Lapan bahan, ditambah ruji pantri. Itu sahaja yang diperlukan untuk membuat keseluruhan makanan dari awal. Tambahkan sebotol wain yang baik dengan harga kurang dari $ 20, dan anda akan mengadakan pesta untuk keluarga atau rakan.
Hari ini kami mempunyai hidangan yang sesuai untuk cuaca cerah — atau jika hari tidak cerah, ini akan membantu anda memeriahkan suasana tropika. Ia juga pantas, elegan dan boleh disiapkan di dalam atau di luar rumah.
Menghidangkan tuna ahi menjadikan anda seperti makan malam. Tetapi ia adalah protein yang cepat dan mudah untuk disediakan, kerana ia harus dihidangkan sekerap mungkin dan hanya memerlukan sekejap. Pastikan tuna berkualiti tinggi. Saya memasak stik di atas kuali panggang di dalam rumah, tetapi anda boleh mengambil barang-barang di luar dan membuatnya di atas panggangan. Setelah siap dihidangkan, tumiskan stik dengan sos cili manis untuk rasa yang mudah.
Untuk menjaga kesederhanaan, bahan yang sama digunakan untuk membuat pengasam untuk ikan dan pakaian untuk selada slaw. Saya membuat satu kumpulan besar, kemudian membahagikannya kepada dua. Sekiranya anda suka berpakaian yang lebih tebal, tambahkan lebih banyak minyak pada separuh yang dimaksudkan untuk selendang dan kacau hingga rata. Saya menggunakan slaw brokoli pra-cincang, yang terdapat di kebanyakan kedai runcit, untuk mengurangkan masa memotong. Anda boleh menggantikan sayur kubis atau salad. (Sekiranya menggunakan sayur-sayuran yang lebih halus, tunggu untuk menggayakan daun sehingga betul-betul sebelum disajikan.)
Mengupas dan menanam nanas untuk memanggang adalah satu-satunya langkah persiapan yang memerlukan masa namun, jika anda terburu-buru (atau hanya merasa malas), beli nanas yang sudah dihiris untuk kemudahan. Setelah mengupas dan mengiris nanas, saya menggunakan tepi balang kecil untuk memotong inti dari setiap kepingan yang akan berfungsi juga oleh pemotong kue.
adakah wain shiraz manis atau kering
Saya mencari wain yang segar dan segar untuk digabungkan dengan hidangan ini. Kemanisan nanas panggang dan sos cili manis memerlukan pertimbangan, kerana makanan manis dapat membuat rasa anggur masam Saya ingin wain dengan rasa buah masak tetapi segar. Saya memilih Sauvignon Blanc dari Sonoma County dan Riesling dari Eden Valley Australia.
Sauvignon Blanc cerah dan mempunyai banyak buah limau gedang dan buah tropika yang masak. Ini cukup baik dengan gigitan yang terutama tuna dan brokoli, tetapi menderita unsur-unsur yang lebih manis. Sekiranya anda menghilangkan nanas dari hidangan ini dan mengekalkan sosnya ringan, Sauvignon Blanc akan menjadi pilihan yang bagus.
The Riesling adalah versi kering yang penuh dengan rasa sitrus segar dan epal hijau, serta petunjuk halia dan markisa. Nasib baik secara keseluruhan, berfungsi dengan semua komponen pinggan mangkuk. Sekiranya anda terbuka untuk Rieslings yang tidak kering, saya cadangkan untuk pergi ke arah itu, tetapi bagi mereka yang lebih suka putih kering, ini dibuat untuk pilihan yang sangat memuaskan.
Steak Ahi Tuna Seared dengan Nanas Panggang, Sos Cili Manis dan Slaw Brokoli
Pasangkan dengan Riesling kering dan maju buah seperti Pewsey Vale Riesling Eden Valley Dry 2017 (91 mata, $ 19).
Masa persediaan: 20 minit, ditambah sekurang-kurangnya 30 minit waktu perapian
Masa memasak: 20 minit
Jumlah masa: 70 minit
Kos makanan anggaran: $ 58
Bahan-bahan
- 1/4 cawan kicap
- 1/2 cawan jus oren
- 1/4 cawan, ditambah 2 sudu besar, minyak bijan panggang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 sudu besar halia parut, atau secukup rasa
- 4 ada stik tuna
- Pakej 12-ons slaw brokoli yang telah diparut
- 1 buah nanas sederhana, dikupas, dikerat dan dipotong menjadi lapan keping setebal 1/2 inci
- 1/4 cawan hingga 1/2 cawan sos cili manis, untuk dihidangkan
- Minyak masak
- Garam
- Lada
Penyediaan
1. Satukan kicap, jus oren, 1/4 cawan minyak bijan panggang, bawang putih cincang, halia parut dan secubit lada. Pukul sebati. Rasakan dan sesuaikan perasa jika diperlukan.
2. Letakkan tuna dalam mangkuk cetek. Tuang separuh campuran jus kedelai-oren ke atas stik dan biarkan perap sekurang-kurangnya 30 minit, putar sekali-sekala untuk memastikan perapan melapisi ikan secara merata.
3. Masukkan baki 2 sudu besar (atau secukup rasa) minyak bijan panggang ke separuh campuran jus soya-oren yang lain. (Anda boleh mengganti minyak zaitun di sini, terutamanya jika anda ingin menggunakan lebih banyak minyak.) Pukul sebati dan gaulkan menjadi pembalut. Secara beransur-ansur tuangkan campuran ke atas slaw brokoli ke dalam mangkuk besar dan masukkan sehingga rata sehingga selendang dilapisi dengan ringan. Ketepikan slaw hingga siap dihidangkan. Tempah pakaian tambahan untuk disajikan di sebelah.
4. Letakkan kuali panggang di atas api sederhana tinggi dan minyak dengan baik. (Anda juga dapat menggunakan panggangan luar.) Bekerja secara berkumpulan jika perlu untuk mengelakkan penumpahan kuali, letakkan kepingan nanas di atas panci panggang dan bakar selama kira-kira 3 minit setiap sisi, sehingga mereka telah menentukan tanda panggangan dengan baik. Pindahkan kepingan nanas ke pinggan dan ketepikan.
5. Keluarkan tuna dari perapan, tepuk kering dan taburkan dengan garam dan lada. Bersihkan dan minyak semula panggangan jika perlu. Masukkan stik tuna dan rebus selama 1 hingga 2 minit setiap bahagian pusatnya harus tetap mentah atau hampir mentah. Keluarkan dari kuali dan biarkan stik tuna berehat selama 5 minit sebelum dihidangkan.
kilang wain terbaik di st helena ca
6. Temani setiap stik dengan dua keping nanas, gerimis dengan 1 hingga 2 sudu besar sos cili manis setiap hidangan, dan letakkan slaw brokoli di sebelah. Berkhidmat 4, dengan bahagian yang murah hati.