Selamat datang ke episod terbaru enophile freakout, di mana kita semua menyerah pada ketakutan kita bahawa Millennials tidak akan pernah menjadi peminum arak. Selama beberapa tahun sekarang, ketika Baby Boomers telah bersara dan mengurangkan perbelanjaan wain mereka sementara Gen Xers, seperti saya, berjuang untuk mengingatkan orang-orang yang kita ada (Helloooooo?), Ketakutan semakin meningkat: Pengguna muda tidak menyukai wain . Pengguna yang lebih muda tidak mempunyai wang perbelanjaan. Pengguna yang lebih muda lebih suka ganja. Pengguna yang lebih muda lebih suka roti bakar alpukat. Pengguna yang lebih muda terlalu sibuk kerana ingin tahu.
Keganasan terbaru ialah: Pengguna yang lebih muda semuanya tidak bergerak. Sebenarnya, Loko, seperti di Four Loko, jenama yang awalnya membuat namanya dengan bertanya, Mengapa pengguna harus mencurahkan vodka ke dalam Red Bull mereka? Mari simpan satu langkah dan gabungkan minuman bertenaga dengan alkohol . Anggaplah ia sebagai minuman minuman Taco Bell.
Four Loko mengumumkan pada 13 Ogos bahawa mereka telah melepaskan seltzer keras. Penawaran baru mereka menggabungkan bahan api ringan dengan 14 peratus alkohol mengikut isipadu dan 'rasa raspberry biru.' Sebilangan besar seltzer keras mengandungi sekitar 4 hingga 6 peratus alkohol, jadi Loko semakin gelisah dengan menyamai ABV dari Sonoma Pinot Noir.
Four Loko benar-benar hanya hujung industri wain takut piramid. Kebimbangan yang lebih mendalam adalah bahawa Millennials tidak akan pernah menjadi peminum arak biasa kerana mereka lebih suka seltzer keras. Sudah tiba masanya untuk menanam pokok anggur dan mula menanam ganja atau mungkin raspberi biru.
apakah perbezaan antara kaca dan kristal
Saya kurang prihatin, kerana anda mungkin sudah menduga. Apabila saya mendengar tentang Four Loko atau White Claw atau Truly Hard Seltzer, sebuah nada lama dari masa kecil saya muncul di kepala saya. Saya membayangkan Bruce Willis di beranda pada hari musim panas, bergaul dengan lelaki. 'Penyejuk Anggur Emas Seagram ... Ia basah dan kering - saya, saya, saya. Saya dan kanak-kanak lelaki suka, suka, suka sepanjang masa… Penyejuk Anggur Emas Seagram! ”
Cakar Putih? Hanya beberapa langkah dari penyejuk wain, campuran wain, rasa buah dan air berbuih yang melanda Amerika pada pertengahan 1980-an. Ronald Reagan adalah Presiden. Penjualan wain telah meningkat pesat pada tahun 1970-an, tetapi kemudian merosot pada awal 1980-an dan menurun pada tahun 1984. Penjualan akan turun 5.9 peratus pada tahun 1985 juga, jika bukan untuk penyejuk wain, yang membantu industri berkembang 4.7 persen, menurut Kesan , penerbitan saudari dari Penonton Anggur . Menjelang tahun 1987, Gallo telah berjaya melarikan diri dengan Bartles & Jaymes dan penyejuk wain merangkumi 15 peratus pasaran wain.
Ketika cukai eksklusif ke atas anggur meningkat pada tahun 1991, syarikat-syarikat menghindari cukai tersebut dengan mengubah penyejuk wain mereka menjadi minuman malt berperisa. Secara kebetulan, seltzer keras juga merupakan minuman malt berperisa.
Banyak trend yang kita lihat dalam arak dan alkohol hari ini bergema pada masa Boomers semakin matang. Prosecco? Semoga saya memperkenalkan anda kepada Asti Spumante dan Riunite. Rosé Sepanjang Hari? Jumpa rakan lama saya White Zin. Campuran merah? Kedengarannya seperti Hearty Burgundy. Ya, penyejuk wain juga kembali. Jordan Salcito, pengarah projek khas wain di Momofuku, telah memperkenalkan penyejuk wain kalengan, yang disebut Ramona, yang terbuat dari wain organik Itali dan sitrus. Sejarah mempunyai cara mengulangi dirinya dengan setiap generasi.
Walaupun semua panik, orang muda minum. Tetapi jika syarikat wain serius ingin menjangkau mereka, mereka tidak dapat memasarkan anggur mereka seperti yang Napa lakukan 30 tahun yang lalu atau yang dilakukan Bordeaux satu abad yang lalu.
Prosecco dan rosé telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana mereka menyeronokkan dan berbeza. Apa yang ingin saya saksikan ialah lebih banyak wain yang membawa kesegaran dan kesenangan di pasaran sambil tidak mengorbankan keaslian dan kualiti. Kerana pada akhir hari, mode adalah mode. Mereka tidak bertahan. Pembuatan anggur yang baik. Tetapi anda masih boleh melakukan perkara baru dan tidak menjejaskan apa yang menjadikan anggur istimewa.
Perkara terakhir yang perlu dilakukan oleh pembuat anggur adalah pergi loko.