Lama dahulu, saya muncul dengan nama dan pengertian 'kebohongan pemakanan.' Apa itu, anda bertanya? Itu adalah kebohongan yang lembut dan berniat baik yang biasanya orang tua katakan kepada anak-anak mereka, seperti 'Anda boleh menjadi apa sahaja yang anda mahukan, jika anda bekerja cukup keras.'
Jelas, semua orang dewasa tahu bahawa kehidupan tidak begitu adil. Tetapi itu adalah kebohongan pemakanan ketika diberitahu kepada anak-anak kerana kebenaran hidup yang lebih sukar dan lebih bernuansa akhirnya akan sampai kepada mereka. Dan lebih baik, lebih berkhasiat, jika mereka percaya sebaliknya pada tahun-tahun pembentukannya. Lagipun, tidak ada yang berkhasiat dalam memberi mereka makanan hanya untuk kehidupan yang lebih sukar. Anda tidak boleh berkembang dengan betul.
Apa kaitannya dengan wain? Banyak, sebenarnya. Kita semua yang tahu tentang arak pernah menjadi 'anak anggur' kita sendiri. Dan, tentu saja, kita tahu banyak orang yang, tidak terdedah kepada atau tidak berpendidikan mengenai wain, berada di tahap formatif mereka.
bagaimana untuk terus membuka wain merah
Jadi, ini anda, dalam mod ibu bapa wain. Apa yang akan anda katakan kepada mereka? Itu untuk mendapatkan barang-barang yang benar-benar baik, yang mengubah hidup, dan penuh pengertian, mereka harus membaca sejumlah (mengemukakan pendapat, sering bertentangan) kata-kata mengenai anggur? Bahawa mereka akan merasakan - dan meludah - jumlah subjek yang sama mengejutkan?
Sekiranya anda memberitahu rakan-rakan 'anak arak' ini kebenaran yang tidak dapat dinafikan tentang benar-benar mengetahui arak, memerlukan sedikit imaginasi untuk meramalkan reaksi mereka: Lupakanlah.
Jadi apa yang anda lakukan? Arak pemakanan terletak, itulah. Sekiranya anda menyukainya, bagus. Cabernet Sauvignon sentiasa dipercayai. Anggur yang lebih mahal biasanya lebih baik daripada yang lebih murah. Jangan membincangkan kaca 'betul'. Almari sama baiknya dengan bilik bawah tanah untuk menyimpan wain anda.
Senarai kebohongan wain pemakanan adalah panjang dan terus berkembang. (Jangan ragu untuk menambahkan contoh anda sendiri.) Adakah itu perkara buruk? Sama sekali bukan pemakanan.
Tetapi lambat laun, anda harus memberitahu yang sebenarnya. Dan kebenaran itu sama kerasnya dengan intan dan sederhana: dewa anggur ada dalam perinciannya. Segala-galanya tentang benar-benar mengetahui anggur - dan membeli contoh terbaik - memerlukan perhatian yang berterusan, bahkan bersemangat terhadap perincian: vintaj, pengeluar, gaya pembuat anggur, perbezaan varietas, bahkan lokasi plot pengeluar di kebun anggur berbilang pemilik.
Anda mahu membeli Burgundies berprestasi tinggi dan tidak memperhatikan butiran yang hampir ganas? Lupakan ia. Ia tidak akan berlaku. Maksud saya, walaupun anda mendapat tanda tinggi dari Penonton Anggur bahawa satu atau lain-lain Burgundy merah atau putih adalah pemenang, anda masih perlu memburu bayi itu. Dan syurga menolong anda jika anda lupa atau mengelirukan vintaj. Atau kebun anggur tertentu ('Itu adalah sesuatu yang dekat'). Atau nama sebenarnya pengeluar (jika Volnay mempunyai buku telefonnya sendiri, separuh daripada senarai itu adalah pengeluar dengan nama keluarga Clerget).
wain atau bir yang lebih sihat
Sungguh, tidak ada bezanya dengan wain yang paling hebat di dunia — atau paling tidak menarik — wain. Maksud saya, Oregon mempunyai lebih daripada 500 kilang wain. Sekiranya masing-masing menawarkan beberapa Pinot Noirs kebun anggur bernama-dan apa yang anda mahu pertaruh bahawa sebahagian besar dari mereka melakukan itu? -Anda sekarang tidak hanya melihat 500 kilang anggur tetapi sebenarnya beribu-ribu anggur. Dan itu hanya dari Oregon skala kecil yang manis, sederhana.
Inilah sebabnya mengapa kita semua yang suka wain kelihatan sangat gila bagi orang-orang di sekitar kita yang tidak begitu peduli.
bagaimana saya membuat cuka balsamic
Tetapi kita tidak gila. Agak berlawanan. Kami orang dewasa arak. Kami tahu realiti arak yang keras dan kami dengan tegas, walaupun dengan semangat, menerimanya.
Saya antara mereka yang menginjil tentang anggur - dan itu adalah peratusan yang baik dari kami, saya percaya - lambat laun saya menyedari bahawa kita sering berbohong. Bukan sahaja kita tidak mahu mengecewakan mereka yang baru meminum arak (sebaliknya, tentu saja), kita juga ingin mereka mencari keindahan yang kita tahu berada di bukit seterusnya sekiranya mereka terus berjalan.
Tetapi bila, jika pernah, adakah kita mengatakan yang sebenarnya? Anggur terbaik memerlukan kerja yang nyata bukan hanya untuk mencari, tetapi untuk memahami, mencari dan ke bilik bawah tanah. Kerana itulah kebenaran pemakanan.
Tetapi mungkin ini adalah sesuatu yang sebenarnya tidak boleh kita katakan secara terbuka? Adakah wain pemakanan merupakan bahagian yang lebih baik dari kebijaksanaan wain? Walaupun setelah bertahun-tahun menulis, minum dan menginjil, saya masih belum menjawab soalan ini sendiri. Dan kamu?