Asas untuk Memasangkan Anggur dengan Ham
Wain Fruity - Ham, dengan kekayaan manis dan asin, berpasangan dengan wain yang mempunyai rasa manis, banyak keasidan dan buah yang berani. Wain ham yang hebat termasuk Riesling, Moscato, Chenin Blanc, Rosé, Lambrusco, Grenache, dan Zinfandel.
Wain apa dengan ham? Profil umum ham manis, masin, bertekstur dan kaya, tetapi anda akan mendapat sedikit variasi ham bergantung pada apa yang anda dapat. Oleh kerana itu, anda boleh memilih dari pelbagai jenis anggur yang sangat sesuai!
Sejarah Li: Ham telah menjadi masalah besar sejak sekian lama - sekurang-kurangnya sejauh masa Gaul. Pada tahun 1700-an, ham adalah komponen utama dalam diet dan permintaan pelaut yang tersebar di seluruh dunia.
Hari ini, daging yang disembuhkan dengan khinzir mempunyai pelbagai rasa dari ham Westphalian Jerman khas (diperbuat dari babi yang diberi makan biji-bijian), hingga 'ham ham' kaunter tebal yang telah anda pakai anda croque-monsieur.
cara minum arak dan mengurangkan berat badan
Memasangkan Anggur dengan Ham
Memasangkan Anggur mengikut Gaya Ham
Terdapat 3 kaedah pengeluaran utama ham, termasuk pengasinan (dry-curing), wet-curing dan merokok. Namun, kerana sebilangan pengeluar menggunakan gabungan ketiga-tiga kaedah, kami telah mengatur ham mengikut citarasa (dan memetik beberapa contoh) supaya anda dapat memperoleh idea yang lebih baik mengenai gandingan rasa ideologi.
Piring Ham Parma yang sempurna sumber
Ham yang diubati kering, berumur
Ham yang dihiris nipis dan berperisa tebal dengan tekstur kenyal dan biasanya kandungan garamnya lebih tinggi.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
mercer canyon red blend 2012Berbelanjalah sekarang
Contoh klasik gaya ham ini, yang hampir diketahui oleh kita semua, adalah kegemaran Itali, Prosciutto. Anda akan dapati ham dalam gaya ini yang biasanya disajikan dalam kepingan nipis mikro sebagai makanan pembuka mulut anda.
- Ham
- Bayonne Ham
- Serrano Ham
- Ham Iberia
- Spek
Wain yang disyorkan:
Faktor asin dan kekeringan daging yang tinggi sangat diperlukan wain bersoda . Anda juga akan berjaya dengan Rosé atau bahkan a merah berkilau . Pilihan pasangan hebat yang lain termasuk Rosé yang masih segar, anggur putih yang segar dan herba, Sherry kering (mungkin Fino atau Chamomile Sherry ), dan keringkan Madeira (seperti 5 tahun Verdelho atau Sercial Madeira ).
Ya sila! Bagelwich Blackforest sumber
Ham yang sedap dan berasap
Ham yang dihiris sederhana hingga tebal dengan rasa sederhana hingga tebal yang tidak manis.
Gaya ini biasanya berasap tetapi berukuran dari ham segar bersaiz penuh yang anda bakar di dalam ketuhar hingga ham dihiris yang anda beli di kedai runcit. Gaya ham yang kurang manis ini juga boleh merangkumi ham yang diproses seperti Mortadella dan Spam. Oleh kerana gaya ham ini lebih enak dan tidak asin seperti ham kering, ia adalah salah satu pilihan yang lebih baik untuk dipadankan dengan warna merah yang lebih terang dan wain rosé .
- Ham Hutan Hitam
- Ham tanpa kaca yang disembuhkan
- Ham Hocks Smoking untuk Sup
- Mortadella
- Spam
Wain yang disyorkan:
Dengan rasa kurang manis dan lebih banyak tekstur, anda akan senang dengan buah merah berbadan sederhana dengan keasidan sederhana. Terdapat sebilangan besar wain untuk dipilih dalam gaya ini dan berikut adalah beberapa kegemaran yang perlu diketahui: merah berasaskan Grenache (seperti Campuran GSM ), Zinfandel, Pinot Noir gaya dunia baru, Zweigelt ( dari Austria! ), Dornfelder (Jerman), Rosé berwarna pekat , Berasaskan Corvina wain merah Valpolicella , Tempranillo berumur , Nebbiolo, Orang Sangio , Campuran Primitivo-Negroamaro dari Puglia, dan 'Secco' (kering) Lambrusco .
adalah wain yang tinggi kalori
Bacon Kanada aka 'bacon belakang' sumber
Ham yang manis dan masin
Ini adalah daging babi potong sederhana hingga tebal dengan tekstur kenyal dan rasa manis.
Fikirkan bacon Kanada. Oleh kerana gaya ham ini manis, anda pasti sesuai dengan wain yang juga manis atau sangat sedap. Anda mungkin terkejut dengan beberapa pasangan yang disyorkan tetapi rasanya luar biasa!
- Bacon Kanada
- Ham Bakar Bakar Madu
- Hams panggang yang dikilat
- Mortadella
- Char Siu (Pork Barbeku Cina – Secara teknikal bukan ham, tetapi sesuai dengan profil rasa!)
Wain yang disyorkan:
Cara terbaik untuk berpasangan dengan makanan yang mempunyai rasa manis adalah dengan minum wain dengan rasa manis juga. Di bahagian yang lebih kering, pilih a Riesling , Chenin Blanc atau White Zin / Merlot. Di sebelah manis cari Moscato , Brachetto d'Acqui , Vin Santo dan Pelabuhan Putih . Anda mungkin boleh melarikan diri dengan lebih banyak warna merah dunia baru termasuk Shiraz Australia, Pinotage Afrika Selatan dan Sirah Petite Amerika .
Gandingan Berpasangan
Berikut adalah beberapa idea berpasangan untuk anggur dengan ham untuk memulakan anda.
- Pizza Gaya Hawaii
- Bacon dan nanas Kanada mungkin menjadi kegemaran kanak-kanak tetapi ada di antara kita yang masih menyukainya! Ini pasangan pizza sangat sesuai dengan wain merah berkilauan Lambrusco. Pilihan lain yang baik adalah bahagian yang sama wain merah murah dan Coca Cola. Di Barcelona mereka menyebutnya Kalimotxo ('Cali-Mocho').
- Prosciutto dan Arugula Pizza
- Gabungan klasik Itali layak mendapat wain merah klasik Itali . Untuk pasangan ini, kami menyukai anggur Sardegna, terutama merah yang dipanggil Cannonau (yang sebenarnya Grenache) dan Carignano (aka Carignan). Mereka bertubuh sederhana, berkulit dan buah, dan boleh didapati dengan harga di bawah $ 14 sebotol!
- Sandwic Croque-Monsieur (Monte Cristo)
- Orang Perancis benar-benar menjadi orang yang memulakan keseluruhan roti goreng-ham-dan-keju-sandwic, itulah sebabnya kami suka memanggilnya croque-monsieur ('Pembetung-croke-mon'). Walaupun sandwic ini luar biasa dengan Riesling yang tidak kering (fikir Rheingau), kami juga menyukai rasa herba yang mengandungi anggur seperti Sauvignon Blanc, Vermentino, Grüner Veltliner dan Verdejo untuk hidangan ini.
- Split Pea dan Ham Ham
- Kekacang adalah salah satu makanan paling sukar untuk dipasangkan dengan anggur kerana cenderung menjadikan anggur terasa seperti kotoran. Walau bagaimanapun, jika anda beralih ke wain merah dengan keasidan tinggi seperti Zweigelt (dari Austria) atau Valpolicella Classico (dari Veneto), anda akan mendapat perlawanan. Satu lagi pilihan luar biasa yang sangat baik adalah Sercial Madeira gaya kering.
- Sup Kacang Putih & Kale dengan Hock Smoking
- Saveur mempunyai resipi yang sesuai dengan air liur untuk sup yang diilhamkan oleh Itali menggunakan ham hock. Jadi, untuk memadankan motif Itali pahit vs manis cuba campuran Negroamaro atau Negroamaro / Primitivo dari Puglia. Negroamaro diterjemahkan menjadi 'pahit hitam' tetapi anggur adalah keseimbangan buah gelap yang sempurna dan tanin .
- Telur Benedict
- Hidangan ini sangat kaya dengan hollandaise berkrim dan ham manis sehingga anda benar-benar memerlukan sesuatu untuk memotongnya. Sebilangan besar memilih jus oren tetapi kami berpendapat bahawa limau gedang dan Crémant Perancis Mimosa akan menjadi lutut lebah.
Pasangan Ham Wilayah Klasik
Di Eropah, terdapat banyak jenis ham dengan status Protected Designation of Origin (PDO). PDO adalah kaedah klasifikasi yang serupa kepada wain atau keju (fikir Parmigiano-Reggiano) yang menjamin keistimewaan wilayah.
apa yang diperbuat daripada anggur merah
Cubalah wain wilayah tempatan dengannya! Berikut adalah beberapa contoh hebat:
- Sepanyol
- Iberian Ham dengan kering Sherry
- Itali
- Prosciutto dengan Moscato d'Asti
- Jerman
- Bercakap dengan Rheingau Riesling
Lihat juga:
- Anggur dengan Ayam dan Unggas Lain
- Idea Berpasangan Wain dan Keju
- Menggabungkan Anggur dengan Ikan
- Menggabungkan Anggur dengan Domba, Stik dan Daging Merah Lain
- Wain dengan BBQ
Lapar lagi? Tambahkan pasangan ham wain kegemaran anda ke komen!