Kami banyak bertanya tentang wain dalam lingkungan bawah $ 20 dan sebenarnya, kami juga minum wain secara berkala dalam julat harga tersebut.
Namun, ada kalanya anda menginginkan anggur yang bernilai wang (katakanlah, $ 50-80 sebotol).
Amarone adalah salah satu daripada wain ini. Tapi kenapa? Untuk menjawab soalan ini, kami bertanya kepada Aaron Epstein, seorang kurator wain dengan banyak pengetahuan yang mengejutkan di wilayah Amarone.
Amarone Wain: Patriark Valpolicella
Ramai pencinta arak mengenali Amarone berdasarkan nama depan, walaupun hanya sedikit yang mengenali secara peribadi. Ini kemungkinan besar disebabkan oleh bayaran masuk yang tinggi.
Mungkin anda pernah melihatnya berlama-lama di bahagian bawah senarai wain di sebelah bintang lain yang dikenali seperti Brunello di Montalcino atau Barolo dan tertanya-tanya:
apa wain merah paling kering
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangApa cerita mengenai lelaki ini?
Amarone biasanya akan memberi anda $ 50- $ 60 yang tidak murah. Walaupun beberapa harga wain meningkat secara artifisial, ada agaknya penjelasan praktikal mengapa Amarone adalah salah satu wain merah terkemuka di Itali.
wain yang baik dengan makanan Mexico
- Ini adalah salah satu kisah wain kegemaran saya untuk diceritakan.–
Untuk melakukannya dengan betul, kita mesti bermula pada akhir, dengan nama keluarga Amarone: Valpolicella. Seperti Romeo dan Juliet - di Verona yang adil di mana kita meletakkan pemandangan kita ...
150k orang mabukSetiap April, Verona menjadi tuan rumah VinItaly - pameran wain terbesar di dunia. Ya, sangat mengagumkan.
Verona adalah permata kota di timur laut Itali, satu setengah jam di sebelah barat Venice dengan kereta. Bandar ini merupakan rumah bagi pusat abad pertengahan yang sempurna dan sempurna, serta salah satu amfiteater Romawi yang paling tidak tersentuh di dunia, di mana konsert dan acara masih diadakan.
Dari mana wain Amarone berasal. Bukit-bukit wilayah Valpolicella. gambar oleh Ryan Opaz di catavino.net
Mengenai Wilayah Valpolicella
Tepat di luar pusat bandar bersejarah, menuju utara dan barat menuju Tasik Garda, anda akan menemui bukit-bukau di wilayah Valpolicella - namanya diduga berasal dari makna Yunani 'Lembah banyak bilik bawah tanah' . Ini adalah pengeluar wain berkualiti tinggi (DOC) kedua. Kawasan Valpolicella merangkumi beberapa lembah jiran yang merangkumi 7 kampung yang berbeza.
Walaupun terdapat beberapa pengecualian esoteris yang serius, mengenai anggur merah, Valpolicella dikhaskan untuk pengeluaran empat jenis anggur: Corvina, Corvinone, Rondinella, dan Molinara. Namun, sebagai akibat dari ketika anggur dipetik dan apa yang dilakukan selepas itu, anggurnya sangat berbeza di dalam botol.
minum wain merah menurunkan berat badan
Pengelasan Wain Valpolicella
Anggur merah dari wilayah Valpolicella sangat berkait rapat sehingga saya suka menyebutnya sebagai ahli keluarga. Sekiranya Amarone adalah Patriark yang duduk di kepala meja, maka Valpolicella Classico adalah remaja sebelum waktunya yang jauh sebelum ini, bersedia antara masa kanak-kanak dan kematangan. Ini adalah wain yang sering dibahas oleh kebanyakan orang ketika mereka mengatakan 'Valpolicella.'
Lihat infografik Klasifikasi Valpolicella
5 Tahap Wain Valpolicella
- Tahap 1: Valpolicella Classico
- Tahap 2: Valpolicella Superiore
- Tahap 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Tahap 4: Amarone della Valpolicella
- Tahap 5: Recioto della Valpolicella
Mengapa Amarone Wine sangat Mahal?
Setelah menuai anggur untuk ‘Tahap 1’ Valpolicella Classico , mereka segera dihancurkan dan ditapai. Ini adalah wain merah yang ringan dan berasid tinggi yang secara amnya tidak akan menua ek dan memberikan padanan yang sesuai untuk pembuka selera tradisional tempatan. Saya berjanji - di Verona, bahkan tartar kuda cukup luar biasa apabila ditemani Valpolicella yang enak.
Sebaliknya, buah yang ditakdirkan untuk menjadi Amarone menempuh perjalanan yang agak berbeza sebelum mencapai botol. Bagaimanapun, dia adalah Patriark keluarga - kebanyakan kilang wain akan memilih tanaman anggur mereka yang lebih tua dan lebih matang untuk wain ini. Anggur dipetik sedikit kemudian untuk memastikan kematangan - biasanya pada pertengahan Oktober. Kemudian, mereka dibiarkan sepanjang musim sejuk hingga kering menjadi kismis.
Anggur Amarone (Corvina, Molinara dan Rondinella) memerlukan masa yang lama untuk kering sepanjang musim sejuk. sumber
Selama kira-kira 120 hari ini berlaku, anggur akan kehilangan 30-40% berat badan mereka. Hasilnya adalah kepekatan yang tinggi dan kandungan gula yang sangat tinggi, yang seterusnya menjadi tahap alkohol 15% atau lebih tinggi. Ia juga menuntut harga premium. Anda boleh membuat matematik sendiri: lebih banyak buah masuk ke dalam botol Amarone daripada sebotol Valpolicella. Proses pengeringan menuntut pelaburan masa dan ruang bagi pihak kilang wain.
Amarone tahun 1964 terasa seperti buah ara, coklat Mexico dan cerut halus
Apa yang berlaku di Amarone
- 2x sebilangan anggur seperti anggur biasa
- Penapaian perlahan 45+ hari
- Penuaan jangka panjang di kilang anggur (serupa ke Rioja! )
- Berharap untuk membelanjakan $ 50- $ 80
Cara mendapatkan wain Valpolicella yang hebat dengan harga ~ $ 20
Nasib baik untuk kita semua, ada rahsia! Sebilangan besar pengeluar Amarone juga botol Valpolicella Ripasso , sering disebut sebagai 'Baby Amarone'. Untuk menjadikan Ripasso, segar Valpolicella Classico wain dicampur dengan kulit sisa dari pembuatan anggur Amarone. Wain yang dihasilkan menyerap badan dan rasa tambahan, memberi kita anggur kering dan sederhana dengan kerumitan yang serupa dengan Amarone dengan harga di bawah $ 20!
Lebih daripada keluarga wain lain di Itali, Valpolicella benar-benar menawarkan teman yang sempurna untuk setiap majlis. Tidak kira musim, majlis atau anggaran anda - anda tidak akan salah.
Aaron Epstein
Aaron Epstein adalah penulis wain, kurator dan perunding yang telah mempelajari wain sejak sebelum dia dapat meminumnya secara sah. Cintanya terhadap anggur dilahirkan pada usia muda dan sejak itu membawanya ke seluruh dunia untuk bekerja di hampir semua aspek dalam industri wain. Cari dia di winedad.com
Pergi Lebih Dalam
Sekarang setelah anda mengetahui asasnya, sudah tiba masanya untuk lebih banyak lagi. Ketahui cara mencari yang terbaik dari yang terbaik, dan perbezaan wain dari wilayah Valpolicella.
Baca Panduan Pakar
moscato italia dalam botol biru