Dr. Vinny yang dihormati,
Penonton Anggur s Anggur Terbaik Tahun 2018 , Sassicaia, adakah 'Tuscan super', bukan? Apa maksudnya? Adakah semua Cabernet Tuscans super? Dan jika tidak, adakah Tuscan super putih?
'Jeff, Dover, Del.'
Jeff yang dihormati,
jenis wain merah terbaik
Anda betul bahawa Sassicaia adalah Tuscan super ! Sebenarnya, ini adalah salah satu wain yang memberi inspirasi kepada keseluruhan pergerakan Tuscan super. Bagi Sassicaia, semuanya bermula pada tahun 1940-an, ketika Marchesi Mario Incisa della Rocchetta pindah ke wilayah Bolgheri di Tuscany dan memutuskan bahawa dia ingin membuat anggur lebih banyak dengan gaya Bordeaux dan bukan dengan anggur Sangiovese yang berkuasa di Tuscany.
perbezaan antara prosecco dan champagne
Dia menanam Cabernet Franc, dan tidak berniat menjual anggur. Walaupun begitu, mereka menarik perhatian keponakan Incisa della Rocchetta, Piero Antinori dan ahli enologinya, Giacomo Tachis, yang membantu menyempurnakan anggur dan menasihatkan kemasukan Cabernet Sauvignon, anggur Bordeaux yang lain. Pada masa yang sama, Antinori sedang mengembangkan karya antik Tignanello pertamanya, dan segera mulai menyatukan Sangiovese tempatan dengan Cabernet. Selebihnya adalah sejarah. Kejayaan Sassicaia dan Tignanello memberi inspirasi kepada lebih banyak wain yang dibuat dari atau termasuk varieti anggur antarabangsa yang bukan berasal dari Itali, termasuk Tenuta dell'Ornellaia, Tua Rita dan Le Macchiole.
Jadi tidak, tidak semua Toscana super dibuat dari Cabernet — Ornellaia's Masseto, Tua Rita's Redigaffi dan Le Macchiole's Messorio, misalnya, semuanya 100 persen Merlot. Sebilangan besar daripadanya dibuat dengan semua atau beberapa jenis anggur bukan asli, tetapi 'super Tuscan' bukanlah klasifikasi yang ditentukan secara sah sejauh peraturan anggur. Istilah ini digunakan untuk anggur yang tidak memenuhi piawaian DOC — di Chianti Classico, yang bermaksud anggur yang tidak berbaur dengan anggur putih, atau yang menggunakan 100% Sangiovese, atau yang mengikuti standard pembuatan anggur atau penuaan yang berbeza. ( Peraturan Chianti telah diubah pada akhir tahun 90-an dan awal 2000-an agar lebih sesuai dengan tren pembuatan anggur ini.) Oleh kerana anggur ini pada mulanya tidak memenuhi syarat untuk status penamaan yang ada di bawah undang-undang Tuscany Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), mereka dilabel sebagai sederhana wain meja , atau 'wain meja,' biasanya disediakan untuk wain berkualiti terendah di Itali, dan itulah sebabnya pengeluar mula memanggil mereka 'Tuscans super', untuk membezakan wain mereka dari wain meja murah itu. Hari ini, kebanyakan orang Toscana super menggunakan sebutan IGT (indicazione Geografica Tipica) atau Bolgheri DOC, yang ditubuhkan untuk wain merah menggunakan varieti anggur antarabangsa pada tahun 1994. Anggur cenderung moden, besar dan kaya — dan sering kali mempunyai tanda harga $ 100 atau lebih sebotol.
Dan ya, ada orang Toscana super putih - mereka belum benar-benar menangkap. Baru-baru ini Ornellaia memulakan debutnya dengan Toscana Bianco dibuat dari Sauvignon Blanc dan Viognier.
—Dr. Vinny