Alat yang berguna untuk digunakan semasa mencuba, roda rasa wain adalah glosari visual istilah wain yang disusun berdasarkan asal.
BELI SEKARANG
The Wine Flavour Finder adalah alat yang direka khas untuk membantu pencinta anggur mencari rasa dalam wain (dan dari mana asalnya). Direka dan dicetak di Seattle, WA.
jumlah alkohol dalam wain
peta jejak wain lembah napa
Aroma Utama
Aroma primer berasal dari jenis anggur atau persekitaran di mana ia tumbuh .
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangContohnya, Wain Barbera selalunya akan mempamerkan nuansa licorice atau anise yang halus. Anda akan mendapat pelbagai rasa dalam kumpulan Aroma Utama, termasuk rasa buah, rasa herba, kesucian, nota bunga, dan rempah .
Aroma Sekunder
Aroma sekunder berasal dari proses penapaian, yang merangkumi ragi dan mikroba lain. Contoh yang hebat ialah bau masam yang boleh anda temui Brut Champagne yang kadang-kadang digambarkan sebagai 'sudah' atau 'sedap'.
Aroma yang berkaitan dengan fermentasi terdapat dalam semua arak pada tahap tertentu dan anda akan dapati bahawa wain muda cenderung mempunyai Aroma Sekunder yang lebih sengit daripada wain yang telah berusia .
berapa banyak dalam kes arak
Aroma Tersier
Aroma tersier (disebut secara klasik sebagai 'karangan bunga') berasal dari penuaan anggur. Aroma penuaan berasal dari pengoksidaan dan meletakkan anggur dalam oak atau botol untuk jangka masa tertentu. Anda mungkin biasa dengan aroma vanila berkaitan dengan penuaan oak . Contoh aroma tersier lain yang lebih halus perisa kacang , seperti kacang hazel yang terdapat di Champagne vintaj atau aroma buah kering , seperti ara, yang dikaitkan dengan wain merah yang lebih tua.
Kesalahan / Lain-lain
Walaupun kelebihan rasa ini dianggap sebagai kesalahan anggur, anda akan mendapati bahawa banyak yang tidak bersetuju sama ada beberapa kategori ini benar-benar salah atau tidak. Contoh yang hebat dari kesalahan arak yang kadang-kadang ciri positif adalah Brettanomyces . Selain itu, sebilangan wain dimasak dengan sengaja , untuk mengembangkan rasa toffee.
Selain itu, 2,4,6-Trichloroanisole atau cat gabus adalah kesalahan yang mempengaruhi sehingga 3% wain botol dengan gabus semula jadi .
Ketahui cara mengenal pasti rasa dalam wain dengan Madeline
Lihat senarai perisa lengkap di bawah:
pinot gris kemanisan anggur yang dihasilkan
Aroma Utama
Bunga
- Iris
- Peony
- Penatua
- Akasia
- Lilac
- Melati
- Honeysuckle
- Violet
- Lavender
- Mawar
- Potpourri
- Bunga raya
- Jeruk
- Limau purut
- Lemon
- Buah limau gedang
- Jingga
- Perkahwinan
Buah Pokok
- Lima belas
- epal
- Pir
- NECTARINES
- Peach
- Aprikot
- Persimmon
Buah Tropika
- Nenas
- Mangga
- Jambu batu
- Buah Markisa
- Lychee
- Gula-gula getah
Buah Merah
- Kranberi
- Plum Merah
- Buah delima
- Ceri masam
- Strawberi
- Ceri
- Raspberry
Buah Hitam
- Boysenberry
- Anggur hitam
- Ceri Hitam
- Plum
- Blackberry
- Blueberry
- Zaitun
Buah-buahan kering
- Kismis
- Rajah
- Tarikh
- Kek buah
Busuk Mulia
- Lilin lebah
- Halia
- Sayang
Rempah
- Lada Putih
- Lada Merah
- Lada hitam
- Kayu manis
- Anis
- 5-Rempah
- Adas
- Eucalyptus
- Sebagai
- Thyme
Sayur-sayuran
- Rumput
- Daun Tomato
- Gooseberry
- Lada Bel
- Jalapeño
- Badam Pahit
- Tomato
- Tomato Kering Matahari
- Teh hitam
Bumi
- Periuk tanah liat
- Batu tulis
- Kerikil Basah
- Potting Tanah
- Bit merah
- Batuan Gunung Berapi
- Petroleum
Aroma Sekunder
Mikroba
- Mentega
- Krim
- Masak
- Penyimpanan
- Truffle
- Cendawan
Aroma Tersier
Penuaan Oak
- Vanila
- Kelapa
- Rempah Pembakar
- Kotak Cerutu
- Asap
- Dill
Penuaan Umum
- Buah-buahan kering
- Perisa Nutty
- Tembakau
- Kopi
- Koko
- Kulit
Kesalahan & Lain-lain
Cork Taint (TCA)
- Kadbod Musty
- anjing basah
Madeirized (atau Dimasak)
- Toffee
- Buah rebus
Keasidan Volatil (Asid Asetik)
- Cuka
- Penghilang pengilat kuku
Sulfida & Mercaptan
- Daging yang dirawat
- Telur rebus
- Getah Terbakar
- Katil sepadan
- Bawang putih
- Bawang
- Kucing Kucing
Brettanomyces
- Kadamon Hitam
- Jalur Bantuan
- Pelana Kulit Berpeluh
- Kotoran Kuda
Carta aroma wain asli dibuat pada tahun 2014