Wain mana yang paling sesuai dengan keju apa?
Berbekalkan maklumat yang tepat, anda boleh membuat gandingan wain dan keju yang luar biasa. Mari kita lihat beberapa pasangan klasik dan mengapa ia berfungsi, sehingga pada masa yang akan datang dalam misi wain dan keju, anda pasti akan memilih apa!
Carta Wain & Keju ini boleh didapati sebagai poster di Kedai Wine Folly.
Beli Poster
Petua # 1: Pasangkan wain dan keju dengan intensiti yang sama.
Petua ini adalah makanan terpenting untuk membuat pasangan anda sendiri. Rasa Gruyère yang enak akan dikalahkan oleh Cabernet Sauvignon yang besar dan berani, tetapi sangat seimbang ketika dipasangkan bersama dengan Pinot Noir.
Sebagai peraturan umum:
- Wain lebih daripada 14.5% ABV lebih sengit dan terasa lebih enak dengan keju yang lebih berperisa.
- Wain di bawah 12% ABV kurang sengit dan sesuai dengan keju yang lebih sedap.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangPetua # 2: Anggur merah yang kuat sesuai dengan keju yang sudah tua.
Apabila keju semakin tua dan kehilangan kandungan air, rasa menjadi lebih kaya dengan peningkatan kandungan lemaknya.
Kedua-dua sifat ini sesuai untuk memadankan wain merah yang berani kerana kandungan lemak dalam keju mengatasi tanin tinggi dalam anggur. Untuk hasil terbaik, pilih keju berusia sekurang-kurangnya setahun, termasuk varietas gaya Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone, atau Parmesan seperti Parmigiano-Reggiano dan Grana Padano.
Petua # 3: Padankan keju yang sangat funky dengan wain yang lebih manis.
Anggur yang lebih manis seperti Moscato, Gewürztraminer, wain pencuci mulut Late Harvest, dan Port sesuai dengan keju, bau, dan keju berwarna biru.
Kenapa? Rasa manis dalam anggur membantu menyeimbangkan “funk” dalam keju dan menjadikannya lebih berkrim. Juga, 'bau' keju akan membantu mengimbangkan rasa manis wain.
Dua pasangan klasik yang mesti anda cuba jika anda suka keju yang funky Pelabuhan dengan Stilton dan Sauternes dengan Roquefort. Sedap!
Petua # 4: Anggur berkilau luar biasa dengan keju lembut dan berkrim.
Anggur berkilau mempunyai keasidan dan karbonasi yang tinggi, yang memberikan kesan pembersihan langit-langit pada keju berkrim dan lembut seperti Brie, Muenster, Camembert, Cremont, atau Époisses de Bourgogne.
Petua # 5: Wain dan keju dari tempat yang sama berpasangan dengan baik.
Lebih kerap daripada tidak, anda harus mempercayai tradisi tempatan dan memadankan wain dan keju dari wilayah yang sama. Beberapa contoh hebat termasuk Sauvignon Blanc dengan Keju Kambing ( Lembah Loire , Perancis), Chardonnay dengan Époisses de Bourgogne ( Burgundy , Perancis), dan Garnacha dengan Manchego (Sepanyol).
Petua # 6: Sekiranya ragu-ragu, dapatkan keju yang sedap.
Semasa menyajikan beberapa wain, dan anda tidak pasti keju mana yang akan digandingkan, salah satu pertaruhan paling selamat dan paling popular dengan semua gaya wain adalah keju kacang yang tegas.
Keju akan mempunyai cukup lemak untuk mengimbangi tanin dalam wain merah, tetapi rasa yang cukup untuk memuji putih halus. Beberapa contoh termasuk Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental, dan Gouda.
Dapatkan Poster Wain & Keju
Tunjukkan minat anda terhadap wain dan keju dengan poster dua sisi yang menakjubkan ini. Dibuat dengan cinta di Seattle, WA, Amerika Syarikat.
Beli Poster
berapakah suhu yang sesuai untuk menyimpan wain