Kawasan kebun anggur Chile yang dikhaskan untuk Cabernet Sauvignon adalah yang kedua setelah Perancis. Negara ini telah menjadi tempat panas pembuatan anggur kerana kesan penyejukan yang diterima Chile dari Lautan Pasifik dan Humboldt Current. Dengan kata lain, Chile mempunyai iklim yang sesuai untuk anggur. Anggur merah Chili telah berubah dari yang baik ke luar biasa dalam beberapa tahun kebelakangan ini, namun, ia masih menawarkan nilai yang baik.
Wain Merah mengikut Nombor
- Cabernet Sauvignon 94,900 ekar
- Merlot 26,280 ekar
- Carménère 23,470 ekar
- Syrah 17,000 ekar
- Pinot Noir 8,170 ekar
Kemas kini Peta Wain 2016
Kini boleh didapati: Peta sebutan untuk meneroka semua wilayah penghasil wain utama di dunia. Temui seni yang dibuat untuk dikendalikan.
Lihat Peta Wain ➜
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangPanduan Anggur Merah Chile Gambaran Keseluruhan Pantas
Peta terperinci kawasan anggur utama di Chile
Peta Wain Chili Terdapat ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
wain sejuk atau suhu bilik
Cabernet Sauvignon dan Bordeaux Blends
Sebilangan besar kebun anggur Chile terletak di Wilayah Lembah Tengah, yang merupakan wilayah besar yang mengandungi beberapa lembah yang lebih kecil termasuk Maipo, Colchagua dan Maule Valley. Sebahagian besar Lembah Tengah luas dan rata dan di sinilah sebahagian besar wain Chile dibuat. Sekiranya anda mencari wain yang sesuai dengan usia, wain Chile yang baik cenderung terdapat di kaki bukit (kawasan dengan ketinggian yang lebih tinggi), terutama sub-wilayah Puente Alto (di Alto Maipo atau 'High Maipo') dan Alto Cachapoal ('Cachapoal Tinggi'). Cabernet Chile Sauvignon dan Campuran Bordeaux mempunyai gaya khas tart-dan-fruity, khas dari a iklim sejuk arak. Kelembutan (aka keasidan) berasal dari angin laut yang sejuk ditarik ke pedalaman oleh Pergunungan Andes yang sangat tinggi.
- Perisa Khas: Anggur sederhana hingga penuh dengan keasidan sederhana dan rasa kismis hitam, sos beri segar, violet, coklat, dan grafit
- Petua: Di bawah $ 15 akan memberi anda peminum harian yang sangat baik yang sering bertambah baik dengan usia botol selama beberapa tahun. Cari tahun 2007, 2009, 2011 dan 2013
- Kawasan Menarik: Puente Alto, Lembah Cachapoal, Alto Maipo (mengandungi sub-zon Puente Alto dan Pirque)
- Kos: $ 10– $ 15
Carmenère
Sejarah Carménère adalah kisah identiti yang salah. Pada tahun 1800-an, keratan anggur diimport dari Bordeaux yang dianggap Merlot (tanaman anggur kelihatan serupa). Ia tidak sampai tahun 1994, ketika seorang penyelidik anggur, (aka ampelografer) Jean Michel Bousiquot, mengetahui bahawa Merlot Chili sebenarnya adalah varieti Bordeaux Carménère. Wain Carménère adalah gurih, berair dan bertubuh sederhana dengan nota lada merah yang tidak ketara. Rasa gurih wain mempunyai sedikit kultus berikut. Hari ini, anggur hampir pupus di Bordeaux, menjadikan Carménère sesuatu yang unik di Chile.
- Perisa Khas: Wain bertubuh sederhana dengan nota pedas dari raspberry, lada bel, delima, coklat, lada hijau, dan grafit
- Petua: Gaya Carménère yang lebih kaya sering diadunkan peratusan kecil Petit Verdot dan Syrah untuk menawarkan rasa coklat dan violet yang berani bersama dengan rasa istimewa Carménère.
- Kawasan Menarik: Peuno di Lembah Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta di Lembah Colchagua
- Kos: $ 10– $ 15
Pinot Noir
Kabut berkumpul di lembah pantai sepanjang musim panas di Chile. Pagi yang sejuk di Chile terasa seperti pagi di Monterey atau San Luis Obispo, CA - yang, by the way, adalah kawasan yang terkenal dengan pembuatannya Pinot Noir yang hebat. Kerana kesan penyejukan ini, lembah pesisir Chile telah menjadi tempat panas bagi varieti iklim sederhana hingga sejuk seperti Chardonnay dan Pinot Noir. Sudah tentu, ia menjadi cerah pada waktu petang yang mematangkan anggur, memberikan gaya Pinot Noir yang kaya dengan rasa plum, strawberi dan raspberry.
- Perisa Khas: Bertubuh ringan dan halus dengan rasa strawberi, raspberry, yoghurt vanila berkrim, semangat oren darah, dan mineral.
- Petua: Perhatikan program ek pada anggur ini kerana ia akan sangat mempengaruhi rasanya. Wain rendah oak lebih ringan dan bersemangat di mana Pinot ek mempunyai lebih banyak nota cengkeh, vanila dan asap.
- Kawasan Menarik: Lembah Casablanca dan Lembah San Antonio
- Kos: $ 18
Syrah
Syrah, atau Shiraz seperti yang kadang-kadang dilabelkan, menunjukkan banyak potensi di Chile. Terdapat dua gaya utama: gaya montok, berasap, dan 'Aussie Shiraz' yang tumbuh di kawasan lembah Maipo, Colchagua, dan wilayah Lembah Tengah yang luas dan gaya ramping, pedas dan elegan yang terdapat di kawasan ketinggian seperti Cachapoal dan Lembah Elqui. Pengkritik antarabangsa telah memilih gaya terakhir itu kerana catatan mineralnya yang kompleks, dan kelayakan usia, tetapi kedua-duanya patut disiasat jika anda menyukai Syrah.
- Perisa Khas: Wain cenderung penuh dan pedas dengan rasa ceri hitam, grafit, gula plum, lada hitam, raspberry dan coklat.
- Petua: Jauhkan mata anda untuk mendapatkan anggur tahap simpanan yang biasanya menawarkan nilai yang sangat baik.
- Kawasan Menarik: Colchagua, Cachapoal, Choapa Valley, Curicó Valley
- Kos: $ 10– $ 15
Minuman Wain Merah Lain
Adalah memalukan untuk tidak menonjolkan beberapa wain merah Chili lain yang sangat baik tetapi pasti patut dijelajahi:
- Malbec
- Chile Malbec sangat berbeza dengan jiran sebelahnya, Argentina. Jangkakan gaya Malbec yang jauh lebih ringan dan lebih enak yang hampir menyerupai jus delima-blueberry versi tanpa gula. Wain aromatik dengan nota ungu dan peony, sesuai untuk anggur musim bunga ke musim panas. Jangkakan menghabiskan sekitar $ 20 untuk sebotol yang hebat.
- Cabernet Franc
- Biasanya menggunakan anggur campuran yang dilemparkan ke dalam campuran 'Bordeaux' di mana-mana, Cabernet Franc kadang-kadang dijadikan anggur pelbagai jenis. Wain ini sedap, kurus, dan sedap, dengan rasa buah merah berair, lada hitam, lada merah dan ramuan. Dengan harga di bawah $ 15, anda akan dapati Franc Cab Chili yang sangat baik untuk minuman luaran.
- Negara
- Salah satu varietas Chile yang paling ditanam dan paling tidak dibincangkan adalah País (aka 'Mission Grape' atau Listan Prieto). País mempunyai masa lalu yang mengecewakan kerana anggur itu digunakan untuk pengeluaran anggur pukal dan menghasilkan wain kasar, pedesaan, bersahaja, dan tan. Namun hari ini, anda dapat menemui wain Pais anggur lama yang sangat menarik dari Lembah Maule, Bío-Bío dan Itata. Apabila tanin dikawal, anggur Pais mempunyai rasa yang tajam dan hampir manis dengan rasa ceri merah, plum dan mawar.
- Cariñena (Carginan)
- Kebun anggur Cariñena (kadang-kadang dieja Carignane) di Chile dulu menjadi tempat pembuatan anggur pukal pada tahun 1960-an dan 1970-an, tetapi itu mula berubah. Hari ini, terdapat banyak tanaman anggur Cariñena lama yang disediakan untuk menghasilkan wain merah yang enak, yang kadang-kadang mempunyai nota seperti daging yang lembut dan pedas, yang merupakan penemuan menarik bagi pencinta wain kering yang sedap. Wain sangat berpatutan untuk kualiti, harganya akan dibelanjakan di bawah $ 15 untuk sebotol yang hebat.
Lebih banyak mengenai Wain Chile
Pakar wain Chile, Jake Pippin memberikan gambaran yang lebih terperinci mengenai anggur Chile dengan sinopsis perbezaan wilayah utama dan apa yang harus dicari.
Perbatasan Sejati Anggur Chili
Sumber
Membezakan Carmenère dari Kultivar Sejenis dengan Menaip DNA
Arus Humboldt menyampaikan perairan Antartika sejuk ke utara yang menyederhanakan cuaca di pesisir Chile
Wain Konsortium Chile