Apakah Gula Baki dalam Anggur dan Dari Mana Asalnya?
Oh, dan adakah orang menambahkan gula ke wain ?!
Semasa pertama kali mendengar mengenai sisa gula, rasanya agak tidak sedap. Bagaimanapun, kami diberitahu bahawa wain tidak manis. Oleh itu, mari kita tentukan sisa gula dalam wain dan apa yang diharapkan dalam pelbagai jenis wain.
apa wain untuk diminum bersama sushi
Wain secara amnya boleh disusun dalam lima tahap rasa manis yang berbeza berdasarkan kandungan gula yang tinggal.
Definisi Gula Baki
Gula Residual (atau RS) adalah dari gula anggur semulajadi yang tersisa dalam wain setelah penapaian alkoholik selesai. Diukur dalam gram seliter.
Oleh itu, sebagai contoh, anggur dengan 10 gram seliter sisa gula mempunyai 1% kemanisan atau total ~ 1.8 karbohidrat setiap hidangan (5 auns / 150 ml).
Berapa Banyak Gula Sisa Yang Terdapat dalam Anggur?
Tahap gula yang tersisa berbeza dalam pelbagai jenis anggur. Sebenarnya, banyak wain kedai runcit yang diberi label 'kering' mengandungi kira-kira 10 g / L gula yang tinggal. Anggur manis yang ketara bermula sekitar 35 gram seliter sisa gula dan kemudian naik dari situ.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
cara yang betul untuk memegang gelas anggurBerbelanjalah sekarang
Sekiranya anda belum tahu, gula dalam anggur adalah campuran glukosa dan fruktosa. Semasa proses penapaian, ragi memakan gula ini untuk membuat alkohol. Oleh itu, adalah mungkin untuk menghentikan penapaian sebelum semua gula habis (melalui penyejukan atau penapisan).
Ini, kawan-kawan saya, adalah bagaimana anda membuat wain manis!
Adakah kilang anggur menambah gula?
Terdapat beberapa negara (seperti Perancis dan Jerman) yang membenarkan penambahan gula sebelum atau semasa penapaian. Kaedah itu dipanggil 'Pembaptisan' dan ia digunakan untuk meningkatkan tahap alkohol ketika menggunakan anggur yang kurang masak. Pembaptisan tidak bertujuan untuk meningkatkan kemanisan anggur.
Pembaptisan dilakukan di kawasan dengan iklim yang lebih sejuk , tetapi tidak disukai oleh pengkritik yang menganggapnya sebagai manipulasi yang tidak perlu.
Barisan Martini dan Rossi Vermouth.
Kebangkitan Minuman Berasaskan Wain
Ada kemungkinan untuk membeli produk berasaskan wain yang menambah gula atau bahan lain (perasa, dll) juga.
wain warna apa pinot noir
Vermouth dan Sangria adalah contoh yang baik. Malah, bahkan ada sebutan anggur Sepanyol yang jarang disebut Anggur Jeruk dari Daerah Huelva , yang merupakan anggur yang disuntik dengan kulit jeruk yang maserate dalam tong sekurang-kurangnya dua tahun.
Namun, wain berperisa adalah cerun yang licin. Kami telah melihat perkara-perkara seperti 'Strawberry Hill' Boone, yang tidak lebih dari soda wain.
Kami berusaha keras untuk membenci di Strawberry Hill, tetapi ... satu teguk dan ia adalah Strawberry Hill selamanya!
Bagaimana Anggur Tidak Dilabel?
Oleh kerana anggur tidak diperlukan untuk menambahkan label fakta pemakanan (tidak ada minuman beralkohol), tidak ada yang menambahkan kandungan gula pada label. Oleh itu, jika anda bimbang dengan bahan tambahan, anda mungkin mengelakkan produk alkohol berperisa (mis. Meletakkan Kahlua itu!)