Dr. Vinny yang dihormati,
Apakah asal usul Zinfandel putih? Saya mendengar bahawa ia dibuat secara tidak sengaja dan ingin mengetahui apakah ini benar, atau hanya mitos moden?
—Sue S., Michigan
Sue yang dihormati,
Walaupun anggur merah, merah dan pucat telah dibuat selama berabad-abad, Zinfandel putih seperti yang kita tahu ia dicipta pada awal tahun 1970-an di Sutter Home oleh Bob Trinchero , dan ya, ini bermula sebagai kesalahan. Trinchero telah membuat versi kering dari Zinfandel putih, tetapi kemudian kumpulan berhenti menapai. Ia dikenali sebagai 'fermentasi tersekat' - apabila gula tidak sepenuhnya berubah menjadi alkohol - jadi wain tetap sedikit manis. Pembuat anggur boleh mencuba proses fermentasi lagi dengan menyuntikkannya dengan lebih banyak ragi atau menyesuaikan suhu, atau memutuskan untuk mencampurkannya dengan wain lain. Dalam kes ini, Trinchero membotolkannya secara solo. Menjelang tahun 1987, Sutter Home White Zinfandel adalah wain premium terlaris di Amerika Syarikat.
Walaupun beberapa orang arak suka membenci Zin putih , Saya faham tarikannya. Meminum Zinfandel putih inilah yang membuat saya sering berkeliaran di kedai wain, dan untuk itu saya akan sentiasa bersyukur.
—Dr. Vinny