Para saintis dari University of Texas di Austin telah menemui bukti bahawa resveratrol polifenol wain merah memberi manfaat kepada sistem imun. Beberapa kajian terdahulu menunjukkan bahawa bahan kimia tersebut dapat memberi kesan pengurangan pada penambahan berat badan dan gejala penuaan, tetapi ini adalah kajian pertama yang menunjukkan potensinya untuk meningkatkan imuniti manusia, terutama berkaitan dengan diet tinggi lemak.
Diet tinggi lemak mempengaruhi timus - organ yang menyediakan sel-T, yang mengatur sistem kekebalan tubuh - mencegah timus melepaskan sel T sebanyak mungkin. Timus paling aktif semasa kecil, dan aktiviti awalnya menentukan fungsinya seumur hidup. 'Pada dasarnya, anda menetapkan kemampuan anda untuk melawan penyakit berjangkit di sistem kekebalan tubuh anda pada usia dini,' kata Christopher Jolly, profesor di Jabatan Sains Pemakanan dan penulis kajian.
Jolly dan rakan-rakannya mengamati dua kumpulan tikus, yang memberi makan diet tinggi lemak, yang lain diet rendah lemak. Di dalam setiap kumpulan, tikus dibahagikan kepada mereka yang menerima dosis tinggi dan rendah resveratrol. Subjek tinggi lemak bertambah, tetapi mereka yang diberi resveratrol menunjukkan peningkatan sel-T dan pengumpulan lemak timik yang lebih rendah, dalam jumlah yang sesuai dengan dos polifenol yang mereka terima.
Dengan kata lain, 'walaupun diet anda merosot, adakah sesuatu yang anda boleh makan untuk mengimbangi kesan negatif [sistem imun] dari diet tinggi lemak?' Jolly bertanya. 'Kajian kami mengatakan, 'Ya. Ini adalah resveratrol. '' Seperti biasa penyelidikan resveratrol, dos yang diberikan jauh lebih tinggi daripada yang dapat dimakan melalui minum anggur. Walaupun begitu, Jolly percaya bahawa dalam polifenol dosis rendah - apa yang mungkin diambil oleh porsi wain merah, beri dan kacang setiap hari - 'anda mungkin mula melihat beberapa kesan yang bermanfaat.'
Pengambilan Alkohol Sedang Boleh Melawan Jangkitan
Resveratrol mungkin bukan satu-satunya komponen anggur yang meningkatkan sistem imun: Penyelidikan baru dari Oregon Health and Science University mendakwa bahawa etanol murni - alkohol dalam minuman - dapat meningkatkan kemampuan seseorang untuk melawan jangkitan apabila diminum secara berkala secara sederhana.
Pengarang kajian itu, diterbitkan dalam jurnal Vaksin , menyuntik sekumpulan monyet dengan vaksin cacar, menilai tindak balas subjek dengan mengukur jumlah antibodi mereka. Kemudian mereka membiarkan monyet minum: Setiap monyet memiliki akses ke larutan etanol 4 persen dan dapat menyerap sesuka hatinya. Seperti manusia, ada yang memilih untuk minum dengan banyak. Kumpulan kawalan hanya mempunyai akses ke air gula.
Tujuh bulan kemudian, para penyelidik menginokulasi semula monyet dengan vaksin yang sama. 'Sistem kekebalan tubuh mempunyai sejenis memori, di mana jika ia melihat apa yang diimunisasi, ia akan menimbulkan tindak balas antibodi,' kata Kathy Grant, seorang profesor neurosains dan penulis sains di Oregon Health & Science University. Hasilnya jelas: 'Peminum sederhana menghasilkan paling banyak antibodi terhadap virus,' dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada monyet yang sama setelah pendedahan pertama mereka. Kumpulan kawalan menunjukkan tindak balas yang sihat, jumlah antibodi mereka juga meningkat, walaupun tidak sebanyak peminum sederhana. Sistem kekebalan peminum berat bertindak balas dengan antibodi yang lebih sedikit.
'Sebilangan besar kajian sebelumnya menunjukkan bahawa alkohol menekan sistem imun,' kata Grant Penonton Anggur . 'Kami benar-benar tidak menyangka bahawa peminum sederhana akan mendapat sambutan yang jauh lebih kuat berbanding dengan peminum minuman keras.'
Alkohol dan Kehamilan Melibatkan Banyak Faktor yang Menyulitkan
Kajian besar mengenai penggunaan alkohol di Denmark baru-baru ini di kalangan ibu hamil mengejutkan para saintis apabila penemuan tersebut menunjukkan bahawa minum alkohol semasa mengandung dikaitkan dengan kanak-kanak yang lebih sihat secara emosi. Sekarang, calon doktor di University of Copenhagen telah mencabar penafsiran penemuan ini, dengan alasan bahawa faktor-faktor lain sedang bermain.
Kohort Kelahiran Kebangsaan Denmark mengesan kebiasaan minum 37,315 wanita pada peringkat awal, pertengahan dan akhir kehamilan mereka. Anak-anak wanita ini mengambil Soal Selidik Kekuatan dan Kesukaran, ukuran kesihatan emosi dan tingkah laku, pada usia tujuh tahun. Hasilnya menunjukkan bahawa ibu yang minum 90 unit atau lebih kumulatif semasa kehamilan - bersamaan dengan kira-kira dua minuman setiap minggu - menghasilkan keturunan yang lebih sihat secara emosional daripada rakan mereka yang berpantang atau minum sangat sedikit.
'Pada pandangan pertama ini tidak masuk akal, kerana alkohol semasa kehamilan tidak dilihat bermanfaat bagi tingkah laku anak,' kata calon doktor Janni Niclasen. 'Tetapi apabila anda melihat gaya hidup ibu, anda akan mendapat penjelasan. Ibu yang minum alkohol sebanyak 90 unit atau lebih ternyata menjadi yang paling berpendidikan dan mempunyai gaya hidup paling sihat secara keseluruhan. '
Berbanding dengan subjek kajian yang lain, peminum tersebut, menurut makalah Niclasen, lebih cenderung bersenam, kurang cenderung minum cola, kurang cenderung menonton televisyen dan lebih cenderung mempunyai BMI sebelum kehamilan. Mereka cenderung lebih tua daripada rakan sebaya mereka yang tidak berminat.
Niclasen menekankan bahawa ini bukan jemputan untuk minum dengan banyak semasa hamil. Tetapi kajiannya menunjukkan bahawa ketika berkaitan dengan kesihatan mental anak-anak, pendedahan alkohol pranatal mungkin lebih penting daripada faktor persekitaran selepas bersalin. Dia menulis: 'Kesan positif yang diharapkan dari persekitaran rumah orang yang berpendidikan tinggi dapat menutup kemungkinan kesan negatif kecil yang terdedah kepada dos alkohol yang rendah.'