4 Petua untuk Membeli Anggur Ulang Tahun
Baru berkahwin? atau adakah anda mempunyai rakan yang merancang untuk mengikat ikatan tidak lama lagi? Sebagai pencinta wain, hadiah pertama yang saya fikirkan untuk membeli untuk perkahwinan rakan adalah wain. Ini mungkin menjadi keinginan saya yang mementingkan diri sendiri untuk mempunyai tangan di ulang tahun rakan saya, namun ada sesuatu yang sangat mempesonakan untuk mengumpulkan anggur untuk ulang tahun perkahwinan. Apa wain yang berumur sehingga boleh dinikmati setelah 1 tahun? 5 tahun? 25 tahun?
Mari kita menggariskan asas-asas wain yang berumur dari beberapa tahun pertama hingga pahit ... ahem, akhir yang manis!
4 Petua untuk Membeli Anggur Ulang Tahun yang Berusia
Semasa membeli anggur ulang tahun untuk perkahwinan ada empat petua yang akan memastikan anggur akan bertambah tua: keasidan, tanin, tahap kemanisan dan tahap alkohol .
Cara Menyimpan Wain
Wain yang dimaksudkan untuk berumur 10+ tahun mesti disimpan dalam cahaya rendah dan pada suhu yang stabil. Bilik bawah tanah yang ideal ialah 55 ° F tanpa cahaya. Pertimbangkan unit penyimpanan wain jika anda serius dalam pengawetan
KeasidanWain dengan asid lebih tinggi cenderung bertahan lebih lama. Apabila anggur semakin tua perlahan-lahan kehilangan asidnya dan keluar. Pada asasnya, anggur dengan asid yang lebih tinggi mempunyai landasan yang lebih panjang untuk digunakan seiring dengan usia. Sebilangan wain sangat berasid dan tidak dapat didekati sehingga memakan masa sekitar 10 tahun untuk merasa enak.
Tannin
Sifat wain merah: Anggur dengan tanin tinggi mempunyai sensasi yang serupa dengan meletakkan beg teh terpakai di lidah anda. Tannin bertindak sebagai komponen struktur dan anggur dengan tanin yang lebih tinggi cenderung bertahan lebih lama. Tannin berasal dari sentuhan pips dan kulit anggur dalam pembuatan anggur. Selain itu, tanin bersentuhan semasa penuaan oak. Wain putih tidak memerlukan tanin untuk bertahan lama.
Alkohol rendah
Tahap alkohol memberi kesan buruk kepada seberapa baik usia anggur. Alkohol sama ada bertindak sebagai agen mudah menguap atau pengawet (seperti di port vintaj). Semua wain kering yang tidak diawetkan dengan minuman keras, seperti pelabuhan, tidak bertahan lama jika tahap alkoholnya tinggi. Anggur yang berumur lebih tua biasanya mempunyai alkohol 13.5% atau lebih rendah. Sudah tentu, terdapat pengecualian terhadap peraturan tersebut dan mereka biasanya mempunyai struktur asid / tanin yang tinggi. Walau bagaimanapun, sebagai peraturan asas, arak alkohol yang lebih rendah akan bertahan lebih lama.
Kemanisan
Komponen wain ini sering diabaikan kerana populariti wain kering, namun wain dengan baki gula yang lebih tinggi dapat menua dengan baik.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangDi luar faktor gaya anggur itu sendiri, gabus memberi kesan besar pada berapa lama usia anggur (lihat artikel mengenai Bagaimana Corak Anggur Mempengaruhi Anggur Penuaan ). Kerosakan cahaya dan panas akan mengakhiri jangka hayat anggur. Selain itu, perhatikan bahawa arak dari tahun perkahwinan seseorang kadang-kadang mungkin tidak datang ke pasaran sehingga 6 tahun setelah tahun perkahwinannya.
Anggur ulang tahun pertama
Mollydooker 2 Left Feet, Shiraz | Cabernet | Merlot Tahun pertama perkahwinan selalunya agak janggal kerana pengantin baru mengetahui bagaimana cara hidup bersama. Saya akan membelikan mereka sesuatu buah dan percikan untuk mencerminkan perkahwinan muda. Apa tidak berfungsi dengan baik setelah hanya berumur satu tahun: Vintage Port, Bordeaux, Burgundy, Barolo, Barbaresco. Apa yang jatuh di wajahnya hanya setelah setahun? Wain murah.
Anggur ulang tahun 2 tahun
My Dream Los Carneros Pinot Noir Tahun kedua perkahwinan adalah mengenai impian. Pinot noir dari Sonoma yang mempunyai kadar alkohol dalam lingkungan 13.5% -14.5% cenderung minum lebih baik lebih muda. Vintaj mewah untuk pinot noir di Sonoma seperti tahun 2009 akan minum dengan baik dalam 2 tahun pertama. Bukan 2010, yang lebih dingin, mengembangkan apa yang disebut pengkritik 'Lebih elegan' wain dengan keasidan yang lebih tinggi yang tidak terasa seperti muda.
Anggur ulang tahun 5 tahun
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Setelah 5 tahun perkahwinan siap untuk menikmati anggur yang tahan lama. Gabungan Cabernet dan Malbec mempunyai kelembutan yang cukup dari watak Cabernet Sauvignon yang malbec dan sesuai dengan usia untuk diminum dengan sempurna pada 5 tahun (atau lebih lama lagi). Tempah cabernet sauvignon (CA & WA) dari vintages yang lebih panas, atau Supertuscans dari Itali (seperti Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) dari yang lebih tersusun vintaj.
Anggur ulang tahun 7 tahun
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Pada suatu ketika anda harus mengakui bahawa hubungan anda telah melepasi tahap muda. Pada tujuh tahun, anggur tertentu adalah baru bermula boleh diminum. Tujuh tahun menandakan masa di mana nota anggur muda dan buah bertukar menjadi nota wain yang lebih tersier yang mempunyai aroma usia. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Burgundy, Chateauneuf du Pape dan wain yang sesuai dengan usia dari AS semuanya mula menjadi enak di tahap ini.
Anggur ulang tahun 10 tahun
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Selepas 10 tahun, wain kebun anggur rendah alkohol (13.5%) dari California dan Washington mengembangkan rasa yang luar biasa. Lihatlah wain dari Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain dan Atlas Peak untuk ciri-ciri anggur Amerika yang lebih lama. Juga, vintaj yang lebih sejuk dan lebih elegan (di mana anggur cabernet mengambil lebih banyak nota lada) cenderung berumur lebih lama kerana keasidan yang lebih tinggi dan warna yang lebih ringan.
Anggur ulang tahun 15 tahun
Paolo Bea Sagrantino dari Montefalco, Itali Selepas 15 tahun, kawasan yang membuat anggur lama mula hidup. Pertimbangkan Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundy (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Anggur ulang tahun 20 tahun
Calon Segur St. Bordeaux yang berpusat di Estephe Cabernet Selepas 20 tahun, kawasan yang membuat anggur lama berkembang pesat. Pertimbangkan Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundy (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
Anggur ulang tahun 25+ tahun
Sekarang anda tidak dapat lagi anggur merah. Setelah 25 tahun tiba masanya untuk mula menikmati Champagne vintaj, Pelabuhan vintaj, wain manis yang sesuai dengan usia seperti Sauternes dan Tokaji Hungaria ('toeKIY' mencari 6 puttonyos).
Semoga berjaya!
kalori dalam 1 cawan wain merah