Adakah anda menikmati segelas wain sebelum tidur? Mungkin ada sesuatu untuk itu. Ternyata beberapa jenis anggur anggur mengandungi sejumlah besar hormon yang membantu tubuh tidur, menurut saintis Itali.
Dalam kajian yang diterbitkan dalam talian di Jurnal Sains Makanan dan Pertanian , beberapa anggur anggur yang digunakan secara tradisional di Perancis dan Itali didapati kaya dengan melatonin, hormon yang tidak hanya memberitahu tubuh bahawa sudah waktunya untuk menghidupkan malam, tetapi juga bertindak sebagai antioksidan kuat dan menyahtoksin sel.
Namun, penulis kajian Franco Faoro memberi amaran agar tidak menolak Chianti sebagai cara untuk memerangi insomnia. 'Pada masa ini kami tidak tahu apakah melatonin juga terdapat dalam anggur,' kata Faoro, seorang penyelidik di Instituto di Virologia Vegetale di Milan. Walaupun dia yakin hormon itu mungkin dikekalkan setelah fermentasi, dia menyatakan bahawa tahap melatonin sangat berbeza antara lapan varietas yang diuji dan oleh itu boleh berbeza-beza dalam varieti anggur atau campuran yang berbeza.
Melatonin pada mulanya dipercayai hanya terdapat pada vertebrata, yang dihasilkan terutamanya oleh kelenjar pineal seukuran kacang di pusat otak. Biasanya, kelenjar menggunakan triptofan asid amino, yang terdapat dalam banyak makanan seperti susu dan ayam belanda, untuk menghasilkan hormon. Manusia tidak dapat mencipta triptofan, jadi mereka mesti mengambilnya dari sumber lain untuk menghasilkan melatonin.
Penemuan terbaru menunjukkan bahawa sebilangan tumbuhan, kulat dan invertebrata mengandungi melatonin dan manusia dapat mengambil hormon secara langsung, tanpa memerlukan triptofan untuk penghasilannya. (Pil melatonin herba sekarang dijual sebagai obat tidur.) Penemuan ini mendorong penyelidikan baru mengenai spesies yang mengandungi melatonin.
Untuk kajian mereka sekarang, saintis Itali memilih lapan jenis vinifera yang berbeza, yang bersumber dari kebun anggur mereka yang dikendalikan di Institut Eksperimen Vitikultur di Treviso, di timur laut Itali. Pasukan ini menggunakan anggur tempatan Croatina dan varieti utama Marzemino Piedmont, Sangiovese tradisional Nebbiolo dan Barbera Tuscany dan tiga jenis Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon dan Merlot.
Untuk setiap jenis, para saintis menggunakan 5 gram kulit anggur yang dihancurkan dengan metanol dan digantung di dalam air. Dalam keadaan ini, melatonin mengambil panjang gelombang ultraviolet tertentu, memungkinkan kehadirannya dikesan dan diukur dengan kromatograf, jelas kajian itu. Setiap ujian dilakukan tiga kali, dan hasilnya rata-rata.
Nebbiolo mengandung melatonin paling banyak, dengan 0,965 nanogram per gram kulit anggur, diikuti oleh Croatina (0,87 ng / g) dan Barbera (0,63 ng / g). Setelah itu, jumlahnya mulai berkurang, dengan 0,42 ng / g di Cabernet Sauvignon, 0,33 ng / g di Sangiovese dan 0,26 ng / g di Merlot.
Kedua-dua Marzemino dan Cabernet Franc hanya mengandung sejumlah melatonin, masing-masing dengan 0,03 ng / g dan 0,005 ng / g.
Dalam eksperimen sampingan, para saintis juga memperhatikan sampel Merlot tambahan, merawatnya dengan benzothiadiazole (BTH), hormon yang diketahui menimbulkan pertahanan tumbuhan. Itu hampir melipatgandakan tahap melatonin di Merlot, menjadi 0,726 ng / g. Tetapi para penyelidik membiarkannya, mengatakan penambahan BTH pada anggur anggur mungkin penting dalam aplikasi klinikal melatonin.
Walaupun terdapat penemuan itu, Faoro mempunyai penjelasan lain mengapa wain merah dapat membantu membawa Sandman: 'Kesan alkohol dalam wain merah tentunya akan lebih menentukan.'