Sherry Mungkin Baik untuk Kesihatan Jantung, Hasil Kajian

Baik fino, manzanilla, amontillado atau oloroso, Sherry yang dikonsumsi dalam jumlah sederhana dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol jahat dalam darah, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam edisi Mac Jurnal Sains Makanan dan Pertanian.

Dalam komuniti perubatan, wain merah telah mendapat reputasi sebagai minuman yang bermanfaat, dari segi kesihatan jantung, asalkan diminum dalam jumlah yang sedikit. Tetapi anggur yang diperkaya, seperti Sherry dan Port, biasanya diabaikan dalam penyelidikan perubatan, menurut penulis kajian.

Kajian baru menunjukkan bahawa kesan bermanfaat dari anggur merah meluas ke anggur Sherry, kata penyelidik utama Juan Guerrero, dari University of Seville. Dia menyatakan bahawa Sherry sangat terkenal di Sepanyol, negara asalnya, dan juga di United Kingdom.

Anggur merah mengandungi polifenol, dan sebatian kimia ini dipercayai dapat memecah kolesterol LDL, jenis 'buruk', sebelum dapat terbentuk di dinding saluran darah. Polifenol juga dapat membantu penghasilan kolesterol HDL, jenis 'baik'. Guerrero dan pasukannya ingin melihat apakah Sherry mengandungi polifenol yang mencukupi untuk memberikan kesan yang serupa.

Para saintis memisahkan tikus makmal kepada tiga kumpulan. Selama dua bulan, satu kumpulan diberi hanya air untuk diminum, yang lain menerima air yang dicampurkan dengan etanol, dan kumpulan ketiga meminum Sherry, dan juga air.

Menurut para saintis, jumlah Sherry tikus yang dibakar adalah setara dengan 150ml sehari untuk manusia seberat 154 paun. Tikus minum Sherry dibahagikan kepada empat kumpulan. Setiap kumpulan menerima jenis Sherry yang berbeza - amontillado, fino, manzanilla atau oloroso - sehingga para saintis dapat merekam kesan dari pelbagai jenis secara berasingan.

Setelah dua bulan, para saintis memerhatikan bahawa tikus yang minum Sherry tidak kehilangan berat badan, atau mengalami perubahan fizikal lain yang mungkin berkaitan dengan penurunan kesihatan.

Sampel darah menunjukkan bahawa tikus yang minum Sherry mempunyai kadar kolesterol jahat yang lebih rendah dan kadar kolesterol baik yang lebih tinggi daripada tikus yang minum air atau tikus yang minum air dan etanol. Hasilnya serupa tanpa mengira bentuk Sherry yang dimakan oleh tikus.

'Kesan ini nampaknya tidak berkaitan dengan kandungan etanol,' tulis para penyelidik. Mereka menyimpulkan bahawa polifenol di Sherry mungkin bertanggungjawab untuk tahap kolesterol yang lebih sihat.

Walaupun kajian itu dilakukan hanya pada tikus, para saintis percaya hasilnya menunjukkan kemungkinan manfaat bagi manusia. 'Minum Sherry juga dapat meningkatkan pengeluaran kolesterol HDL tubuh,' tulis mereka, 'yang dikaitkan dengan umur panjang dan penurunan kejadian penyakit arteri koronari.'

# # #

Untuk melihat secara komprehensif mengenai potensi manfaat kesihatan minum anggur, periksa ciri editor kanan Per-Henrik Mansson Makan dengan Baik, Minum dengan Bijak, Hidup Lebih Lama: Ilmu Di Sebalik Kehidupan Yang Sihat Bersama Anggur

Baca lebih lanjut mengenai potensi manfaat kesihatan dari pengambilan alkohol ringan hingga sederhana: