MEMBUKA BOTOL
Durand
thedurand.com , $ 125
Saya telah membuka botol wain dalam kuantiti komersial sejak saya menjadi bartender. Selama bertahun-tahun, saya memperoleh beberapa mesin yang cantik dan berkesan untuk membuang kotorannya. Kebanyakan saya bergantung pada corkscrew pelayan klasik, terutama versi berengsel yang diperkenalkan oleh syarikat Sepanyol Pulltaps.
Tetapi ketika saya mengeluarkan sebotol dari bilik bawah tanah saya - wain apa pun yang berumur lebih dari 10 tahun - saya bergantung pada Durand.
Penghilang gabus ini dicipta oleh seorang pengumpul anggur bernama Mark Taylor, yang kecewa dengan kesukaran untuk mengeluarkan gabus rapuh dari anggur yang lebih tua tanpa memecahkannya atau meninggalkan serpihan di dalam botol. Ini sebenarnya dua peranti dalam satu: penutup botol standard dengan cacing spiral yang tenggelam ke tengah gabus, dan alat, yang biasanya disebut 'ah-so', dengan dua cengkerik yang tergelincir di antara gabus dan kaca.
Durand tidak begitu intuitif atau mudah digunakan, kekurangan leverage yang disediakan oleh banyak penghilang gabus lain (termasuk Pulltap). Ia juga tidak murah, pada harga $ 125. Tetapi setelah anda menguasai teknik ini, ia memaksimumkan kadar kejayaan membuang gabus tua yang rapuh. Mengingat nilai wain matang, baik dari segi kewangan dan emosi, Durand adalah alat penting dalam gudang pemungut mana-mana. - Thomas Matthews
750ml = berapa auns
Corkscrew Berganda Berganda Viski
viski.com , $ 20
Tanyakan kepada sesiapa yang mengenali saya dan mereka akan memberitahu anda bahawa saya sangat arif mengenai alat yang saya gunakan untuk membuka sebotol wain. Sebagai seseorang yang melakukan begitu sahaja (dan mungkin telah membuka lebih dari 30,000 botol sekarang), saya tahu nilai kunci wain yang sangat baik. Walaupun terdapat banyak model elegan, berkesan dan mahal di luar sana, saya juga menikmati nilai yang baik. Semasa saya menutup pangsapuri saya, makelar saya memberi saya hadiah pemanasan rumah yang merangkumi model Viski berengsel berganda ini dengan pemotong foil bersepadu, dalam warna emas. Ia juga terdapat dalam tembaga (ditunjukkan di sini), gunmetal dan zamrud dan emas. Ia berfungsi dengan baik, saya mendapat banyak pujian, dan ini menjadikan setiap botol yang saya buka terasa mewah. —Cassia Schifter
Georg Jensen Indulgence Champagne Saber
georgjensen.com , $ 149
Jangan pop sebotol percutian anda berbuih, untuk tahu ia. Seni sabrage dikaitkan dengan pasukan berkuda Napoleon, pasukan kavaleri yang menyukai Champagne, tetapi teknik yang senang dan senang dikuasai oleh orang ramai. Walaupun pisau tukang masak sama dengan tugas memotong leher botol wain yang berkilauan, pedang keluli tahan karat yang ramping dan berkilau ini menjadikan seni sabraj ke tahap yang lain. Tepi pedang itu membosankan - ini semua mengenai tekanan dan mencari titik manis di leher botol - tetapi jika anda bepergian dengannya, ya, TSA akan membuka dan memeriksa barang-barang anda yang telah diperiksa ketika diimbas. Saya bercakap dari pengalaman. Perhatian untuk reka bentuk Denmark atau masalah keselamatan? Siapa tahu. Bagaimanapun ini adalah hadiah untuk kekasih Champagne yang memiliki semuanya. —Alison Napjus
Kandungan Tajaan
Sistem Pemeliharaan Anggur Coravin
coravin.com
Bagaimana jika anda dapat mencipta pengalaman bar wain dalam keselesaan rumah anda sendiri? Nikmati minuman anggur yang sesuai untuk suasana hati anda sekarang, jelajahi dunia melalui penerbangan varietas atau maju dari Sauvignon Blanc yang tajam ke Pinot Noir yang bersahaja ke Chianti Classico yang kuat dan berakhir dengan hanya percikan Moscato. Sistem Pemeliharaan Anggur Coravin Model Enam membolehkan anda melakukannya dengan gaya. Dikenali dan disukai di seluruh industri wain, gabungan reka bentuk dan teknologi genius ini adalah rahsia di sebalik beberapa program wain-by-the-glass terbaik di dunia. Tuangkan seteguk atau gelas dari hampir semua botol tanpa mengeluarkan gabus, memastikan bahawa anggur yang tersisa akan dipelihara dengan sempurna selama berminggu-minggu, bulan atau bahkan bertahun-tahun. Bila-bila masa anda kembali ke botol, gelas seterusnya sama hebatnya dengan yang pertama. Dengan Coravin, rak wain anda menjadi menu citarasa peribadi anda.
WINE DALAM PERGI
Toten Wain dan Keju Berkelah Picnictime
berkelah.com , $ 46– $ 53
Sesuai untuk mereka yang suka menikmati sebotol yang baik ke mana sahaja mereka pergi, penyejuk dua botol Legacy dari Picnictime menawarkan kemudahan untuk menikmati keju dan wain semasa mendaki, berkhemah, pergi ke pantai atau hanya menikmati perjumpaan bersama di luar rumah. Beg gaya beg galas pintar - dalam kapas lilin hijau khaki dengan aksen coklat - akan menyimpan anggur dan makanan ringan pada suhu yang sempurna. (Model lain tersedia dalam warna yang berbeza.) Pembahagi dalaman yang boleh ditanggalkan memungkinkan untuk mengatur dengan mudah, sementara poket depan memegang papan pemotong kayu akasia, pisau keju keluli tahan karat dengan pemegang kayu dan penutup botol gaya pelayan. Reka bentuk yang tahan lama menjadikan semuanya tetap utuh dan siap dinikmati. Produk ini dilengkapi dengan jaminan seumur hidup. Laman web ini juga menawarkan penghantaran percuma, pulangan percuma dan pembungkus hadiah. 'Alex Zecevic.'
Kandungan Tajaan
kebun anggur yang paling indah di napa
Kad e-Hadiah Akses Wain
wineaccess.com
Beri keluarga, rakan dan pelanggan anda akses ke wain terbaik di dunia dengan Kad e-Hadiah Akses Wain. Pasukan pakar syarikat itu - yang merangkumi Master of Wine, Master Sommelier dan kru pakar industri terpilih - membuka akses ke wain paling eksklusif, dari ladang Bordeaux pertumbuhan pertama hingga ikon kultus Napa, dan menawarkan penemuan menarik sepanjang perjalanan. Bahagian terbaiknya ialah anda dapat menambahkan beberapa penerima pada satu halaman pesanan, memudahkan anda membuang semua pemberian hadiah anda di satu tempat.
MENYAMPAIKAN DAN MENYEDIAKAN Wain
Kaca Zalto Burgundy
aldosohm.com , $ 63 setiap satu atau $ 378 untuk enam pek
Lebih besar tidak selalu lebih baik, tetapi cermin mata buatan tangan buatan Austria ini sangat mengagumkan. Mangkuk ini mempunyai lebar sayap 5 inci, dan ketika diuji, itu berisi 32 ons — lebih dari sekadar botol anggur biasa. Semua kapasiti itu memberi anda banyak ruang pusingan, tetapi ia juga boleh menjadi tidak berat dalam gelas yang lebih rendah. Keseimbangan ketepatan dimainkan di sini. Entah bagaimana Zalto anggun sama ada ada ons atau sebotol wain di dalamnya, walaupun mempunyai salah satu batang paling tipis yang saya temui. Seperti namanya, versi ini disyorkan untuk Burgundy, tetapi gelas seperti ini menaikkan wain dari banyak wilayah. Anda boleh mencuba alternatif Burgundy seperti Barolo atau Etna red dari Itali, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk menghirup Champagne vintaj atau gran reserva Rioja. —A.N.
Penyejuk Empat Botol Royal Franmara
webstaurantstore.com , $ 163
Semasa mengadakan pesta makan malam atau makan tengah hari di luar, boleh menjadi cabaran untuk memastikan anggur tetap sejuk dan mudah diakses oleh tetamu anda. Baldi ais berfungsi, tetapi lebihan air pada botol dapat menetes ke seluruh tempat. Ini Franmara penyejuk air menyelesaikan semua masalah ini dengan reka bentuk dinding dua dan empat ruang yang dikimpal secara kekal. Cukup isi ruang bawah dengan banyak ais dan sedikit air sejuk, dan anggur anda akan tetap kering dan sejuk selama berjam-jam tanpa pemeluwapan. Tetamu anda dapat menikmati minuman anggur dengan mudah tanpa perlu risau untuk meneteskan air. Reka bentuk tembaga berlapis nikel kelihatan mewah dan menjadikan bahagian tengah yang bagus untuk ruang makan atau meja berkelah. Saya telah menggunakan tambang untuk pelbagai perjumpaan dengan keluarga dan rakan selama bertahun-tahun, dan ini membolehkan saya menyejukkan wain bersoda, wain putih, wain pencuci mulut dan juga beberapa merah seperti mentah Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Riedel O Single Decanter
riedel.com , $ 199
Adakah anda kecewa apabila tidak dapat agak dapatkan menuangkan terakhir dari periuk tradisional, luas dan rata? Bosan kelihatan seperti pemula ketika bahagian atas decanter menyebabkan anda menggelecek wain ke atas meja anda? Ucapkan selamat tinggal kepada decanter konvensional dan sebaliknya beralih ke versi berkualiti tinggi yang merangkumi fungsi dan bentuk. Pakar kaca Riedel's O decanter menawarkan bibir miring untuk memudahkan penuangan yang bersih dan tepat. Reka bentuk minimalis dan ukuran sederhana, serta pukulan di bahagian bawah, menjadikannya mesra pengguna, mudah dipasang di tangan anda. Walaupun periuk 'majlis khas' anda mengambil ruang di rak, ini dengan cepat akan menjadi pilihan harian anda untuk mencabut segala-galanya dari botol berharga hingga minuman sebelum makan malam anda. —A.N.
Cradle wain pelabuhan
portae-la.com , dari $ 355
Adakah anda mempunyai kerusi kegemaran? Ringkas, berfungsi dan elegan, buaian wain Portae adalah kerusi perkhidmatan wain kegemaran. Ia tidak banyak, tetapi melakukannya dengan sempurna dan kelihatan cukup pintar. Buaian bukan hanya untuk persembahan anggur tetapi juga berfungsi untuk mengasingkan sedimen di sudut bawah botol sehingga tidak tertumpah ke dalam gelas anda. Secara tradisinya, mereka adalah bakul atau alat logam, selalunya menggunakan gear untuk memiringkan botol. Yang pertama dibina hanya untuk satu ukuran, dan walaupun botol itu dapat bergoyang-goyang. Yang terakhir hanya terlalu memikirkan siapa yang mahukan mesin Rube Goldberg di atas meja? Portae mempunyai salah satu dari mereka 'mengapa orang lain tidak memikirkannya?' inovasi: bingkai logam yang bersih dan moden memegang selempang kulit — kami menyebutnya sebagai tempat tidur gantung wain — untuk merangkul botol bersaiz berbeza pada sudut yang tepat untuk diservis. Sommelier terkemuka Ryan Bailey melihat perlunya dan bekerjasama dengan pereka Klein Agency untuk membuatnya, dengan 15 kombinasi warna yang tersedia. Ia kelihatan bersih, berfungsi, dan buaian kulit membangkitkan kerusi santai Eames untuk wain. —Wen Dugan
berapa auns dalam 750 mililiter
Kandungan Tajaan
Panduan Definitif untuk Penghayatan Anggur
Kursus Anggur Lengkap Windows on the World: Edisi Ulang Tahun ke-35 , oleh Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly adalah pendidik wain utama Amerika, dan gaya pengajarannya yang menghiburkan telah menjadikan buku wajib dimiliki ini sebagai kegemaran yang berharga selama lebih dari tiga dekad. Dia mengungkap setiap aspek anggur: varieti anggur, teknik membuat anggur, cara membaca label anggur, dan bagaimana menilai anggur dalam 60 saat sahaja. Edisi ulang tahun ke-35 ini merangkumi bahan baru mengenai Prosecco, rosé dan wain Sicily, serta bab menarik yang ditulis dari perspektif unik 50 tahun pengarang mengenai bagaimana budaya wain dan makanan telah berubah sejak tahun 1970.
kalori dalam gelas cabernet sauvignon
Sekiranya anda belum pernah membeli buku arak sebelumnya, mulakan dengan buku ini. Sekiranya anda mempunyai banyak buku wain, dapatkanlah buku ini. … Ini membuat anggur menyeronokkan, membuat anggur menjadi menarik, dan ringan sekali, seperti pengarangnya. … Salah satu buku arak permulaan dari awal yang terbaik yang pernah ditulis. … Zraly tidak pernah menunjukkan semangat untuk anggur melambung setiap halaman. ... Bukunya masih yang terbaik seumpamanya. ' —New York Times
MEMBERSIHKAN
Penghilang Noda Anggur Merah
wineaway.com (dan peruncit wain di seluruh negara), $ 17 untuk kombo satu botol 12-ons dan satu botol 2-auns $ 16 untuk dua pek Kit Kecemasan Wine Away
Semasa saya menceburkan diri dalam industri wain, saya menggunakan almari pakaian yang hampir hitam sebagai cara untuk menyembunyikan sebarang percikan wain merah atau menggiring bola. Syukurlah, saya menemui Wine Away dan mempunyai almari pakaian yang lebih berwarna sekarang. Bahan ini sungguh ajaib: Anda menyemburkannya dan menyaksikan noda wain merah hilang, kemudian dicuci seperti biasa. Produk ini tidak mengandungi peluntur — terbuat dari ekstrak buah dan sayur — dan aromanya yang ringan, ringan, sitrus tidak terlalu lama, jadi anda dapat menikmati arak tanpa rasa terganggu oleh aroma.
Kami mempunyai sebotol penyembur bersaiz penuh di tempat kerja, dan ada yang lain di rumah. Kehidupan saya semakin berubah ketika saya menjumpai botol 2 ons (stokin yang sempurna), yang senang dilekatkan di dalam beg tangan saya. Saya juga mula meninggalkannya di dalam kereta saya, jadi apabila saya melihat tempat, saya dapat mengatasinya dengan segera. Pilihan pemadat stok lain ialah timah kit kecemasan Wine Away (ditunjukkan), dengan dua botol semburan mini. Wine Away, ditubuhkan pada tahun 1997 oleh pasukan ibu-anak perempuan Cheryl Corn dan Staci Wanichek, juga sama berkesan pada taplak meja, permaidani dan permukaan yang keras dan melawan noda-noda berwarna merah yang sukar juga. —MaryAnn Worobiec