Dr. Vinny yang dihormati,
Saya tidak dapat menemui pembuka botol, jadi saya memasukkan gabus ke dalam botol anggur. Setelah minum beberapa gelas, saya menutup botol dan menyejukkannya. Adakah masih selamat untuk diminum sekiranya gabus telah lama duduk di dalam arak?
apa wain merah manis yang baik untuk pemula?
—Catherine, Paramount, Calif.
Catherine yang dihormati,
Kami semua pernah ke sana! Kadang-kadang anda harus ada hubungannya dengan apa yang anda ada (atau tidak ada), dan memasukkan gabus ke dalam botol selalu menjadi pilihan. Wain anda baik-baik saja - gabus yang terapung tidak akan merosakkan atau mencemarkannya.
Kadang-kadang saya berakhir dengan gabus di dalam botol apabila gabus yang lebih tua sedikit kering dan mengecut dan mengeras, dan penutup botol akhirnya mendorongnya dan bukannya menusuknya.
Hati-hati ketika memasukkan gabus ke dalam botol, kerana tekanan di dalam botol meningkat ketika anda memasukkan gabus ke dalam, yang kadang-kadang boleh menyebabkan anggur keluar. Sekiranya gabus terapung akhirnya menyekat jalan keluar dari wain, cubalah menggunakan sumpit atau pemegang sudu kayu untuk menolaknya.
Sekiranya sebahagian kecil gabus akhirnya terapung di dalam anggur anda, ia boleh disaring dengan penapis kopi atau kain cheesecloth.
—Dr. Vinny