Dr. Vinny yang dihormati,
Berapa lama masa anda menyimpan wain putih di dalam peti sejuk dapur? Bolehkah anda meletakkannya kembali ke simpanan bilik bawah tanah semula?
—Ronna M., Natick, Misa.
Ronna yang dihormati,
Merah atau putih, wain tidak akan menunjukkan yang terbaik jika disimpan lama dalam peti sejuk makanan, yang terlalu sejuk dan terlalu kering. Tetapi dalam jangka masa pendek, saya rasa mereka baik-baik saja, dan saya biasanya ada botol di sana untuk dimakan segera (termasuk berbuih, kerana saya selalu bersemangat untuk meraikannya).
Saya fikir bahawa setelah beberapa bulan di dalam peti sejuk makanan, gabus mungkin mulai kering, yang boleh mengoksidakan wain sebelum waktunya, jadi saya cuba minum sebelum tanda 2 bulan. Sekiranya anda tidak fikir anda akan mendapatkan arak dalam tempoh itu, meletakkannya semula dalam keadaan bilik bawah tanah yang pasti adalah cara untuk pergi. Tugasnya di dalam peti sejuk dapur tidak mungkin membahayakan anggur.
—Dr. Vinny