Bordeaux terkenal dengan satu perkara: wain merah mahal, tetapi ini adalah gambaran yang sangat kecil mengenai keluaran sebenar wilayah ini. Walaupun harga wain mewah seperti Château Latour dan Petrus terus melambung tinggi, sebahagian besar Bordeaux dapat dinikmati dengan harga di bawah $ 20. Mari kita lihat anggur Bordeaux yang lain. Anda akan mengetahui bahawa Bordeaux mempunyai sisi yang boleh didekati yang dirancang untuk diminum. Maju!
Terokai Bordeaux Di Bawah $ 20
Gaya Bordeaux yang 'Didekati'
Terdapat 5 gaya wain yang keluar dari Bordeaux yang cukup berpatutan. Dan sedap juga!
- Wain putih Zesty sesuai untuk minum petang
- Anggur ros buah-buahan dan buah-buahan sesuai untuk minum petang
- Wain merah bersahaja bertubuh sederhana sesuai untuk pasangan makanan
- Wain putih manis dan bunga sesuai untuk masakan Asia atau keju yang enak
- Wain berkilau peachy dan bunga putih dan rosé sangat sesuai untuk diraikan
Bordeaux Putih
Cari Entre-Deux-Mers dan Graves
wain manis dan separa manis
‘White Bordeaux’ merangkumi campuran beberapa buah anggur termasuk Sémillon, Sauvignon Blanc dan Muscadelle. Semasa mencari yang berkualiti, cari anggur yang telah diperam atau berumur, selalunya pembuat anggur akan menua 'lees' yang menambah tekstur sutera-krim yang lebih tebal pada wain dengan keasidan tinggi yang sederhana.
RASA: Anggur putih sekitar dan di bawah $ 20 dari Bordeaux biasanya mempunyai keasidan yang tinggi dengan sitrus, limau gedang dan buah-buahan tropika yang kadang-kadang. Secara amnya, anggur ini dimaksudkan untuk dinikmati muda dalam beberapa tahun. Cubalah White Bordeaux dengan ceviche, sushi atau makanan laut lain yang sedap.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarang- Grand Bateau Bordeaux Putih $ 11
- Bulan Perak, Clos des Lunes Bordeaux White $ 20
- Château Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” $ 15
Rosé Bordeaux
Banyak pengeluar terkemuka menghasilkan rosé kaya raya
Sudah menjadi amalan selama bertahun-tahun di Bordeaux untuk membuang sedikit jus anggur sambil membuat wain merah. Teknik ini dipanggil 'Kaedah Saignée' (kaedah pendarahan) dan menjadikan anggur merah lebih pekat. Jadi, apa yang berlaku pada jus yang tinggal? Ada beberapa wain rosé!
RASA: Saignée rosé cenderung lebih kaya gaya dengan rasa buah yang lebih berani dari ceri, iris, raspberry dan semangka serta tekstur berminyak yang tidak berminyak di lelangit. Sebilangan wain rosé boleh bertahan beberapa tahun, tetapi secara amnya anda ingin memilih Rosé Bordeaux muda yang mempunyai keasidan yang memikat. Cuba pasangkan gaya ini dengan makanan berinspirasi Mediterranean dan Morrocan kepada siapa saja?
Bordeaux Merah
Warna merah yang sangat baik sering dijumpai dalam sebutan bawah radar
Walaupun seluruh dunia memperjuangkan wain dari Pauillac, St. Julien, dan Pomerol, 50+ sub-wilayah lain di Bordeaux terus menghasilkan wain bernilai tinggi.
Secara umum, kebanyakan sub-$ 20 Bordeaux mempunyai sebahagian besar Merlot, kecuali Cru Bourgeois yang berpusat di Cabernet. Kami perhatikan bahawa wain yang lebih tinggi dalam kumpulan ini cenderung mempunyai alkohol yang sedikit lebih tinggi (pada kadar 14% ABV).
Cara terbaik untuk mencari rasa Bordeaux yang baik adalah dengan mencari tiga petunjuk yang kelihatan sewenang-wenang pada label: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois, dan 'Grand Vin de Bordeaux.'
- Bordeaux Superior AOP adalah sebutan yang mempunyai syarat yang lebih ketat untuk kualiti buah dan tahap alkohol minimum daripada sekadar AOP Bordeaux biasa.
- Kelas menengah lama adalah sistem klasifikasi untuk wain dari Médoc (atau Left Bank) yang mengandungi 245 châteaux yang telah mencapai status Cru Bourgeois mereka berdasarkan keperluan kualiti.
- “Grand Vin de Bourdeaux” sama sekali bukan standard kualiti, tetapi sesuatu yang biasanya digunakan oleh pengeluar untuk persembahan terbaik mereka.
RASA: Anggur merah dalam lingkungan ini bersandar pada sisi spektrum yang bersahaja dengan rasa tembakau, asap dan grafit yang disokong dengan plum dan blackberry. Ini adalah wain stik klasik anda atau jika anda berada dalam mod sayuran: rebusan barli cendawan.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP $ 15
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP $ 17
- Chateau Joanin Menjadi Côtes de Castillon AOP $ 13
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP $ 15
Anggur kaya dan manis yang enak dibuat dengan kawasan anggur putih jarang.
Bordeaux Manis
Terdapat beberapa sebutan wain manis selain unggulan: Sauternes
Sauternes adalah sebutan utama dari beberapa kawasan penghasil wain putih manis di Bordeaux. Wain manis di Bordeaux dibuat ketika busuk mulia secara khas menambah dimensi tambahan dengan memusatkan tahap jus pada anggur putih. Secara amnya, anda akan mendapat sebutan anggur manis yang berdekatan dengan sungai Dordogne di mana kabut pagi menyebabkan anggur membusuk ketika masih di pokok anggur.
RASA: Anggur mempunyai rasa madu, lemon dan halia yang cerah dengan warna kuning kehijauan yang terang. Sebilangan besar orang menikmati wain manis ini sendiri, dikatakan bahawa kari Thai dan Bordeaux manis adalah sesuatu. Bauan wain manis Bordeaux yang lain termasuk:
- Loupiac
- Cadillac
- Ceramah
- Barsac
- Bass Atas
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Mungkin memberi Chateau Loupiac Gaudiet berpusing $ 13 (500ml)
Crémant de Bordeaux
Wain berbuih buah dengan gaya yang sama dengan Champagne
wain merah dengan kebanyakan antioksidan
Malangnya sukar mencari banyak Crémant de Bordeaux di AS. Sekiranya anda berjaya mencari sebotol, harapkan buah dan nota sedikit madu dari rasa strawberi putih dan sedikit manis dari rosé.