Super Bowl datang ke Stadium MetLife di New Jersey pada hari Ahad ini, menyatukan dua pasukan dari bandar-bandar dengan banyak makanan, Seattle Seahawks dan Denver Broncos. Emerald City, yang terletak di Pantai Pasifik Washington, menawarkan lautan makanan laut, sementara Mile High City menggunakan tradisi peternakan Colorado yang kaya dengan beberapa daging lembu dan domba terbaik di negara ini. Washington juga merupakan rumah bagi beberapa wain terbaik Amerika (kami menyenaraikan 22 merah dan kulit putih berharga $ 25 atau kurang di bawah), dan Colorado juga mempunyai industri wain yang berkembang pesat.
Dengan permainan yang dimulakan di kediaman New York Giants and Jets, kawasan New York – New Jersey menawarkan keistimewaan, restoran dan wain tempatan untuk dipilih. Lihat bar sisi untuk mendapatkan cadangan.
Dua koki terbaik dari Seattle dan Denver telah memberikan kami resipi untuk hidangan pesta Super Bowl, sesuai untuk menghiburkan keramaian dari pelbagai saiz. Chef Denver, Jennifer Jasinski, seorang tawas Wolfgang Puck yang kini memiliki tiga restoran bersama - Rioja, Bistro Vendôme dan Euclid Hall - menawarkannya mengambil Sandwic dip Perancis menggunakan biskut domba dan keju kambing Colorado , bersama dengan a Bayam Colorado dan keju kambing tempatan dicincang dengan kerepek kentang buatan sendiri . Koki Seattle, Jason Franey, salah satu restoran mewah di Canlis, berkongsi resipi untuk makanan ringan menonton bola sepak kegemarannya, yang baru-baru ini dia tambahkan ke menu Canlis sebagai hiburan: tater semua .
Beberapa orang kuat Seattle terlintas di fikiran ketika topik masakan Washington muncul: Kopi, salmon, ketam Dungeness, tiram, kerang dan, tentu saja, anggur. Washington juga merupakan rumah bagi industri pembuatan kraf yang besar, dan peminat Seahawk semestinya tidak menghadapi masalah untuk mencari beberapa bir bir Evergreen State, termasuk Chuckanut, Elysian, Fremont, Manny's, Pike, Redhook dan banyak lagi. (Pemuja bir kraf Washington dan Colorado digalakkan untuk menambahkan kegemaran mereka sendiri dalam komen.)
'Ketam dungeness sangat besar,' kata Mark Canlis, pemilik bersama restoran keluarganya bersama saudaranya Brian. 'Kami cukup berminat dengan fakta bahawa tidak ada kepiting yang lebih sedap di dunia ... jika anda ingin bertengkar, berjalanlah ke bandar dan katakan 'Ketam dungeness bukanlah kepiting terbaik di dunia.' Canlis kata Dungeness ketam ada di mana-mana di kota ini, dari santapan hingga ke pondok ikan, dibuat dari segalanya, mulai dari kepiting hingga kepiting panas. Tetapi mungkin paling enak dinikmati tanpa hiasan, sejuk dan disajikan dengan mentega yang panas dan sejuk bukan kraf bir. (Lihat resipi untuk Rose Pistola's Cioppino untuk pengambilan ketam Dungeness yang lebih terlibat.)
Chef Jason Franey yang menggembirakan di Canlis di Seattle menampilkan tater tot, nasi wasabi segar dan morel tart.
'Semua orang jatuh cinta dengan bir Seattle yang murah asli, Rainier,' kata Canlis. 'Ini setara dengan PBR: Ini bukan bir lelaki yang berfikir. Ini kawan. Ini adalah sesuatu yang anda pegang dan minum ketika anda gugup dan ketika anda meraikannya. Sekiranya anda menyajikan ketam Dungeness dan bir Rainier, anda akan memikat hati setiap Seattleite, 'populasi yang begitu meminati bola sepaknya seperti ketam tempatan. 'Seluruh bandar telah digalvanisasi oleh [Seahawks],' kata Canlis. 'Seolah-olah pasukan memberi kita harapan, atau sinar matahari, atau sebilangan besar Vitamin D. Ini terasa. Terdapat banyak tenaga. '
Di Centennial State, masakan tempatan adalah mengenai ladang, dengan daging lembu dan domba menerajui. Lupakan omelet Denver dan tiram Gunung Rocky. Bagi chef Jennifer Jasinski, orang asli California yang mengembara dunia bekerja untuk chef Wolfgang Puck sebelum menetap di Denver 15 tahun yang lalu, masakan Colorado bermaksud hasil tempatan dan banyak anak domba - dia adalah 'Lamb Ambassador rasmi' American Lamb Board. Dia juga pemegang tiket musim Denver Broncos.
berapakah peratusan wain air
Untuk memulakan pesta Super Bowl yang bertemakan Denver, Jasinski membuat saus bayam dan keju yang menampilkan keju tempatan dan kentang kentang buatan sendiri. 'Colorado mempunyai beberapa jenis susu yang hebat,' kata Jasinski. 'Kami mempunyai keju kambing yang hebat, dan saya suka Haystack Farms.' Dia mengesyorkan Fruition Farms dan Avalanche Cheese Co. juga.
Walau bagaimanapun, hadiah sebenar meja ladang Colorado adalah domba, dan Jasinski juga menyediakan resipi untuk sandwic domba Colorado yang diilhamkan oleh Perancis dengan biskut rosemary keju kambing dan jus domba yang kaya untuk mencelupkan. 'Domba Colorado adalah yang terbaik di negara ini,' Jasinski mendakwa.
Kegemaran tempatan lain di Denver yang akan menyediakan pesta Super Bowl adalah cili hijau. 'Terdapat banyak pengaruh Mexico dan banyak makanan Mexico yang baik di Colorado,' kata Jasinski. Cabai hijau secara tradisional dimulakan dengan daging babi yang dikisar, sebilangan besar cabai (Anaheim, jalapeño, poblano, serrano), salsa verde dan jintan, tetapi kebanyakan koki menjadikannya cara khas mereka sendiri. Kacang adalah pilihan. Jasinski suka dengan keju kambing yang hancur dan kerepek tortilla segar.
'Sekiranya anda akan mempunyai pintu belakang Colorado, anda memerlukan sedikit bir Colorado,' tambah Jasinski. Bir kerajinan Colorado untuk mengawasi termasuk Avery, Fat Tire, Great Divide, Left Hand, Odell, Oskar Blues dan Trinity. Colorado juga mempunyai banyak wain. Terdapat kira-kira 100 kilang wain yang didaftarkan di negeri ini, dan dua Kawasan Vitikultur Amerika, Grand Valley AVA dan West Elk AVA, merupakan rumah bagi beberapa kebun anggur dengan ketinggian tertinggi di dunia, di lereng Gunung Rocky. Beberapa kilang wain teratas merangkumi Infinite Monkey Theorem, Canyon Wind dan Boulder Creek.
Resipi Pesta Super Bowl Seattle vs Denver
• Canlis Tater Tots
• Sandwich Lamb Dip Colorado dengan Biskut Rosemary Keju Kambing dan Lamb Jus
• Chef Jen's Colorado Spinach Dip dan kentang kentang buatan sendiri
Catatan: Senarai berikut adalah pilihan wain yang luar biasa dan sangat baik dari siaran terbaru yang dinilai. Lebih banyak wain bernilai terdapat di kedai kami Carian Anggur .
Washington White yang disyorkan
GOOSE RIDGE Chardonnay Columbia Valley 2011 Skor: 91 | $ 24 Dipoles, bersemangat dan menarik, menyeimbangkan nota pir, kapur dan rempah-rempah terhadap keasidan berair, diakhiri dengan rasa lembut, panjang dan angkat lezat. Minum sekarang hingga 2016. 788 kes dibuat. —H.S.
BERGEVIN LANE Chardonnay Columbia Valley She-Devil 2012 Skor: 90 | $ 22 Cerah dan jazzy, dengan keasidan yang meringankan rasa pir dan bunga, bertahan pada kemasan yang panjang dan aktif. Minum sekarang hingga 2015. 633 kes dibuat. —H.S.
adakah wain merah menjadi buruk selepas dibuka
CHATEAU STE. MICHELLE Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vineyard 2012 Skor: 90 | $ 15 Cerah, bersemangat, ekspresif dan berair, dengan rasa quince, pir, bunga dan rempah-rempah yang menari sepanjang penamat. Minum sekarang. 53,000 kes dibuat. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE-DR. LOOSEN Riesling Columbia Valley Eroica 2012 Skor: 90 | $ 20 Bertekstur ringan dan terbuka, dengan sentuhan kemanisan pada rasa epal dan zaitun hijau, menenunkan not bunga ke kemasan yang seimbang. Minum sekarang hingga 2016. 31,000 kes dibuat. —H.S.
Lembah K Viognier Columbia 2012 Skor: 90 | $ 25 Cergas, matang, fokus dan khas, dengan badam madu dan bunga di sekitar inti rasa pir dan sitrus, tetap menarik pada kemasan bertekstur terbuka. Minum sekarang hingga 2016. 1.875 kes dibuat. —H.S.
CHARLES SMITH Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012 Skor: 90 | $ 12 Cantik, ekspresif, cerah dan bersemangat, dengan perisa epal, kapur dan sitrus, kekal menarik kerana kemasan kering tidak tahan terhadap keasidan semula jadi. Minum sekarang hingga tahun 2015. 70,600 kes dibuat. —H.S.
WATERBROOK Rizab Lembah Chardonnay Columbia 2011 Skor: 90 | $ 15 Matang, bulat, digilap dan seimbang, memainkan rasa pir, quince dan karamel terhadap keasidan yang meriah dan tekstur halus. Tinggal dengan mudah. Minum sekarang hingga 2015. 1,724 kes dibuat. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2012 Skor: 89 | $ 11 Cerah dan meriah, dengan rasa pir berair dan limau gedang pada bingkai yang ramping, diakhiri dengan keasidan yang menyegarkan dan tekstur yang digilap. Minum sekarang. 705,000 kes dibuat. —H.S.
HOGUE Lembah Chardonnay Columbia 2012 Skor: 88 | $ 11 Ringan dan terang, dengan aksen nanas yang menyegarkan pada rasa pir dan sitrus, diakhiri dengan kekangan. Minum sekarang. 93,000 kes dibuat. —H.S.
dunia baru vs dunia lama
MILBRANDT Pinot Gris Columbia Valley Traditions 2012 Skor: 87 | $ 13 Segar dan meriah, dengan rasa quince dan rempah-rempah yang cantik diatur pada bingkai ringan. Minum sekarang. 9,000 kes dibuat. —H.S.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley 2012 Skor: 86 | $ 10 Ringan, manis dan halus, dengan rasa pir dan bunga yang cantik pada bingkai halus dan halus. Minum sekarang. 31,000 kes dibuat. —H.S.
Washington Reds yang disyorkan
MENCAPAI PEMANDU Lembah Monte Regalo Yakima 2010 Skor: 92 | $ 22 Segar dan bersemangat, ramping dan ekspresif, ini dipenuhi dengan rasa blackberry, ceri, currant dan rempah-rempah, menenun dengan nada bersahaja ketika selesai berjalan. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Merlot. Minum sekarang hingga 2018. 651 kes dibuat. —H.S.
DARBY Purple Haze Lembah Columbia 2011 Skor: 91 | $ 20 Hidup, digilap dan ekspresif, menawarkan lapisan kismis, plum, rempah-rempah dan perisa tanah basah yang berakhir dengan nada mineral khas. Menunjukkan kedalaman dan perbezaan. Cabernet Sauvignon, Merlot dan Malbec. Terbaik dari 2015 hingga 2019. 820 kes dibuat. —H.S.
APEX The Catalyst Columbia Valley 2010 Skor: 90 | $ 15 Lembut, luas dan ekspresif, menawarkan rasa kismis, masak, ceri dan pudina yang matang, pada rasuk berkilat yang kekal di hujungnya. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec dan Syrah. Minum sekarang hingga 2018. 1.450 kes dibuat. —H.S.
ARBOR CREST Merlot Columbia Valley Four Vineyards 2010 Skor: 90 | $ 18 Cergas, ekspresif dan berair, dengan rasa blackberry dan currant berwarna ungu, ini dengan mudah menggunakan tanin halus hingga selesai dengan lembut. Terbaik dari tahun 2014 hingga 2018. 1,500 kes dibuat. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2011 Skor: 90 | $ 14 Segar dan bersemangat, ini digilap tekstur, bersinar dengan rasa blackberry, zaitun hitam dan licorice yang mengalir lancar ke kemasan panjang. Minum sekarang hingga 2017. 25,000 kes dibuat. —H.S.
berapa auns wain dalam gelas
Lembah Red Columbia Berkaki Tiga DUNHAM 2011 Skor: 89 | $ 19 Gelap dan pedas, dengan inti blackberry dan krim yang indah bermain melawan tanin halus dan memanjang hingga akhir yang menarik. Syrah, Cabernet Sauvignon dan Merlot. Minum sekarang hingga 2016. 6,271 kes dibuat. —H.S.
CANOE RIDGE Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills The Expedition 2011 Skor: 88 | $ 15 Merah segar, bersemangat dan digilap, menawarkan rasa blackberry, currant dan krim pada tekstur tenunan terbuka, berlama-lama. Minum sekarang hingga 2016. 7.500 kes dibuat. —H.S.
CASTLE ROCK Lembah Merlot Columbia 2010 Skor: 88 | $ 11 Segar, segar dan menarik untuk buah blackberry dan cerinya yang berair, berterusan sehingga selesai bertekstur terbuka. Minum sekarang. 5,000 kes dibuat. —H.S.
MILBRANDT Brothers 'Blend Columbia Valley 2011 Skor: 88 | $ 16 Segar dan menarik, ini mengundang sip kedua, dengan ceri hitam beraroma bunga dan rasa licorice yang berlama-lama pada bingkai berat sederhana. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot dan lain-lain. Minum sekarang hingga 2016. 7,000 kes dibuat. —H.S.
RYAN PATRICK Redhead Red Columbia Valley 2012 Skor: 88 | $ 10 Sedap dan lezat, dengan rasa ceri, delima dan rempah-rempah yang cantik pada bingkai berat sederhana, berlama-lama. Merlot, Primitivo dan Malbec. Minum sekarang hingga 2016. 3,500 kes dibuat. —H.S.
SAGELANDS Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 Skor: 88 | $ 10 Menyajikan kismis berair dan buah blackberry, menerobos tanin yang kuat dan bertahan pada kemasan ekspresif. Bergaya. Terbaik dengan stik. Minum sekarang hingga 2015. 6.000 kes dibuat. —H.S.