Seminar pertama saya di Festival Wain dan Makanan Pantai Selatan adalah menegak dari enam vintages dari Menjerit Helang , Cabernet kultus dari Lembah Napa. Apa cara untuk memulakan hujung minggu.
Mewakili kilang wain itu adalah Ursula Hermacinski, pengurus pemasaran Screaming Eagle dan Jonata, projek kilang wain dari Charles Banks dan Stan Kroenke . Matt Dees, pembuat anggur Jonata, juga bergabung dengan kami untuk menyampaikan seminar dan merasai kepada 24 pencinta anggur yang bersemangat yang membayar $ 1,000 untuk hadir.
'Rahsia kejayaan kami adalah bahawa tidak ada yang tahu bagaimana rasanya anggur,' kata Hermacinski, merujuk kepada kenyataan bahawa kelangkaan Screaming Eagle menafikan peluang bagi kebanyakan pencinta anggur untuk merasakan anggur.
Sebenarnya, selain beberapa tegukan Screaming Eagle di Grand Tastings Wine Spectator di Pengalaman Wain selama bertahun-tahun, saya hanya pernah mencuba wain sekali. Pada tahun 2006, di Pengalaman Wain California di San Francisco, Banks menyampaikan vintaj tahun 2002 di sebuah seminar Napa Valley Cabernets. Rasa anggur menegak sangat jarang berlaku. Rakan sekerja saya James Laube telah mengkaji semua vintages yang dikeluarkan pada tahun 2005 yang dia rasakan 10 vintages dari tahun 1992 hingga 2002.
Menjerit Eagle adalah diasaskan oleh Jean Phillips pada awal tahun 1990an. Sebahagian besar penuaian dari kebun anggur Oakville seluas 55 ekar dijual ke kilang wain lain, tetapi Phillips menyimpan sebidang pokok seluas kira-kira satu ekar yang kebanyakannya Cabernet Sauvignon, dengan Merlot dan Cabernet Franc, untuk dirinya sendiri. Dia melepaskan 175 kes vintage tahun 1992 pada tahun 1995, dengan bayaran $ 50.
Wain itu menjadi simbol bagi Cabernets kultus Napa. Dalam dua tahun, ia dijual dengan harga $ 650 pada lelong, dan pada akhir tahun 2007, harga mencapai hampir $ 7,000 sebotol.
Pada tahun 2006, Phillips menjual Screaming Eagle kepada Bank dan Kroenke. Dia terkejut dengan kejayaan anggurnya, dan ketika Hermacinski berhubungan dengan para hadirin, 'Dia melakukan perjalanan roket dan mengatakan cukup.'
 | |
| Pembuat anggur baru Screaming Eagle menggabungkan tahun 2005. |
Heidi Peterson-Barrett adalah pembuat anggur perunding pada belasan vintages pertama. Ketika kilang wain itu dijual, tahun 2004 masih dalam tong. Pasukan baru, dengan Andy Erickson sebagai pembuat anggur sepenuh masa dan Michel Rolland sebagai perunding, mengubah campuran. Mereka juga mencampurkan tahun 2005. Menurut Hermacinski, mereka mencari kedalaman midpalate yang lebih banyak.
Anggur dituangkan kira-kira 45 minit hingga satu jam sebelum kita mencicipnya, tidak buta.
Berikut adalah nota saya:
1998: Ini telah melunak, menunjukkan aroma dan rasa plum, cedar dan rempah, dengan unsur herba sedikit pada mulanya. Segar dan elegan, ia tetap mempunyai tanin yang kukuh, tetapi seimbang, dengan panjang yang halus. Kembali pada akhir seminar, ia sangat menyerupai Bordeaux. 90 mata, tidak buta.
1999: Ini sangat kaya dan jauh lebih muda berbanding tahun 1998. Sangat berbuah, menawarkan nota plum dan ceri pada profil pekat yang kuat. Masih rasanya seperti buah utama, dengan midpalate yang manis dan kemasan yang sangat baik. 96 mata, tidak buta.
2002: Sentuhan ramuan herba dalam aroma memberi kesan kepada ceri, kismis hitam dan rasa bijak. Tanin lebih tegas, namun ini tetap elegan, dengan tumpuan dan intensiti. 95 mata, tidak buta.
2003: Sangat masak, walaupun terlalu matang pada hidung, tetapi lebih segar di lelangit, dengan rasa plum dan ceri. Tinin kurang disatukan dalam wain ini dan walaupun panjangnya, rasanya lebih rumit daripada anggur lain. 91 mata, tidak buta.
2004: Aroma dan rasa kopi, zaitun hitam dan bijak adalah kompleks, dan ini adalah midpalate yang sangat manis. Ia mempunyai panjang dan kepekatan yang halus. Lebih digilap dan halus daripada vintages sebelumnya. 94 mata, tidak buta.
2005: Ini kuat, namun elegan dan penuh dengan aroma dan rasa ramuan segar, pudina, ceri dan kismis hitam. Nota buah manis berterusan dari awal hingga akhir, di mana rasa selepasnya luas. Keharmonian dan keseimbangan yang hebat. 95 mata, tidak buta.