Dr. Vinny yang dihormati,
Saya ada soalan mengenai Syrah vs Shiraz. Adakah benar kedua-duanya berasal dari Parsi, tetapi Syrah di Perancis bukanlah klon yang sama dengan Shiraz di Australia?
wain untuk diminum bersama ayam belanda
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Ken yang dihormati,
Mari kita selesaikan sedikit persoalan anda dan bahas dua perkara yang anda fahami: pertama, hubungan antara Syrah, Shiraz, Perancis dan Australia, dan kedua, apa yang ada kaitannya dengan Persia.
Syrah dan Shiraz adalah dua nama yang berbeza untuk anggur anggur merah yang sama (dan anggur yang dibuat dari anggur itu). Ini berlaku kadang-kadang dalam dunia arak, sama seperti Pinot Gris dan Pinot Grigio adalah dua nama untuk anggur yang sama . 'Syrah' adalah apa yang disebut di Lembah Rhône Perancis, di mana ia adalah anggur anggur merah utama Rhône Utara dan anggur campuran di Rhône Selatan. 'Shiraz' adalah apa yang biasanya disebut oleh pembuat anggur di Australia.
Seiring berjalannya waktu, penggunaan Shiraz atau Syrah menjadi lebih bermakna, dan pengeluar mungkin memilih satu nama atau yang lain untuk menunjukkan gaya anggur mereka. Seorang pembuat anggur mungkin botol 'Shiraz' untuk menunjukkan bahawa mereka membuat anggur yang kaya, subur, riper, lebih banyak buah dalam semangat Australia. Atau mereka mungkin memanggil anggur mereka 'Syrah' untuk menunjukkan anggur gaya Dunia Lama. Malangnya, istilah ini dapat digunakan secara tidak konsisten.
Sejauh pautan ke Parsi, Shiraz adalah nama ibu kota di wilayah Fars, dan ada bukti bahawa wain terawal dibuat di bahagian dunia ini. Sejak sekian lama dipercayai bahawa keratan dari Parsi menuju ke wilayah Rhône di Perancis, dan Syrah mungkin berasal dari Parsi, tetapi ujian DNA membuktikan bahawa Syrah / Shiraz berasal dari Perancis.
—Dr. Vinny