Dr. Vinny yang dihormati,
Apakah perbezaan yang lebih baik antara Cabernet Sauvignon dan Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, New Zealand
Leen yang dihormati,
Kedua-dua Cabernet Sauvignon dan Sauvignon Blanc adalah nama anggur, dan anggur yang dibuat dari anggur tersebut. Kedua-duanya berkaitan: Cabernet Sauvignon adalah persilangan antara Sauvignon Blanc dan Cabernet Franc .
Tetapi Cabernet Sauvignon adalah anggur anggur merah, dan berjaya di banyak tempat di dunia, terutama di Lembah Napa California dan wilayah Bordeaux di Perancis, di mana ia berada diadun dengan anggur lain untuk membuat anggur merah yang megah . Sebilangan besar Cabernet Sauvignons berwarna merah tebal dan bertubuh besar.
Sauvignon Blanc adalah anggur anggur putih, dan ia membuat anggur putih yang hebat dari seluruh penjuru, terutama New Zealand, California dan beberapa bahagian Perancis, termasuk sebutan Pouilly-Fumé dan Sancerre. Dan ia juga merupakan salah satu daripada dua anggur putih utama Bordeaux, di mana ia dicampur dengan Sémillon untuk menjadikan putih kering yang elegan dan kawasan ini dihormati botrytized wain pencuci mulut. Sauvignon Blancs boleh dibuat dalam pelbagai gaya, tetapi cenderung menonjol untuk keasidan zingy dan nota mineral atau herba mereka.
—Dr. Vinny