupakan tawaran berkilau berkualiti tinggi yang luar biasa.
- Menggali: Cava non-vintage (NV) peringkat awal dengan penuaan 9 bulan.
- Tempahan: NV Cava dengan penuaan 15 bulan (penuaan serupa dengan Champagne NV asas).
- Rizab Hebat: Cava bertarikh vintaj dengan 'tirage' / penuaan tidak kurang dari 30 bulan.
Petua # 4: Semakin lama usia di bilik bawah tanah, semakin baik.
Sebilangan besar anggur berkilau bertambah baik dengan penuaan yang lama selama Lukis ('Air mata-ahj'). Tirage berlaku selepas penapaian kedua (iaitu apabila wain berkilau berbuih ). Wain bergantung pada zarah ragi mati.
Zarah ragi mati, yang disebut 'lees,' memberikan anggur berkilau lebih penuh, tekstur berkrim, dan lebih banyak rasa manis. Pembuat minuman keras boleh memanjangkan masa tiruan untuk membuat gaya anggur berkilau yang lebih kaya.
- Cabutan 9 bulan: Ini harus minimum dan tidak benar-benar menambah banyak ciri baru.
- Pengurangan 15 bulan – 2 tahun: Dalam tempoh ini, anggur berkilau mula menghasilkan rasa yang lebih kaya.
- Cabutan 3-8 tahun Anggur berkilau bertaraf tinggi menggunakan tirage lama.