Malbec

Minuman

Rasa Keutamaan:

Manis Masam Manis Masam Pahit Kuat

Kubu Minuman:

Cahaya (Kurang Dari 10 °) Set Tengah (10-20 °) Kuat (Lebih Daripada 20 °)

Keadaan Atau Alasan:

Momen Yang Sungguh -Sungguh Makan Malam Romantis Perjumpaan Yang Mesra

Ambil Minuman

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

pembela mall

Varietas terpenting Argentina berasal dari Perancis, di mana ia biasa disebut Côt (terdengar seperti 'mantel'). Wain disukai kerana rasa buahnya yang kaya dan gelap dan kemasan coklat yang halus.

Perisa Utama

• Plum Merah
• Blackberry
• Vanila
• Tembakau Manis
• Koko

Profil Rasa

Keringkan

Seluruh badan

Tinin Medium

Keasidan sederhana rendah

13.5–15% ABV

Pengendalian

• 
  HIDANG
  60–68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  JENIS KACA
  Sejagat
• 
  TAHNIAH
  30 minit
• 
  CELLAR
  5–10 Tahun

Sepasang Makanan

Keju biru menghasilkan kesegaran di Malbec. Cuba pasangkannya dengan burger! oleh Mikko Kuhna

Tidak seperti Cabernet, Malbec tidak mempunyai kemasan yang panjang, menjadikannya pilihan yang bagus dengan daging merah yang lebih ramping (burung unta siapa?) Dan membuat keajaiban dengan keju biru cair.

Fakta Menyeronokkan Mengenai Malbec

1. Malbec menyukai matahari. Sunshine membantu Malbec menghasilkan kulit tebal dan pigmen warna tinggi (anthocyanin).
2. Argentina 'menyelamatkan' Malbec. Sebelum Argentina mengambil Malbec, ia hanyalah anggur kecil di Perancis Barat Daya. Hari ini, Malbec membentuk tiga perempat kebun anggur Argentina dan tersebar di seluruh dunia.
3. Petua mencuba buta! Salah satu 'memberitahu' klasik Malbec dalam mencicipi buta adalah rim magenta terang dan legap warna ungu.
4. Semakin tinggi semakin baik. Malbec berjuang untuk mengekalkan keasidan di ketinggian yang lebih rendah tetapi hebat di tempat ketinggian yang lebih tinggi di mana terdapat pergeseran suhu diurnal yang besar (malam sejuk dan hari yang cerah).
5. Malbec adalah pemain pasukan. Wain Malbec varieti tunggal memang enak, tetapi pastikan untuk mencuba campuran Malbec dengan Cabernet Sauvignon. Malbec adalah anggur campuran Campuran Bordeaux Merah.
6. Tandakan kalendar anda! Hari Malbec Sedunia adalah 17 April (tambahkan hari wain ke kalendar anda - pautan iCal )
7. Kurang oak daripada yang anda fikirkan. Malbec sangat buah dan halus, selalunya ia tidak memerlukan banyak penuaan oak. Anggur Malbec yang berpatutan hanya dapat 4–6 bulan di oak sedangkan, Malbec yang paling banyak mendapat 18-20 bulan di oak.

Piramid Berkualiti Wain Malbec pada tahun 2017

Berapa Banyak Yang Harus Saya Belanjakan?

Pada dasarnya terdapat tiga tahap kualiti tidak rasmi dari Malbec dari Argentina berdasarkan harga. Inilah yang kami perhatikan:

• $ 12– $ 20 Wain Pengenalan Baik. Anggur tahap awal, yang biasanya dihasilkan dalam jumlah besar, cenderung menumpukan pada gaya Malbec yang lembut dan berair tanpa banyak kayu ek. (oak berharga wang!)
• $ 20– $ 50 Hebat. Inilah yang anda harapkan untuk belanjakan untuk reservo mewah, atau pilih wain anggur dari pengeluar berkualiti tinggi dari semua saiz. Penuaan yang berpanjangan (dalam tangki atau oak), menghasilkan rasa coklat yang kaya dan tekstur baldu.
• $ 50– $ 250 Luar Biasa. Pengeluar ikon di Agrelo dan Lembah Uco caj lebih dari $ 100 sebotol, tetapi anda boleh mendapatkan Malbec berkualiti tinggi dengan harga sekitar $ 50 dari pengeluar yang kurang dikenali. Apabila anda membandingkannya dengan ikon anggur Burgundy - yang bermula pada $ 250, - Malbec menawarkan kualiti yang luar biasa untuk harganya.

Malbec tumbuh dengan baik di iklim yang cerah dengan suhu malam yang sejuk.

Memburu Berkualiti?

Inilah yang perlu dicari ketika mencari wain Malbec berkualiti tinggi:

Manual Dituai: Anggur yang hebat hampir selalu dituai dengan tangan. Walaupun penuai mekanik terus bertambah baik, masih belum ada pengganti yang setanding dengan tangan yang halus dan mata pilihan.

Penuaan Lanjutan: Malbec yang baik dapat mengatasi penuaan bilik bawah tanah. Biasanya, semakin banyak masa wain menghabiskan masa di bilik bawah tanah, semakin tinggi pelaburan yang dibuat oleh kilang wain untuk memberi anggur masa yang mencukupi untuk berkembang sebelum mencecah pasaran. Adalah tidak biasa untuk melihat usia anggur Malbec yang berkualiti selama 15–24 bulan sebelum dilancarkan (tidak kira sama ada kayu oak atau neutral oak / berumur tangki).

Nota Teknikal: Keasidan (masam) biasanya antara 5–7 g / L dan pH berkisar antara 3,65–3,75 pada wain dengan nilai tertinggi yang kami dapati lembaran teknologi. Juga, gula yang tinggal sedikit atau tidak (kurang dari 1 g / L).

Kawasan Khusus: Lembah Uco dan Luján de Cuyo di Mendoza secara konsisten menghasilkan wain Malbec yang terbaik. Di luar Argentina, lihat Cahors, Perancis dan Walla Walla di sempadan Oregon / Washington.

Cahors di sebelah kiri dan Uco Valley di sebelah kanan.

Sejarah Anggur Lil ’Malbec

Malbec, yang juga disebut Côt ('coat') atau 'Auxxerois,' berasal dari Barat Daya, Perancis. Anggur berkulit tebal adalah salib semula jadi dari dua jenis esoterik: Prunelard dari Gaillac dan Magdeleine des Charentes dari Montpellier (ibu Merlot!).

Malbec adalah anggur campuran yang penting di Bordeaux tetapi, kerana ketahanannya yang lemah terhadap penyakit kulat dan perosak, ia tidak pernah muncul sebagai anggur utama.

berapa banyak arak malbec

Anggur itu benar-benar tidak terkenal sehingga dibawa ke Mendoza, Argentina. Ia pertama kali ditanam oleh ahli botani Perancis yang bernostalgia pada tahun 1868 yang berharap dapat meningkatkan kualiti wain di rantau ini. Hari ini, kini anggur paling penting di Argentina.