Ideologi 'minum tempatan' benar-benar dapat dilakukan sekiranya anda tinggal di California, tetapi bagaimana jika anda tinggal di tempat yang lebih sejuk? Terdapat banyak tempat yang telah lama dianggap sebagai 'zon mati' anggur (The Midwest, Canada, Switzerland, dll) kerana musim sejuk begitu sejuk sehingga akan membunuh varieti anggur Eropah (suhu turun hingga -18 ºF / -28 ºC). Ini sebenarnya berlaku di Michigan pada tahun 1994 ketika dua pembekuan mengeluarkan keseluruhan vintaj dan membunuh semua tanaman merambat Eropah (kecuali untuk Cabernet Franc dan Riesling).
Masukkan varieti hibrid: yang iklim sejuk penyelesaian untuk penanaman anggur. Banyak jenis anggur hibrid yang paling popular diternak di ladang anggur eksperimen di universiti seperti Cornell dan University of Minnesota. Kelebihan kacukan ini adalah ketahanan sejuk dan ketahanan penyakit. Mereka bukan GMO seperti jagung Monsanto, tetapi lebih menyerupai varieti epal baru (Gala, Opal, Pink Lady) yang diciptakan dengan mengawan pelbagai spesies bersama. Wain yang dibuat dengan varietas hibrid telah meningkat pesat, tetapi mereka berjuang dari reputasi masa lalu yang buruk dan kurangnya kehadiran di dunia anggur.
Bagaimana Wain Hybrid Muncul
Varieti hibrid pada asalnya diciptakan sebagai penyelesaian untuk phylloxera di Perancis. Sebilangan besar digunakan untuk pengeluaran anggur pukal yang memberikan reputasi buruk anggur baru dari awal.
Sudah tiba masanya untuk perspektif baru. Wain yang dibuat dari Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir dan Marquette membuat gelombang di Amerika Barat Tengah dan Kanada. Inilah yang perlu diketahui mengenai varieti hibrid Perancis yang menarik ini.
4 Wain Hybrid Perancis yang Perlu Tahu
Chambourcin
Anggur merah dan rosé yang pekat.
wain putih dengan makanan India
Nota Rasa: ceri hitam, lada hitam, kerikil hancur, loam basah dan coklat dengan keasidan tinggi dan tanin rendah.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangTempat mencari: Ontario (Kanada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, North Carolina, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York dan New Jersey
Mengenai: Dibangunkan di Perancis pada tahun 1950 oleh Joannes Seyve dan salah satu kacukan yang paling banyak ditanam di Perancis (dijumpai terutamanya di wilayah Loire dan Nantes). Anggur ini mempunyai kaitan dengan Cabernet Franc dengan rasa buah dan lada yang lebat, tanin lembut dan keasidan yang cukup. Chambourcin sering dicampur dengan varieti lain (termasuk Baco Noir dan Marechal Foch) untuk meningkatkan intensiti aromatik dan struktur tanin. Wain dihasilkan dalam tiga gaya dominan:
- Gaya oak (dengan oak Perancis atau Amerika) yang menawarkan rasa buah, rempah, tembakau, dan coklat rebus dalam dengan sesekali nota lada bel dan batu batu.
- Gaya 'baru' yang diilhamkan oleh Beaujolais Nouveau yang pedesaan dengan nota buah-buahan merah tart, keasidan lada dan kemasan lembut.
- Mawar kering, kering dan kering.
Kami terkejut melihat bahawa bahkan Jancis Robinson mempunyai banyak hal yang baik untuk dikatakan mengenai Chambourcin termasuk 'Wain ... tidak mempunyai rasa mengganggu yang kadang-kadang dikaitkan dengan kacukan.' (Anggur Anggur). Bagi seseorang yang secara tradisional anti-kacukan, ini bagus!
wilayah umbria peta Itali
Vidal Putih
Wain ais yang baik.
Nota Rasa: kismis gula-gula, nanas, tembikai madu, lychee, mangga dan honeysuckle dengan keasidan yang tinggi.
Tempat mencari: Kanada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Mengenai: Dicipta oleh Jean-Louis Vidal di Perancis pada tahun 1930-an, Vidal Blanc atau hanya Vidal terkenal dengan wain aisnya yang sangat kaya dan menarik. Semenanjung Niagara dan Ontario Kanada adalah yang paling terkenal dengan pengeluaran Vidal di mana pembuatan ais berlaku di setiap vintaj. Sebenarnya, pengeluar wain ais terbesar di dunia adalah Inniskillin yang mana Vidal adalah pelbagai utama di kebun anggur ladang mereka di Niagara.
Baco Black
Bom ceri hitam.
Nota Rasa: ceri, raspberry, kopi, kulit, licorice, cedar dan asap dengan keasaman tinggi dan tanin berintensiti sederhana.
Tempat mencari: Kanada, New York, Oregon, Nova Scotia
Mengenai: Baco Noir adalah persilangan antara European Vitis vinifera dan American Vitis riparia yang dikembangkan pada tahun 1902 ketika phylloxera telah merosakkan kebun anggur Perancis. Baco Noir tahan phylloxera, jadi ia ditanam di banyak tempat di seluruh Perancis, tetapi hari ini semuanya hilang kerana bukan jenis yang dibenarkan. Anggur ini boleh didapati semakin popular di Kanada (dari British Columbia hingga Quebec) di mana wain sering dibuka dengan baik dari 4-6 tahun selepas vintaj.
Marquette
Merah berbadan pedesaan.
Nota Rasa: kismis hitam, ceri masam, kerikil basah, lada hijau dan rasa zaitun hitam dengan keasidan tinggi, dan astringency seperti limau gedang
Tempat mencari: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont, dll
Mengenai: Salah satu kacukan iklim sejuk paling sukar yang dikembangkan baru-baru ini pada tahun 2006 di University of Minnesota. Wain sangat tinggi keasidan tetapi rendah tanin. Wain bertubuh ringan dengan watak pedesaan yang tart. Beberapa pengeluar zaman ek Marquette untuk melembutkan keasidan anggur dan memberi mereka lebih banyak rasa coklat.
Perkataan terakhir
Para saintis di Cornell University, University of Minnesota dan University of Michigan telah terus meningkatkan varieti anggur hibrid. Hari ini, banyak pembuat anggur telah meningkat, menganggap varietas hibrid mereka sama seriusnya dengan varieti Eropah. Mungkin pada suatu hari nanti, anggur hibrid akan menjadi bahagian penting dalam budaya wain Amerika.
bagaimana memilih wain
50 Negeri Wain
Semua 50 Amerika Syarikat menanam anggur anggur (malah Alaska!). Ketahui anggur utama setiap negeri.
Wain Amerika Syarikat
Adakah anda mempunyai kisah wain kacukan? Beritahu kami mengenainya! Tinggalkan komen termasuk pelbagai (atau campuran), bagaimana rasanya, dan apa yang anda fikirkan.