Dr. Vinny yang dihormati,
Bolehkah anda jelaskan istilah 'simpanan' apabila ditambahkan pada label wain? Nampaknya menambah harga wain tetapi tidak selalu bermaksud anggur itu terasa lebih enak bagi saya.
—Bud F., Westlake Village, Calif.
carta penukaran karbohidrat kepada gula
Budak yang dihormati,
Sebahagian besarnya, istilah 'rizab' tidak mempunyai makna nyata (atau sah) di A.S., dan hanyalah alat pemasaran. Sebilangan kilang wain mengetepikan beberapa barang terbaik mereka, mungkin memperlakukannya dengan kayu oak yang lebih mahal, menambahkan daun emas ke label, dan memanggilnya sebagai simpanan (dan mengenakan lebih banyak). Kilang wain lain meletakkan kata pada setiap perkara yang mereka buat. Pengguna arak, menurut mereka, adalah penyedut.
Terdapat pengecualian, terutamanya di Eropah. Istilah 'Reserva' pada sebotol dari Sepanyol atau Portugal, atau 'Riserva' dari Itali, menunjukkan anggur yang dibuat di bawah satu set parameter peraturan tertentu, yang kebanyakannya merujuk pada waktu yang dihabiskan dalam tong sebelum dilepaskan.
Dan Washington Wine Quality Alliance (sekumpulan sukarelawan yang mengatur diri sendiri dari beberapa dozen pengeluar) telah menyatakan bahawa 'cadangan' bermaksud sesuatu. Agar kilang wain ahli memanggil wain sebagai 'simpanan', itu bermaksud hanya 3.000 kes atau 10 peratus (mana yang lebih besar) dari pengeluaran kilang wain dapat dilabelkan seperti itu. Wain ini mesti ditetapkan oleh pembuat anggur sebagai kualiti lebih tinggi (dan harga lebih tinggi).
—Dr. Vinny