Terima kasih kepada Maharaja Napoleon dan Klasifikasi Grand Cru yang terkenal pada tahun 1855, kaedah pembuatan anggur tradisional telah ditegakkan untuk memastikan kualiti dan reputasi wain Bordeaux.
Tetapi ini tidak meninggalkan banyak ruang untuk perubahan dan inovasi.
Oleh itu, dengan perubahan iklim dan generasi pembuat anggur baru melakukan perkara yang berbeza di seluruh dunia, pengeluar Bordeaux memutuskan sama ada mematuhi peraturan, atau melakukan sesuatu yang berbeza. (Sekarang lebih daripada sebelumnya, kerana penjualan nasional dan antarabangsa telah menurun berbanding tahun lalu).
Nasib baik, beberapa kebun anggur kecil memimpin dengan mengubah cara mereka menghasilkan, menjual, dan memasarkan anggur mereka. Mari kita lihat tiga kilang wain yang memecahkan cetakan di Bordeaux.
Buah terlarang
Pada tahun 1936, peraturan AOC diubah dan anggur tertentu tidak lagi ditanam, kerana ia tidak masak semasa iklim era masa lalu.
Rangkaian Château Cazebonne menampilkan anggur Bordeaux yang hilang, semuanya ditanam secara biodinamik.
Beberapa jenis anggur ini termasuk Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets, dan Macins, antara lain. Sekarang ada pemberontak yang mengambil kembali anggur kuno ini!
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarang
Jean-Baptiste Duquesne (kiri) dan penanam, David Poutays (kanan) di kebun anggur kawasan Graves mereka.
Jean-Baptist Duquesne, pemilik Chateau Cazebonne yang unik di wilayah Graves Bordeaux, memberikan kehidupan baru kepada anggur yang dilupakan. Setelah dilarang untuk digunakan dalam wain Bordeaux, anda kini dapat merasakan beberapa rasa asli di rantau ini.
Wain Duquensne menghidupkan semula tradisi masa lalu daripada bergantung pada kimia untuk mengekalkan kualiti di Bordeaux moden. Selain itu, anggur dan wain dihasilkan secara biodinamik.
Hi-Low Bordeaux
Anggur Bordeaux Superieur mempunyai reputasi sebagai lebih rendah daripada Grand Crus yang berjiran, tetapi sebilangan besar anggur cukup hebat!
kalori cabernet sauvignon setiap gelas
Sebagai contoh, Château de Reignac menduduki tempat kedua dalam percubaan buta terhadap ladang Grand Cru seperti Château Pétrus dan Cheval Blanc. Apa yang hebat ialah wain mereka mempunyai tanda harga yang jauh lebih mudah diakses.
Reignyx adalah suara satira Chateau de Reignac di media sosial.
Merangkul reputasi mereka yang rendah, Château de Reignac mencipta maskot, Reignyx. Ini adalah wino ramah yang digambar tangan tentang kehidupan, kematian, dan arak di media sosial. Reignyx juga melakukan streaming hidup di Facebook setiap minggu dari château.
Dan, Château de Reignac menjual wain secara langsung dalam talian , yang bermaksud pembeli dan peminat dapat menemui wain ini di luar pasaran tempatan.
Memodenkan Klasik
Di tengah-tengah kampung suci Saint-Émilion, anda akan menemui Cloître des Cordeliers. Ini bukan istana klasik, tetapi runtuhan lama sebuah biara dari abad ke-14. Les Cordeliers telah mencapai prestasi kecil mereka telah memperbaiki imej wain putih berkilau di Bordeaux!
Pengunjung menikmati anggur di dinding batu kapur biara.
Sementara pembuat anggur menyimpan Crémant tradisional resipi, pengunjung menikmati wain dalam suasana berkelah Perancis di dinding batu kapur biara dan tiang sakit.
Les Cordeliers mengubah semula sebuah biara menjadi ruang pengalaman makanan dan wain.
Di Clos, bahagian-bahagian runtuhan telah diubah menjadi butik besar dan ruang bersantai dengan restoran. Rancangan masa depan termasuk pentas dan bar muzik dan dijangka pada tahun 2021.
Kawasan di Les Cordeliers mempunyai kawasan berkelah.
Bagi Bordeaux, ini hampir tidak pernah didengar. Pendekatan perhotelan 'makan dan wain' adalah kedatangan pelancongan wain Dunia Baru, para bhikkhu berguling di kubur mereka!
KE Baru Dunia Lama Akan Datang
Teknik Dunia Lama dan Dunia Baru membawa sesuatu ke meja, dan bukan hanya arak! Dari runtuhan kuno hingga label wain arky funky, kaedah kuno dan moden kini bertembung, mencerminkan, dan saling mempengaruhi antara satu sama lain. Ini adalah dunia arak dan kita semua bertuah dapat dinikmati!