Sukar untuk tidak mencintai Chenin Blanc. Ini gaya dan kemanisan serba boleh dan mempunyai kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan pelbagai rasa.
Chenin Blanc membuat lithe, putih musim panas kering dan wain berkilau. Ia juga menawarkan gaya usia oak dengan rasa yang serupa dengan Chardonnay. Oleh itu, sebenarnya ada anggur Chenin Blanc untuk setiap kesempatan.
Panduan ini menawarkan beberapa petua untuk membeli, minum, dan memasangkan Chenin Blanc seperti seorang profesional.
bilik mencuba kebun anggur willamette valley
Profil Wain Chenin Blanc
Sebutan: 'Shen-nin blonk'
Ciri-ciri Chenin Blanc
BUAH: epal kuning, quince, pir, epal bakar, epal lebam, markisa, kapur, tembikai madu, pic, kesemek, jeruk mandarin
LAIN: lemon verbena, halia, madu, honeysuckle, melati, chamomile, safron, bunga apel, coleslaw (gaya oksidatif), sake, kulit keju (gaya oksidatif), jerami
OAK: popcorn mentega, butterscotch, curd lemon, pala, epal bakar, graham cracker, meringue, marzipan, brioche
AKADITI: sederhana-tambah hingga tinggi keasidan
ABV: 12-14.5%
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang WILAYAH UTAMA: Afrika Selatan (lebih daripada 50% kebun anggur di seluruh dunia), Perancis, Amerika Syarikat, Argentina
87,000 ekar / 32,500 hektar (2010)
JUGA DIKENALI SEBAGAI:
nama anggur: Steen, Pineau de la Loire, nama wilayah: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc Mempunyai Pelbagai Profil Perisa
Sebagai wain putih, Chenin Blanc mempunyai pelbagai rasa. Sebahagian daripada sebab ini mempunyai banyak kaitan dengan gaya pembuatan anggur.
- Kering: Apabila anggur diperam kering dan segar, mereka menghasilkan Chenin Blanc gaya miner yang sangat ramping yang menawarkan rasa pir tart, quince, halia, dan chamomile.
- Tidak Kering: Apabila sebilangan gula semulajadi anggur ditinggalkan dalam wain, anda akan merasakan rasa pir masak, halia, melati, markisa, dan sarang lebah yang lebih kaya.
- Manis: Gaya yang lebih manis dari Chenin Blanc memiliki rasa kesemek kering, badam bakar, mangga, halia, dan jeruk mandarin.
- Berkilau: Gaya berkilau berkisar dari kering (Brut) hingga manis (Demi-Sec), dengan ciri klasik Chenin Blanc dari quince, apple kuning, plum, halia, dan nota bunga.
Pasangan Makanan Chenin Blanc
Fikirkan Manis dan masam. Oleh kerana keasidan yang hebat dan rasa manis yang melekat di Chenin Blanc, anda akan dapati makanan ini berpasangan dengan makanan yang mempunyai unsur manis dan masam. Masakan Asia Tenggara atau daging babi dengan epal yang dipasangkan dengan gaya yang lebih kaya dan manis Chenin Blanc akan menenangkan fikiran anda.
Makan malam Hello Turkey. Terdapat beberapa wain putih di luar sana dengan secukupnya untuk membasahi kalkun paling kering. Cubalah berkualiti Chenin Blanc Afrika Selatan dengan makan malam Kesyukuran anda. Ia bahkan akan mengendalikan kranberi seperti dilahirkan untuk melakukannya.
Pasangan Daging
Veal, Trout, Ayam, Turki, Babi, Guinea Foul, Halibut, Salmon Asap, Terrine, Pâte
Rempah dan Herba
Kayu Manis, Dill, Tarragon, Kunyit, Jahe, Fenugreek, Adas, Cengkih, Marjoram, Allspice, Red Pepper Flakes, Cilantro, Cumin, Coriander, Adas, Macadamia Nut, Peanut, Cashew, Sesame Seed
pinot noir manis atau pahit
Sepasang Keju
Keju susu lembu yang separa lembut, seperti brie triple-cream, gruyere, cream cheese, yoghurt dan cheddar berfungsi dengan baik dengan Chenin Blanc. Cuba juga keju kambing yang berkisar ramuan.
Makanan Sayuran & Makanan Vegetarian
Labu, Jicama, Jambu biji, Bawang merah, Bawang, Kubis Savoy, Yam, Wortel, Kembang Kol, Jamur Tiram, Jagung, Lada Merah, Apple, Quince, Pir
Kawasan Wain Chenin Blanc
Afrika Selatan
Pengeluar terbesar Chenin Blanc adalah Afrika Selatan.
Di Afrika Selatan, Chenin Blanc kadang-kadang dicampur dengan Semillon, Viognier, dan Marsanne untuk membuat anggur yang lebih kaya mirip dengan Chardonnay ek tetapi dengan rasa yang lebih manis. Juga di Afrika Selatan, Chenin Blanc dan Sauvignon Blanc diadunkan untuk menghasilkan wain kering yang segar dan segar.
Lembah Loire, Perancis
Di Lembah Loire di Perancis yang lebih sejuk, kematangan Chenin Blanc sangat tidak rata sehingga anggur biasanya dipilih dengan tangan secara berturut-turut melewati kebun anggur.
Anggur yang sangat berasid dan kurang masak menjadikan asas yang baik untuk anggur berkilau.
Anggur Riper digunakan dalam gaya yang sangat aromatik dan kering.
Akhirnya, pada akhir musim penuaian, anggur terakhir yang dipetik dipengaruhi reput mulia , yang memusatkan gula anggur dan memberi rasa kaya dengan marmalade oren, halia, dan safron. Anggur penuaian lewat ini disatukan dengan campuran wain manis yang terkenal di rantau ini, termasuk Quarts de Chaume dan Bonnezeaux.