Warna dan kelegapan wain memberikan banyak petunjuk mengenai gaya wain yang akan anda nikmati. Sebilangan besar tempat di mana kita biasanya menikmati wain terlalu gelap untuk melihat anggur, seperti restoran dengan cahaya rendah atau, dalam kes saya, bilik pejabat yang diterangi oleh skrin komputer pada pukul 2 pagi! Walau bagaimanapun, jika anda melihat warna wain dalam suasana yang lebih saintifik dengan pencahayaan yang bersih (dan latar belakang putih), anda akan melihat bagaimana warna wain merah jauh berbeza antara satu sama lain. Mempelajari cara mengenal pasti warna dalam wain merah akan membantu anda menjadi tuan yang buta.
Lihat warna, variasi pelek, dan kelegapan.
Warna Anggur Merah Yang Berbeza
Warna anggur menunjukkan usia, varieti anggur, kepadatan rasa, keasidan dan banyak lagi. Dengan membandingkan pelbagai warna yang terdapat dalam pelbagai anggur merah, anda boleh belajar mengenal pasti anggur hanya dengan melihatnya.
BARU!Poster Warna Wain
Kedai 13 × 19 Poster dicetak pada kertas kitar semula dengan dakwat berasaskan soya arkib cepat.
Dibuat oleh geeks wain di Seattle, WA.
Penghantaran percuma disediakan.
Varians Warna Anggur Merah Apa yang perlu dicari.
Intensiti Warna
Seberapa kuat warna wain? Adakah pucat dengan pigmen yang sangat sedikit atau berwarna pada sisi kaca? Penunjuk ini akan memberitahu anda jika anggur lebih ringan / lebih padat dengan gaya. Wain dengan warna yang lebih sengit cenderung lebih berani dan mempunyai tanin yang lebih tinggi. Makin lama pembuat anggur membuat kulit anggur bersentuhan dengan jus sambil membuat wain, semakin gelap warna anggur. Namun, bersama dengan kulit (yang menambah warna yang kuat), ada juga biji anggur (batang) dan batang yang akan menambah jumlah tanin ke dalam anggur. Tannin yang terlalu banyak boleh menjadikan anggur pahit dan terlalu kering. Petunjuk biru di tepi kaca cenderung menunjukkan pH yang lebih tinggi.
Kelegapan
Sejauh mana legap wain itu? Bolehkah anda membaca teks melalui anggur atau begitu gelap sehingga anda hampir tidak dapat melihat cahaya melaluinya. Kelegapan wain dapat memberitahu anda apa jenis anggur yang digunakan untuk membuat anggur dan juga dapat memberitahu anda usia anggur. Anggur legap juga boleh ditapis dan akan kelihatan kabur (iaitu lebih legap). Jenis gaya ini biasa digunakan dalam anggur Itali di mana pembuat anggur sengaja tidak menyaring anggur untuk mengekalkan tekstur yang kaya dan rasa yang lebih dinamik dalam wain.
Warna
Warna utama anggur menuju ke tengah. Sekali lagi, nilai warnanya dapat memberitahu anda berapa umur anggur itu. Wain komersial dan bernilai cenderung kehilangan pigmentasi warnanya lebih cepat (2-4 tahun) sedangkan anggur yang dirancang untuk usia memerlukan 10-14 tahun untuk mula menukar warna. Wain yang memerlukan masa yang lama untuk menukar warna juga memerlukan masa yang lama untuk berkembang dan terasa lebih enak setelah bertahun-tahun disimpan di bilik bawah tanah.
adakah anda perlu menyejukkan wain setelah dibuka
Warna Sekunder
Ini adalah petunjuk dan warna lain dalam gelas. Dalam wain putih terdapat petunjuk hijau atau jerami. Dalam wain merah mungkin terdapat sedikit warna oren, coklat, magenta atau bata. Warna sekunder biasanya terdapat di pinggir anggur ketika menuju ke tepi kaca.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangVariasi Rim
Variasi pelek yang luas dalam anggur dapat menunjukkan anggur yang lebih tua, sedangkan variasi pelek yang sangat ketat dapat menunjukkan anggur yang sangat muda. PETUA: Noda biru sedikit di tepi anggur merah menunjukkan keasidan yang lebih tinggi.
Carta Warna Anggur Merah
1. cabernet muda, 2. cabernet tua / merlot 3. merlot muda 4. syrah muda, 5. pinot noir muda, 6. noir pinot tua
berapakah jumlah kalori dalam segelas chardonnay
Warna Cabernet Sauvignon
Carta Warna Anggur Merah, Item 1 Cabernet hampir legap tetapi tidak legap seperti syrah. Pada usia muda warnanya berwarna ruby gelap di bahagian tengah hingga ke tepi berwarna magenta. Cabernet tidak mengotorkan jingga pada usia muda dan memerlukan masa yang lama untuk mengembangkan penampilan wain yang lebih tua (iaitu warna pucat, berwarna coklat / oren dan variasi pelek lebar). Cabernet berbeza dalam intensitas warna bergantung pada pembuatan anggur dan iklim. Dalam iklim yang lebih sejuk seperti Washington State atau Bordeaux France, cabernet sauvignon lebih pucat dan mengandungi lebih sedikit pigmen. Sekali lagi, pembuat anggur boleh memanipulasi hasil ini dengan membiarkan kulit anggur merendam dalam anggur lebih lama untuk menghasilkan warna yang lebih kaya. Menurut pengalaman saya, wain cabernet sauvignon yang berwarna lebih ringan dan cenderung mempunyai keasidan yang lebih tinggi. Sauvignon cabernet yang lebih legap secara amnya akan menunjukkan kawasan yang tumbuh lebih panas seperti California atau Itali.
Warna Cabernet Lama Sauvignon
Carta Warna Anggur Merah, Item 2 Seiring usia anggur, kepadatan warna berkurang dan variasi pelek menjadi lebih besar menunjukkan warna lebih oren (kadang-kadang coklat). Kadar di mana anggur berubah menjadi seperti ini bergantung pada jenis anggur, pengeluar dan wilayah. Secara amnya, wain yang baik mengambil masa lebih lama (paling lama 10-12 tahun) untuk mula mengambil ciri-ciri anggur lama seperti yang ditunjukkan. Walau bagaimanapun varieti sensitif seperti merlot, zinfandel dan pinot noir dapat berubah lebih cepat. Selepas empat tahun di dalam botol saya melihat zinfandel organik dari Arizona yang berwarna oren dan kelihatan seperti anggur lama. Wain juga memerlukan masa lebih lama untuk memasuki usia botol yang lebih besar kerana nisbah anggur ke udara di dalam botol.
Warna Merlot
Carta Warna Anggur Merah, Perkara 3 Merlot cenderung berwarna sedikit lebih ringan daripada cabernet sauvignon tetapi ia juga mempunyai petunjuk khas bahawa anda hampir selalu boleh memilih anggur yang lebih muda. Ia mempunyai nada sedikit oren di rim. Dalam rasa buta merlot saya yang paling sukar, di mana ketumpatan wain adalah savignon cabernet halus, petunjuk bertuah selalu mengenal pasti rim merah bata. Warna wain ini juga sangat mirip dengan tempranillo (seperti di Rioja), sangiovese (seperti di Chianti atau Brunello di Montalcino) dan Montepulciano (seperti di Montepulciano d'Abruzzo).
Warna Syrah atau Shiraz
Carta Warna Anggur Merah, Item 4 Syrah atau Shiraz sangat legap seperti syrah mungil, mourvedre (aka monastrell di Sepanyol) dan malbec. Anggur ini mempunyai variasi pelek yang sangat sedikit dan pada usia muda pergi dari pusat ungu-hitam legap ke magenta tepat di pinggir anggur.
Warna Pinot Noir Muda atau Burgundy
Carta Warna Anggur Merah, Perkara 5 Pinot Noir adalah salah satu wain merah yang paling pucat di mana anda dapat melihatnya dengan segera. Ia mempunyai warna beri merah pucat (cranberry, raspberry) walaupun beberapa pengeluar pinot noir (terutamanya di Burgundy) dapat mengekstrak lebih banyak warna dari anggur. Pinot noir adalah salah satu anggur yang paling dikenali kerana warnanya tembus pucat. Sebuah nebbiolo dari wilayah Langhe di Itali juga bisa menjadi pucat seperti ini, seperti juga beberapa anggur berasaskan grenache iklim yang lebih sejuk.
Warna Old Pinot Noir atau Burgundy
Carta Warna Anggur Merah, Perkara 6 Seiring usia pinot noir, warna menjadi lebih seperti bata dan pinot yang sangat tua akan berwarna oren dan coklat. Variasi pelek pada anggur lama adalah luas dan warnanya cenderung lebih lemah dan pucat.
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-Poster Halaman Bawah Pos']
jenama wain pinot grigio Itali