Penonton Anggur s 30 Jun 2018, terbitan baru sahaja melanda gerai surat khabar, dan di antara lautan rosé (dari cerita sampul kami) adalah laporan pengarang kanan James Molesworth mengenai laporan Finger Lakes, dan profil saya di empat kilang wain yang memajukan wilayah ini. Saya telah mengunjungi Finger Lakes beberapa kali sekarang, dan saya kagum dengan kualiti wain dan pengusaha anggur khusus yang membuatnya.
Dengan pencinta wain berkumpul untuk mengunjungi kilang wain dan merasakan jus tempatan, pilihan tempat makan juga semakin meningkat. Saya telah menemui beberapa restoran tempatan yang menyajikan pelbagai jenis masakan, dari ladang ke meja hingga Austria hingga Selatan — dan juga mengumpulkan senarai permintaan panjang untuk tempat makan seterusnya.
Seneca dan Cayuga adalah tasik terbesar di kawasan ini. Yang pertama mempunyai senarai kilang wain yang paling terkenal. Yang terakhir ini mempunyai rangkaian persembahan budaya yang paling luas, kebanyakannya di bandar perguruan tinggi Ithaca. Di sebelah barat, Tasik Keuka berbentuk wishbone yang lebih kecil mempunyai beberapa kilang wain sendiri. Taman-taman dengan air terjun yang menakjubkan juga merupakan tarikan yang bermanfaat.
Tasik tidak mudah dikelilingi. Keduanya agak sempit, tetapi tidak ada penyambung dari satu tebing ke tebing yang lain, yang bermaksud anda harus memandu di sekitar tasik walaupun anda boleh bergerak ke destinasi dari seberang. Panduan makan ini disusun di tepi tasik dan kemudian mengikut arah jam. (Percayalah, ini membantu.)
Tasik Seneca
saya mendapati Tambang Baik , di Geneva, di hujung utara tasik, secara kebetulan ketika saya berada di bandar pada suatu petang dan tempat-tempat lawatan saya beroperasi pada waktu yang terhad, di luar musim. (Berhati-hatilah, musim sejuk di sini cukup sunyi.) Untuk rancangan sokongan, ia cukup hebat. Ruang makan yang luas menempatkan bar pulau dan dapur separa terbuka, batu bata merah dan jubin putih. Makanannya sederhana, segar, bermusim dan bersumberkan tempatan - dikelompokkan di bawah tajuk seperti 'Butcher,' 'Fisherman,' 'Farmer and Forager' - dan senarai wainnya disusun dengan baik dan berat di Finger Lakes. Kindred Fare adalah jenis restoran yang ingin anda kunjungi.
Iklim mikro , juga di Geneva, adalah tempat anak-anak tempatan yang sejuk - ramai yang bekerja di kilang wain - bersantai. Di ruang kecil yang terletak di Linden Street yang pelik dan juga kecil, bar ini mempunyai senarai wain tiga halaman ringkas yang menyoroti pengeluar Finger Lakes dan beberapa dari California, dengan sejumlah pilihan antarabangsa dari Argentina, Itali dan Perancis, antara lain. Nantikan bola ganjil yang menyeronokkan, seperti Finger Lakes Teroldego atau Nero d'Avola dari Australia.
Emma Balter Kotak bento Wina di Dano's membolehkan para pengunjung mencuba beberapa makanan istimewa Austria, seperti sosej dan spaetzle.Bergerak ke selatan di sebelah timur Tasik Seneca, anda akan dapati Heuriger Dano berhampiran Lodi. Restoran ini telah menjadi tempat makan Finger Lakes sejak tahun 1990, terima kasih kepada pemilik koki Dano Hutnik, yang meninggal dunia secara tiba-tiba pada 18 Mei, dan isterinya, Karen Gilman. Merintis santapan mewah di rantau ini, Dano menyajikan makanan Austria di samping senarai wain tempatan dan pemandangan Danau Seneca yang indah. (Anda tidak boleh meninggalkan tempat ini tanpa membeli balang mustard buatan sendiri, yang dibuat dengan bir dan wain tempatan.)
Lebih jauh di Hector, Kafe Stonecat sejauh ini adalah salah satu tempat terbaik untuk minum wain di Finger Lakes. Senarai ini ditujukan sepenuhnya untuk wain dari rantau ini, dengan pengeluar paling terkenal diwakili dan kepelbagaian yang baik dalam jenis dan gaya. Suasana mesra dan santai duduk di teras sangat digalakkan. (Restoran ini hanya dibuka pada bulan-bulan yang lebih panas.)
Sekiranya anda tinggal di kawasan Watkins Glen, di selatan Tasik Seneca, menuju lebih jauh ke selatan Harvest Cafe di Montour Falls untuk sarapan atau sarapan lewat pagi, jauh dari tindakan utama. Anda akan menemui dinding berlapis kayu, alas meja plastik kitschy dan makanan keselesaan yang lazat. Tempat yang bagus untuk mendapatkan suasana bandar kecil dan menjadi antara penduduk tempatan.
Emma Balter Terdapat hot dog di bawah cincin bawang (kiri) dan burger ini disertakan dengan daging dan jagung, antara lain.Di sepanjang sebelah barat Tasik Seneca adalah Wenery FLX , di Dundee, sebuah restoran kasual yang dikendalikan oleh koki tempatan Christopher Bates dan isterinya, Isabel Bogadtke. Sendi ini tidak mengeluarkan pukulan, menawarkan semua jenis sosej seperti bratwurst, chorizo dan Itali, dan beberapa hot dog, burger dan kentang goreng yang paling banyak pernah saya saksikan . Terdapat sedikit pilihan bir, wain dan milkshake.
Seterusnya dalam senarai makan malam saya: Jadual FLX dan FLX Fry Bird , kedua-duanya dari keluarga FLX Wienery yang pertama adalah konsep 14-tempat duduk, makanan mewah yang bertujuan untuk meniru pesta makan malam, dan yang terakhir adalah gabungan baru yang dikhaskan untuk ayam goreng.
bagaimana wain putih dibuat
Tasik Keuka
Di Penn Yan, Bahagian atas Tasik adalah restoran gaya bistro yang menyajikan selancar, pasta dan sandwic khas Amerika anda, di samping senarai wain asas kebanyakan wain tempatan. Tetapi tarikan utama adalah pandangan. Dengan nama yang tepat, Top of the Lake terletak di hujung utara Keuka, dan menawarkan pemandangan yang menakjubkan ke hamparan tasik. Pastikan anda membuat tempahan dan minta tempat duduk di teres luar.
Restoran Emma Balter Top of the Lake menawarkan pemandangan Danau Keuka yang indah.Tasik Cayuga
Di Ithaca, yang terletak di selatan Tasik Cayuga (timur Seneca) dan rumah bagi Universiti Cornell, menuju ke Kelab Supper Maxie untuk sesuatu yang sedikit berbeza. Di sebuah rumah berbingkai kayu biru yang besar, restoran yang meriah menyajikan masakan New Orleans dengan penekanan pada makanan laut, dengan hidangan seperti ayam, andouille dan crawfish gumbo, jambalaya dan banyak pilihan po'boys. Senarai wain dengan harga murah menampilkan pengeluar tempatan seperti Damiani dan Standing Stone, antara pembotolan antarabangsa yang lain.
Seterusnya dalam senarai makan malam saya: Memupuk di Ithaca, pusat masakan dan restoran Kolej Komuniti Tompkins Cortland tempatan Hanya Rasa , juga di Ithaca, sebuah restoran gaya tapas kecil yang menjadi kegemaran penduduk tempatan.
Anda boleh mengikuti Emma Balter di Twitter, di twitter.com/emmabalter , dan Instagram, di instagram.com/emmacbalter