Dr. Vinny yang dihormati,
Anda mungkin ingin menyandarkan diri sekiranya anda pingsan ketika membaca soalan ini. Saya faham bahawa orang Yunani kuno dan Rom biasanya meminum arak mereka yang dicampurkan dengan air. Saya tertanya-tanya bilakah, jika pernah, memakannya dengan cara yang sesuai? Adakah amalan ini akan berlaku lagi?
—Tom, New York
Tom yang dihormati,
Saya akan menahan diri, tetapi anda harus berpegang pada topi anda untuk mendapatkan jawapannya. Memang benar bahawa orang Yunani kuno dan Rom mencampurkan air dan wain - tetapi secara teknikal mereka memasukkan wain ke dalam air mereka lebih banyak daripada mereka memasukkan air ke dalam wain mereka. Pada masa itu, arak dilihat sebagai cara untuk membersihkan dan meningkatkan rasa sumber air (sering bertakung).
Seberapa cair kombo air / wain? Di Homer Odyssey , nisbah 20 bahagian air untuk satu bahagian anggur disebutkan, tetapi akaun lain menjadikannya lebih dekat dengan tiga atau empat bahagian air untuk satu bahagian anggur. Terdapat juga laporan penambahan lemon, rempah, resin atau bahkan air laut untuk mencairkan anggur. Anda mungkin juga pernah mendengar tentang muslum, campuran madu dan wain yang terasa tidak enak bagi saya, tetapi pada masa itu nampaknya sangat popular.
Oleh kerana kita mempunyai sumber air yang lebih baik hari ini (belum lagi anggur yang lebih baik), saya tidak melihat koktel air / wain akan kembali ke fesyen dalam masa terdekat. Oleh itu, ibu bapa Eropah kadang-kadang menyajikan anak-anak mereka anggur yang dicairkan dengan air. Sebilangan orang kegemaran saya memasukkan ketulan ais ke dalam wain mereka, dan saya tahu seorang tukang masak yang minuman kegemarannya pada musim panas adalah air sejuk-sejuk yang dicampurkan dengan wain merah sehingga kelihatan seperti Kool-Aid.
—Dr. Vinny