Percaya atau tidak, Mexico juga membuat wain! Kebun anggur pertama di Amerika Utara ditanam di Mexico. Berikut adalah gambaran keseluruhan mengenai apa yang perlu diketahui mengenai negara wain Mexico moden.
Wain Mexico moden
Anggur pertama kali ditanam di Mexico pada abad ke-16 oleh orang Sepanyol. Walaupun terdapat sejarah panjang di rantau ini, kemajuan anggur Mexico moden baru-baru ini seperti tahun 1970-an. Wilayah ini adalah periuk anggur Perancis, Sepanyol, dan Itali, dari Nebbiolo hingga Chenin Blanc, seluas 7,700 ekar kebun anggur. Campuran wain cukup popular di sini, walaupun mereka tidak selalu mengikuti tradisi Eropah. Sebagai contoh, anda mungkin mendapati Cabernet Sauvignon dicampur dengan Grenache dan Barbera. Baru-baru ini, wain varieti tunggal juga semakin popular. Wain Mexico masih menjadi barisan anggur yang paling tinggi.
Kerana pertumbuhan pesat negara anggur Mexico, sumber memberitahu kami bahawa Cabernet Sauvignon, Chardonnay dan Tempranillo kini merupakan anggur anggur yang paling banyak ditanam di Mexico.
- Wain Merah merangkumi Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah, dan Pinot Noir.
- Wain Putih merangkumi Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (aka Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc dan Viognier.
Bagaimana anggur anggur boleh tumbuh dalam iklim yang begitu panas?
Bagi mereka yang tahu, paralel ke-30 (di atas dan di bawah khatulistiwa) dianggap sebagai sempadan teoretis untuk berjaya menanam anggur. Jadi mungkin mengejutkan bahawa kawasan yang sangat dekat dengan kawasan tropika dapat menanam anggur sama sekali. Nasib baik, kawasan ini gersang (anggur tidak suka kelembapan) dan kebun anggur terletak di ketinggian tinggi, yang memberikan udara yang lebih sejuk dan peningkatan peralihan diurnal (mis. Ia sejuk pada waktu malam). Sudah tentu, kerana sangat kering, pengairan hampir selalu diperlukan.
Berikut adalah pecahan kawasan utama yang perlu diketahui:
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangUtara: Baja dan Sonora
Sebilangan besar pengeluaran wain (kira-kira 85%) berlaku di negeri Baja California, yang hanya merupakan smidgen di utara garis lintang 30 °. Wilayah ini mendapat faedah dari angin sejuk di Lautan Pasifik.
Baja California
Terdapat lebih dari 150 kilang wain di Semenanjung Baja, dan jumlahnya semakin meningkat. Sebilangan besarnya adalah operasi berskala kecil, botol di bawah 100,000 kes setiap tahun. Iklim Mediterranean, kabut pagi dari Pasifik, dan topografi lembah terasa hampir sama dengan bahagian California. Sub-wilayah pembuatan wain utama di sini termasuk Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente, dan Valle de Santo Tomás, dicirikan oleh tanah aluvium yang kaya dengan granit - sifat yang mungkin anda harapkan dapat ditemui di Lembah Rhône Utara di Perancis.
Ada yang menjuluki Valle de Guadalupe sebagai 'Lembah Napa Mexico.'
Kebun anggur di sebelah Hotel Enémico di Ensenada, Valle de Guadalupe di Baja Mexico - oleh Hernán García Crespo
bagaimana harga anggur dengan gelas
Valle de Guadalupe adalah wilayah terkemuka di Semenanjung Baja dan telah menjadi kawasan yang berkembang maju untuk kilang wain 'butik' dan destinasi pelancongan utama.
Wain dari wilayah ini biasanya bertubuh penuh, matang, jammy, dan kuat (alkohol lebih tinggi), dan anggur mempunyai kulit tebal untuk menambah warna yang mendalam. Seperti buah ini terdengar, anggur Baja sering dikatakan memiliki 'batu bata' atau komponen seperti garam sesuai dengan citarasa mereka, yang dikaitkan dengan pengairan air bawah tanah dan dekat dengan lautan.
Sonora
Terletak di seberang Teluk California dari Baja, di pantai barat laut daratan Mexico, Sonora adalah kawasan wain Mexico utara. Walaupun sebilangan anggur dihasilkan di sini, sebilangan besar anggur ditanam di dua kawasan kering utamanya, Hermosillo dan Caborca, dan masing-masing digunakan untuk pengeluaran brendi atau kismis.
pemandangan dari Gereja Parras de la Fuente. kredit
La Laguna: Lembah Parras
Wilayah La Laguna merangkumi negeri-negeri, Durango dan Coahuila. Anggur Durango terutama digunakan untuk pengeluaran brendi, tetapi Coahuila mengandungi kawasan penanaman anggur berharga, Valle de Parras. Valle de Parras adalah rumah kilang anggur tertua di Amerika Utara, Casa Madero, ditubuhkan pada tahun 1597! Wilayah ini pada mulanya ditanam oleh orang Sepanyol dan kebun anggur di sini terletak pada ketinggian hampir 5000 kaki, menyediakan iklim mikro yang jauh lebih sejuk daripada kawasan sekitarnya dan sangat sesuai untuk penanaman anggur. Anda akan menjumpai beberapa jenis yang tidak asing lagi di sini termasuk Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc dan Chardonnay. Wilayah ini nampaknya paling cocok untuk varieti iklim yang lebih panas seperti Syrah, Chenin Blanc, Cabernet dan Tempranillo.
Mexico Tengah: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato dan Querétaro
Destinasi negara wain Mexico City yang paling dekat terletak pada ketinggian hingga 6,500 kaki. Tanah di sini terdiri daripada tanah liat liat, yang membantu mengekalkan kelembapan di iklim separa gurun. Sebilangan besar anggur di kawasan ini digunakan untuk pengeluaran brendi, tetapi kerana lokasinya yang berdekatan dengan bandar terbesar di Mexico, beberapa anggur juga boleh didapati di sini. Sebagai contoh, Freixenet Sepanyol ('freshen-nay') mempunyai sebuah pos di sini yang disebut Cavas Freixenet, yang merupakan pengeluar terbesar dan tentu saja mengkhususkan diri dalam pengeluaran anggur berkilau.
wain merah dengan kebanyakan resveratrol
Syarat Wain Mexico
- varieti: wain varieti tunggal
- digabungkan: campuran wain
- wain berkilau: (wain berbuih) wain berkilau
Sepanjang Ruta del Vino di wilayah anggur Valle de Guadalupe di Baja di Mexico. gambar TTseng
Tempat Mencari Wain Mexico
Walaupun wain Mexico kini dieksport ke 38 negara, tidak begitu mudah dicari. Terdapat dua pilihan utama di sini. Untuk satu, cari sebotol berhampiran anda (wain dari wilayah Baja yang dominan terdapat dalam talian atau pergi ke jalan raya, 'Ruta del Vino,' laluan wain Mexico di Baja, California. Penanda jalan berlabel menghubungkan lebih dari lima puluh kilang wain dari Tecate ke Ensenada, termasuk wilayah Valle de Guadalupe yang terkenal. Pelancongan kilang anggur semakin popular di sini dan banyak tempat penginapan dan restoran mewah disediakan untuk melengkapkan pengalaman mencuba wain anda. Untuk bonus tambahan, rencanakan perjalanan anda di sekitar Fiesta de la Vendemia (Vintage Festival) yang berlangsung setiap bulan Ogos di Ensenada dan Valle de Guadalupe.
Negara Anggur Baja
Semasa melawat kawasan anggur Baja, pastikan untuk melihat muzium wain baru, Muzium Anggur dan Anggur , yang proklamasi beranda laman webnya memberi inspirasi: 'Hanya ada dua jenis anggur, anggur yang baik dan anggur yang lebih baik.'