Beberapa kilang wain berprofil tinggi Washington akan mendapat jiran makanan gourmet tahun depan. Restoran Herbfarm, yang terbakar di rumah Fall City, Wash., Pada tahun 1997, dijangka dibuka pada bulan Mac 2001 di lokasi barunya di Woodinville, tempat Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews dan DeLille .
Sejak Mei 1999, tempat makan beroperasi sementara di bilik tong Hedges Cellars, kira-kira 25 batu di selatan Woodinville, di Issaquah.
Herbfarm, yang dimiliki oleh Ron Zimmerman dan isterinya, Carrie Van Dyck, menyajikan makan malam yang luas berdasarkan produk tempatan, termasuk ramuan mereka sendiri. Zimmerman memilih anggur yang berbeza dari bilik bawah tanah restoran untuk disajikan dengan setiap hidangan. Wain termasuk dalam harga makan malam, yang bermula pada $ 139.
Tidak dapat menaik taraf kemudahannya di lokasi asalnya kerana kesulitan pengezonan, Zimmermans memutuskan tahun lalu untuk memindahkan restoran ke harta tanah seluas 5 ekar di Woodinville, di sepanjang Sungai Sammamish. Zimmerman berkata, dua bilik tidur dan sarapan di bangunan baru harus siap untuk tetamu semalam pada bulan November, dan restoran itu dapat bergerak seawal Januari.
'Sudah tentu, kami juga akan memiliki tempat tidur ramuan dan kebun pengeluaran di lokasi baru, serta beberapa ekar yang ditanam tidak jauh di lembah,' kata Zimmerman. 'Rudy, babi potbellied kami, juga akan bergerak ke kebun. Dia akan membantu dalam projek kitar semula sisa roti dan sayur-sayuran kami. '
Restoran baru berkongsi harta tanah dengan Willows Lodge 88 bilik, yang dibuka minggu lalu. Pondok - bahagian dari kumpulan yang sama yang merangkumi Sorrento Hotel di Seattle - mempunyai restorannya sendiri, Barking Frog, sebuah bistro kasual yang menyajikan makanan dan wain daerah.
###
Baca lebih lanjut mengenai Herbfarm :
Poskad Dari Washington: Editor besar-besaran Harvey Steiman mengunjungi kedai makan di luar Seattle
Ketahui lebih lanjut mengenai wain Washington :
Barat laut kembali ke landasan
Pola Pegangan